Oeufs en chocolat et mousse au chocolat Dulcey

 Oeufs en chocolat et mousse au chocolat Dulcey 

Pâques 2018 arrive à grands pas, il est donc temps de vous dévoiler une nouvelle recette chocolatée !

Grace à mon partenaire Cuisine Addict, j'ai eu la chance de recevoir une boite de coupelles en chocolat à garnir selon sa créativité ou à croquer !   

J'ai garnis mes coques avec une ganache montée au chocolat blond Dulcey de chez Valrhona.

Le croquant de la coupelle en chocolat et la mousse fondante Dulcey... C'est juste tip top ! 

Pas de panique, sinon remplacez les coques en chocolat par des fonds de tartelettes en pâte sablée... Résultat assuré !

Ingrédients : 

10 coupelles chocolats

Ganache montée au chocolat Dulcey : 

100 gr de chocolat Dulcey Valrhona
5 + 10 cl de crème liquide entière 30 % M.G.

Préparation :

Faites fondre le chocolat Dulcey au bain-marie à feu doux.

Versez le Dulcey fondu dans un bol.

Dans une casserole faites chauffer 5 cl de crème liquide puis stoppez dès l'ébullition.

Versez la crème chaude sur le chocolat fondu en 3 fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. 

Ajoutez ensuite les 10 cl de crème liquide froide en 2 fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. 

Placez un morceau de film alimentaire au contact de la ganache.

Placez au frais dans le frigo pendant 6 H.

Ensuite retirez le film et fouettez la ganache à vitesse moyenne pendant 3 min environ.

On obtient une ganache montée onctueuse légère comme une mousse.

Placez la ganache montée dans une poche à douille avec une douille cannelée.

Remplissez les coques de chocolat.

J'ai saupoudrez le dessus avec du chocolat en poudre.

A conserver au frais si nécéssaire et à langer rapidement.

Bon Appétit !

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