creme

Crème anglaise

crème, crème anglaise, sucre, vanille

02.01.2011 …

Par ENERGIE71

Crème anglaise Ingrédients : 6 jaunes d’œuf80 g de sucre 60 cl de lait1 gousse de vanille Préparation : Versez dans la casserole le lait. Ajoutez dedans la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur pour qu'elle infuse. Amenez le lait + vanille à...

Ganache chocolat au lait

beurre, chocolat, crème, ganache

02.01.2011 …

Par ENERGIE71

Ganache chocolat au lait Ingrdients : 200 gr de chocolat au lait15 cl de crème liquide20 gr de beurre Préparations : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le morceau de beurre, remuer. Ajoutez la crème et remuer à nouveau. Laissez la ganache...