Tartelette noix de coco au chocolat de Pâques

Nouvelle recette gourmande au chocolat à préparer pour Pâques.

Une tartelette avec une pâte spéciale à la noix de coco et au centre une ganache crémeuse au chocolat.  

Pour 6 tartelettes

Ingrédients :

Fonds de tartelettes :

180 gr de noix de coco
100 gr de sucre en poudre
2 blancs d’œufs

Ganache au chocolat :

160 gr de chocolat au lait
120 gr de crème liquide entière 30% de M.G.

Décor :

Billes croustillantes aux chocolats
Sujets animaux en chocolat

Préparations :

Fonds de tartelettes :

Préchauffez le four à 180° C.

Dans un saladier, mélangez au fouet les blancs d’œufs + le sucre.

Ajoutez la noix de coco et mélangez.

On obtient une pâte épaisse et collante.

Répartissez la noix de coco dans les 6 moules à tartelettes (avec fonds surélevés).

Tassez et lissez le dessus avec le dessous d'une cuillère.

Cuisson : 

Placez les tartelettes dans le four chaud à 180° C pendant 10 min.

Les fonds de tartelettes vont dorer et prendre une jolie couleur.

Sortez la plaque du four.

( ! ) Laissez reposer 15/20 min avant de démoulez sur une grille, sinon la pâte va se briser...

Ensuite, démoulez et laissez refroidir complétement.

le fond des moules à tartelettes possèdent un fond sur-élevé.

La ganache au chocolat :

Cassez le chocolat en morceaux dans un bol.

Versez la crème dans une casserole.

Faites bouillir puis stoppez la cuisson.

Versez sur le chocolat.

Mélangez au fouet afin de faire fondre les carrés de chocolat.

On obtient ensuite un mélange lisse et brillant.

Laissez reposer 10 min puis répartissez entre les tartelettes.

Placez au frigo pendant 5 H minimum afin de faire figer la ganache (mes tartelettes sont restées au frais une nuit entière).

Déco' :

J'ai décoré mes tartelettes avec des billes croustillantes au chocolat.

Au centre j'ai piqué un animal en chocolat acheté chez Jeff de Bruges.

A manger ensuite ou à placer au frais jusqu'au moment du dessert.

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Bon appétit !

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