Mes baguettes "maison"

 Mes baguettes "maison"

Une envie de faire votre pain maison sans robot ni machine à pain ?

Et bien facile à faire en peu de temps !!!

Un vrai délice et économique de faire son pain maison croustillant et aéré comme une vraie baguette !  

Pour 2 baguettes

Ingrédients :

390 gr de farine ( Mix moitié T45 / T55 )
15 gr de levure fraîche
1 cuillère à café de miel ( ou de sucre en poudre )
8 gr de sel fin
30 cl d'eau tiède

Préparation :

Vous allez dire pourquoi du miel pour faire du pain ?

J'ai lu l'info sur pas mal de blogs et forums, le miel favorise la levée des pâtes avec levure sans lui donner de goût 

Dans un grand saladier, émiettez la levure.

Ajoutez la cuillère à café de miel ou sucre.

Par dessus versez l'eau tiède.

Eau tiède, pas bouillante !

Mélangez au fouet pour faire dissoudre la levure et le miel.

Versez par dessus la farine et le sel.

Mélangez rapidement à l'aide d'une cuillère spatule.

La pâte est très collante c'est normal.

Saupoudrez le dessus avec un peu de farine.

Posez par dessus un torchon puis placez le saladier près d'un radiateur ou dans un four chauffé puis éteint à 35° C.

Laissez reposer pendant 2 H.

La pâte va ainsi doubler / tripler de volume.

Ensuite à la fin du temps de repos, farinez votre plan de travail.

Préchauffez votre four à 220 ° C

Versez 1 L d'eau environ dans le lèche-frites de votre four (ou sinon dans un plat  type pyrex dans le bas du four).

Dégazez la pâte, donnez un coup de poing au centre.

Raclez le saladier puis placez la pâte sur le plan de travail fariné.

Coupez la pâte en 2 parts.

Prenez votre plaque, posez dessus une feuille de papier cuisson et farinez légèrement.

Façonnez des baguettes avec les 2 portions de pâte.

Placez les baguettes sur la plaque à pâtisserie.

Avec une lame (ou un couteau) donnez des incisions sur le dessus.

Dans un verre, ajoutez un fond d'eau et un peu de sel.

Avec un pinceau badigeonnez légèrement le dessus.

Cuisson :

Placez votre plaque avec les 2 baguettes dans le four au niveau du milieu.

Laissez cuire pendant 25 min dans le four chaud à 220° C.

Vous pouvez aller jusqu'à 30 min si vous souhaitez des baguettes + dorées.

Sortez les baguettes du four.

  Attention en ouvrant la porte du four, à l'effet de buée !

Laissez les baguettes refroidir sur une grille.

A manger dès que le pain est refroidit ou encore tiède.

Bon Appétit !

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