Galettes bretonnes

 Galettes bretonnes

La galette bretonne est un biscuit phare et gourmand de la Bretagne au bon goût de beurre.

A la fois doré, croustillant et fondant en bouche ! impossible de résister à cette gourmandise.

Pour la pause café ou le gouter des enfants, vous aller adorer les dévorer ! 

Recette pour une vingtaine de galettes

Ingrédients :

100 gr de beurre demi-sel mou
60 gr de sucre en poudre
140 gr de farine T 55
1 jaune d'œuf

Pour la dorure : 1 jaune d'œuf + lait

Préparation : 

Dans un saladier travaillez le beurre demi-sel + le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux / crémeux.

Ajoutez ensuite le jaune d'œuf et mélangez.

Terminez par ajouter la farine.

Mélangez la pâte mais pas trop longtemps !

Formez une boule de pâte et filmez.

Placez au frigo pendant 30 min afin que la pâte durcisse légèrement.

Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ.

Avec un emporte-pièce, découpez des formes de votre choix.

Déposez les galettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Dans un verre préparez la dorure : ajoutez le jaune + un filet de lait et mélangez les deux.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus des galettes.

Placez au frais 15 min.

Après la phase de repos, préchauffez votre four à 180° C.

Badigeonnez à nouveau le dessus des galettes pour obtenir un joli brillant sur le dessus en fin de cuisson.

Avec un couteau décorez le dessus avec des motifs sans trop appuyer.

Cuisson :

Enfournez dans le four chaud à 180°C pendant 10 / 12 min +/-  en surveillant la coloration des biscuits.

Sortez la plaque du four.

Laissez refroidir complétement.

Si nécessaire à conserver dans une boite métal.

Bon Appétit !

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