Œufs mimosa à ma façon . . .

17.04.2011

Œufs mimosa à ma façon . . .

Ingrédients :

1 œuf par personnes en moyennes (pour la recette j'ai utilisé 4 œufs)
20 gr de mayonnaise
20 gr de ketchup
persil

Préparations :

Faire cuire vos œufs à la façon " œufs cuits durs " dans une casserole avec de l'eau pendant 8/10 min.

Laissez refroidir complètement.

Les écailler et les couper en 2 dans la longueur.

Retirez les jaunes et mettre dans un bol.

Ajoutez dedans la mayonnaise, ketchup et persil.

Bien mélanger (moi avec un fouet) pour obtenir une crème onctueuse.

Le dressage :

J'utilise une poche à douille + douille cannelée pour remplir mes blancs.

Laissez les œufs au frigo environ 1/4 h pour que la crème durcisse un peu.

Bon appétit !

Œufs mimosa à ma façon . . .