Financiers aux graines de sésame & oranges confites

 Financiers graines de sésame & oranges confites

Recette pour 9 financiers

Ingrédients :

65 gr de blancs d'œufs (soit environ 2 blancs)
75 gr de sucre glace
65 gr de beurre
25 gr de poudre d'amande
25 gr de farine
30 gr de dés oranges confites
20 gr de graines de sésame

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre le beurre et laissez chauffer sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne de couleur "noisette".

Coupez le feu et mettre de côté.

Si nécessaire, retirez le dépôt du dessus du beurre fondu.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez ensemble : la farine, poudre d'amande et le sucre glace.

Ajoutez petit à petit les blancs d'œufs dans le mélange des poudres tout en mélangeant au fouet.

Versez dessus le beurre fondu tiède, les graines de sésame et les dés d'oranges confites, tout en continuant de mélangez mais sans trop !

Arrêtez dès que le beurre est incorporé.

( ! )  Plus on mélange/fouette, plus les financiers seront secs.

Cuisson :

Pour plus de simplicité à la manipulation, j'utilise soit une poche à douille ou soit un petit pot avec bec verseur.

Posez votre moule en silicone sur plaque à pâtisserie pour plus de stabilité.

Remplir les alvéoles des moules en silicone presque jusqu'à hauteur du dessus.

Parsemez le dessus avec des graines de sésame.

Mettre à cuire au four environ 15/20 min à 180 °C toujours.

Les financiers sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés.

Attendre 5 min avant de les démouler.

Les déposez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Bon Appétit !

A découvrir également :

Le grand financier noisette et sa mousse perlée à la vanille

Financiers choco' noisette

Financiers vegan aux amandes

Financiers aux myrtilles

Trio financiers noisette... " 2.0 "

Financiers lemon curd & graines de pavot

Financiers Praliné 

Financiers épicés de Noël

Financiers thé vert matcha et framboises