Financiers à la pâte de pistaches

Et oui encore une recette avec de la pâte de pistaches . . .

Vu que j'ai fais un gros pot, il faut bien trouver des recettes à faire !  

Recette pour 9 financiers

Ingrédients :

65 gr de blancs d'œufs (soit environ 2 blancs)
75 gr de sucre glace
65 gr de beurre
25 gr de poudre d'amande
25 gr de farine
1 bonne cuillère à soupe de pâte de pistache

Préparations :

Dans une casserole, faire fondre le beurre et laissez chauffer sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne de couleur "noisette".

Coupez le feu et mettre de côté.

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un saladier, mélangez ensemble le sucre glace + les blancs d'œufs.

Ajoutez ensuite les poudres : farine + poudre d'amande tout en mélangeant au fouet.

Versez dessus le beurre fondu tiède tout en continuant de mélangez mais sans trop !

Arrêtez dès que le beurre est incorporé.

Incorporez la cuillère de pâte de pistaches et mélangez une dernière fois.

Cuisson :

Pour plus de simplicité à la manipulation, j'utilise soit une poche à douille ou soit un petit pot avec bec verseur.

Posez votre moule en silicone sur la plaque à pâtisserie pour plus de stabilité.

Remplir les alvéoles des moules en silicone presque jusqu'à hauteur du dessus.

Mettre à cuire au four environ 15/20 min à 180° C toujours.

Les financiers sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés.

Attendre 5 min avant de les démouler.

Les déposez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Bon appétit !