Salade de pâtes à l'italienne

 Salade de pâtes à l'italienne

Pour environ 6 /  8 pers.

Ingrédients :

400 gr de pâtes sèches
4 cuillères à soupe de pesto basilic ( recette maison )
300 gr de tomates cerises
2 gousses d'ail
80 gr de mélanges olives vertes / noires
300 gr de billes de mozzarella
50 gr de pignons de pin
Copeaux de parmesan
Roquette

Préparations :

Préparez la cuisson des pâtes.

Versez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée et laissez cuire selon les indications du paquet.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les.

Versez dans un saladier et versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Bien mélangez pour éviter aux pâtes de coller.

Laissez refroidir.

Épluchez puis pressez l'ail pour récupérer la pulpe.

Après le temps de repos, ajoutez le pesto basilic + pulpe d'ail puis remuez l'ensemble.

Découpez les olives en rondelles.

Lavez puis découpez en 4 les tomates cerises.

Ajoutez dans les pâtes : les billes de mozza' + olives + tomates puis mélangez l'ensemble.

Préparez vos assiettes.

Pour terminez, parsemez les assiettes avec des pignons de pin, des copeaux de parmesan et quelques feuilles de roquette.

Bon Appétit !

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