Crêpes façon Pêche Melba

01.02.2013

Crêpe façon Pêche Melba

Voici ma recette gourmande pour la chandeleur 2013.

Des crêpes carrées (et oui !!!) à la façon Pêche Melba.

Allez c'est parti !

Pour 4 / 6 pers.

Ingrédients :

Pâte à crêpes :

125 gr de farine fluide
25 cl de lait
10 gr de beurre fondu
2 œufs entiers
2 cuillères à soupe d'huile neutre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Garniture :

1 bac de glace vanille
Une grosse poignée d'amandes effilées
Confiture à la fraise
50 gr de chocolat au lait spécial pâtisserie
500 gr de pêches au sirop égouttées

Préparation :

Préparez la pâte à crêpes.

Voici une méthode ULTRA facile et rapide :

Faites fondre votre morceau de beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.

Réservez.

Dans votre blender : versez les liquides : œufs + lait + beurre fondu + fleur d'oranger + huile.

Fermez avec le couvercle puis mixez quelques instants.

Ajoutez la farine + sel et mixez à nouveau pendant 2 min environ.

Laissez reposer la pâte au frais pendant 1 H.

Après le temps de repos, humidifiez votre poêle avec de l'huile sur un morceau d’essuie-tout.

Faites cuire vos crêpes et les disposez sur une assiette.

Si vous n'avez pas de poêle carrée, vous pouvez faire des petites crêpes rondes.

Coupez les oreillons de pêche en 3 morceaux puis réservez.

Faites griller les amandes effilées dans une petite poêle à feu très doux puis disposez sur une assiette car sinon dans la poêle, elles vont continuer à cuire.

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie pour avoir un chocolat bien fondu et liquide.

Placez dans une poche à douille ou un sac de congélation (puis coupez la pointe ensuite et s'en servir comme un stylo).

Réservez.

Présentation :

Posez 2 crêpes sur votre assiette.

Sur une : disposez en quinconce les tranches de pêches et sur l'autre tartinez de confiture à la fraise.

Posez une boule de glace à la vanille.

Saupoudrez avec les amandes effilées grillées.

Pour finir, faites de traits de chocolat.

A dégustez rapidement.

Bon Appétit !

Crêpes façon pêche Melba