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     Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

     

     

     

     

     

     

     

     

    Découvrez ma nouvelle recette de cheesecake au chocolat blanc et aux fruits rouges.

    Je vous rassure il n'est pas du tout lourd ! Frais, doux et léger en fin de repas il est parfait.

    Une base biscuitée croustillante et fondante.

    Une mousse légère et douce au bon goût de chocolat blanc.

    Les pointes de coulis fruits rouges apportent le peps et la touche acidulée à ce cheesecake.

    Lancez-vous !   wink2

     

     

     

     

    Pour 6 / 8 parts

    Moule carré 24 cm x 24 cm

     

     

     

     

    Ingrédients :

    Coulis fruits rouges :

    250 gr de fruits rouges ( framboise, cassis, myrtille, groseille, mûre )
    100 gr de sucre en poudre

    Base cheesecake :

    250 gr de speculoos
    80 gr beurre

    Crème cheesecake :

    2 feuilles de gélatine
    250 gr de philadelphia
    50 gr de chocolat blanc
    60 gr de sucre en poudre
    1 cuillère à café de vanille en poudre ( ou 1 gousse de vanille )
    10 cl de crème liquide entière

     

     

     

     

    Préparations :

    Base cheesecake :

    Mixez les biscuits speculoos en poudre fine.

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges     Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Faites fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes puis réservez.

    Dans un bol ajoutez la poudre de biscuits + beurre fondu.

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Mélangez l'ensemble pour former une sorte de pâte friable.

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Prenez votre moule avec un fond amovible pour un démoulage parfait et net.

    Ajoutez la base speculoos, lissez et tassez le fond et contour.

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Placez au frais jusqu'à la suite de la recette...

    Cela va donner ensuite une sorte de "croute" fondante et parfaite je trouve pour un cheesecake.

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

     

    Coulis fruits rouges :

    Dans une casserole, placez le mélange de fruits rouges + sucre en poudre.

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges     Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Laissez cuire environ 15 min a feu doux pour obtenir comme une sorte de confiture.

    Stoppez la cuisson et laissez tiédir.

    Mixez le coulis obtenu puis filtrez à l'aide d'un tamis à mailles fines pour avoir un coulis et ôter les grains des fruits.

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges     Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Réservez au frais jusqu'à la suite de la recette.

     

    Crème cheesecake :

    Dans un saladier, mélangez au fouet le philadelphia + sucre en poudre + vanille.

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 min.

    Cassez le chocolat blanc en morceaux, puis faites-le fondre au bain-marie.

    Mélangez puis lissez à l'aide d'une spatule silicone.

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Égouttez la gélatine puis mettez les feuilles dans le chocolat blanc.

    Mélangez afin de les dissoudre.

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Dans un bol avec batteur ou au robot, montez la crème liquide bien froide en chantilly.

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Incorporez la chantilly dans le mélange précédent au philadelphia puis mélangez délicatement.

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Versez le chocolat blanc + gélatine, puis à nouveau mélangez délicatement.

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Versez la crème à cheesecake dans le fond de pâte en speculoos

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Déposez des gouttes de coulis fruits rouges sur le cheesecake puis avec le bout d'une cuillère, faites des trainées.

    Avec le froid et le temps de repos, le coulis va légèrement se solidifier

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Placez au frais pendant 6 H ou toute une nuit si possible.

    Après le temps de repos, démoulez le cheesecake puis placez sur un plat de service.

    Décorez le cheesecake selon vos envies avec des fruits frais, chocolats,...

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Découpez vos parts et dégustez.

    A manger bien frais.

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges 

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

    Cheesecake au chocolat blanc & fruits rouges

     

     

     

     

     

     

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     Tresse feuilletée aux pommes

     

     

     

     

    Tresse feuilletée aux pommes

     

     

     

     

    Fin de l'été et bonjour à l'automne avec son nouveau lot de recettes à venir sur le blog ...

    Pour commencer la saison un peu de réconfort avec ma tresse feuilletée aux pommes et épices.

    De la cannelle et de la vanille viennent parfumer et tonifier la douceur des pommes.

    Au choix pour la dégustation : bien frais ou tiède : un régal de toute façon !!!   wink2

     

     

     

     

    Pour 6 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    3 pommes type golden
    1 orange
    2 cuillères à soupe de sucre en poudre
    1/2 cuillère à café de cannelle
    1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 gousse entière)
    1 rouleau de pâte feuilletée épaisse pur beurre
    1 jaune d’œuf
    Sucre perlé

     

     

     

     

    Préparations :

    Épluchez les pommes, ôtez les trognons puis découpez en petits dés.

    Tresse feuilletée aux pommes

    Découpez puis pressez le jus de l'orange.

    Tresse feuilletée aux pommes

    Dans une casserole, déposez les cubes de pommes, versez le jus d'orange + sucre en poudre + vanille + cannelle.

    Tresse feuilletée aux pommes

    Faites chauffer à feu moyen tout en remuant pendant 15 min.

    On obtient une sorte de compote avec morceaux.

    Tresse feuilletée aux pommes

    Laissez refroidir complétement.

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Déroulez la pâte feuilletée sur votre plaque à pâtisserie.

    Laissez au centre de la pâte l'équivalent d'un grand rectangle pour déposez la compotée de pommes / vanille / cannelle.

    Tresse feuilletée aux pommes

    Découpez des bandes selon ma photo ci-dessous.

    Tresse feuilletée aux pommes

    J’ai enlevé une partie de la pâte pour qu’il n’y ait pas trop d’épaisseur par endroit.

    Rabattre les bandes de pâte afin de faire une sorte de tresse.

    Tresse feuilletée aux pommes

    Dans un petit bol, fouettez l'oeuf avec un flet d'eau.

    Au pinceau, badigeonnez le dessus de la tresse.

    Saupoudrez avec du sucre perlé.

    Tresse feuilletée aux pommes

     

    Cuisson :

    Placez la tresse dans le four chaud à 180° C et laissez cuire environ 25 à 30 min.

    Le dessus doit être doré, à surveiller.

    Retirez la plaque du four.

    Tresse feuilletée aux pommes

    Laissez refroidir la tresse sur une grille ou sinon à manger encore tiède.

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Tresse feuilletée aux pommes

    Tresse feuilletée aux pommes

    Tresse feuilletée aux pommes

    Tresse feuilletée aux pommes

    Tresse feuilletée aux pommes

    Tresse feuilletée aux pommes

     Tresse feuilletée aux pommes

    Tresse feuilletée aux pommes

     

     

     

     

     

     

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     Pépites de granola choco banane

     

     

     

     

    Granola crunchy choco - banane

     

     

     

     

    Pour bien démarrer la journée, rien de tel qu'un bon petit déjeuner maison.

    Découvrez mes pépites de granola très croustillantes à manger le matin ou à picorer pour le gouter.

    A consommer avec du lait frais, fromage blanc ou avec ce que vous aimez !   ^^

     

     

     

     

    Ingrédients :

    150 gr de flocons d'avoine
    40 gr de cassonade
    20 gr de farine
    30 gr de noix de coco râpée
    50 gr d'amandes effilées
    50 gr de miel
    50 gr d'huile de coco
    35 gr d'eau
    100 gr de bananes séchées
    80 gr de pépites de chocolat

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans un saladier ajoutez les flocons d'avoine + farine + cassonade puis mélangez.

    Granola crunchy choco - banane

    Ajoutez la noix de coco et les amandes puis mélangez.

    Granola crunchy choco - banane

    Versez l'huile de coco et le miel, puis mélangez l'ensemble.

    Granola crunchy choco - banane

    Versez l'eau froide puis mélangez.

    Granola crunchy choco - banane

    La pâte reste un peu collante c'est normal.

    Granola crunchy choco - banane

    Prenez votre plaque de four ou plaque à pâtisserie.

    Déposez dessus un morceau de papier cuisson ou tapis silicone.

    Répartissez l'ensemble sur la plaque et formez des pépites si possible.

    Granola crunchy choco - banane

    Placez la plaque dans votre four froid.

    Allumez votre four à 140° C et laissez cuire pendant 30 min.

    Remuez le granola toutes les 10 minutes en ouvrant rapidement la porte du four.

    A la fin du temps de cuisson, sortez la plaque du four et laissez refroidir complétement.

    Granola crunchy choco - banane     Granola crunchy choco - banane

    Rajoutez les pépites de chocolats et les bananes.

    A conserver dans une boite hermétique type tupperware et secouez pour mélanger.

     

     

    Bon appétit !

    smile

     

     

    Granola crunchy choco - banane

    Pépites de granola choco - banane

    Pépites de granola choco - banane

    Granola crunchy choco - banane

    Granola crunchy choco - banane

    Granola crunchy choco - banane

    Granola crunchy choco - banane

    Pépites de granola choco - banane

     

     

     

     

     

     

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     Les Hélenettes

     

     

     

     

    Les Hélenettes

     

     

     

     

    Les Hélenettes sont des biscuits moelleux et super facile à réaliser.

    C'est une recette à garder sous la main quand il vous reste 2 jaunes d’œuf à utiliser après avoir fait des meringues ou financiers.

    Ils ont un bon goût d'amande qui me fait un peu penser à la crème frangipane !

    Vous pouvez également remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisettes ou de noix   ^^

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 jaunes d’œufs
    100 gr de sucre en poudre
    100 gr de farine
    80 gr de beurre
    100 gr de poudre d'amande

     

     

     

     

    Préparations :

    Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux.

    Laissez reposer 10 min.

    Ensuite préchauffez votre four à 200° C.

    Dans un saladier ajoutez les 2 jaunes d’œufs + le sucre en poudre.

    Les Hélenettes

    Fouettez l'ensemble.

     

    Ajoutez le beurre fondu puis mélangez.

    Les Hélenettes

    Incorporez la farine et la poudre d'amande tout en mélangeant.

    Les Hélenettes

    On obtient une boule de pâte.

    Les Hélenettes

    Prenez une plaque à pâtisserie et déposez un tapis silicone ou du papier sulfurisé.

    Façonner des boules de pâte de 40 gr.

    Aplatissez légèrement et les disposer sur la plaque.

    Les Hélenettes

    Enfournez pour 9 min.

    Les biscuits vont dorer et gonfler légèrement.

    Sortez la plaque du four.

    Laissez refroidir complétement sur une grille.

    Si vous le souhaitez saupoudrez avec un voile de sucre glace.

     

     

    Bon Appétit !

    wink2

     

     

    Les Hélenettes

    Les Hélenettes

    Les Hélenettes

    Les Hélenettes

    Les Hélenettes

    Les Hélenettes

    Les Hélenettes

    Les Hélenettes

     

     

     

     

     

     

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     Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

     

     

     

     

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

     

     

     

     

    Une nouvelle gourmandise douce et moelleuse à découvrir.

    Des muffins aromatisés au sirop de grenadine avec une petite touche acidulée grâce aux cranberries !  ^^

     

     

     

     

    Pour 8 muffins

     

     

     

     

    Ingrédients :

    100 gr de farine
    20 gr de poudre d'amande
    80 gr de cranberries séchées
    1/2 sachet de levure chimique
    1 œuf entier
    10 cl de lait
    50 gr de sucre
    2 cuillères à soupe de sirop de grenadine
    35 gr de beurre fondu

     

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 175° C.

    Dans un bol ajoutez le beurre puis faites fondre au micro-ondes.

    Dans un saladier mélangez les poudres : farine + poudre d'amandes + sucre en poudre + levure.

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

    Ajoutez le lait + beurre fondu puis mélangez au fouet.

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

    Ajoutez l'œuf puis mélangez.

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

    Versez le sirop de grenadine puis mélangez.

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

    Saupoudrez les cranberries séchées avec un peu de farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond du muffin lors de la cuisson.

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine     Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine    

    Versez dans la pâte puis mélangez l'ensemble.

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

    Prenez votre plaque à pâtisserie et déposez vos moules ou caissettes puis répartissez la pâte.

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

    Pour la petite touche déco j'ai ajouté du sucre en grains.

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine



    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud et laissez cuire 15 minutes à 175° C.

    Le dessus doit être gonflé et doré.

    Retirez la plaque du four et laissez refroidir complètement.

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

    Muffins aux cranberries et au sirop de grenadine

     

     

     

     

     

     

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     Clafoutis de courgette à la mozzarella

     

     

     

     

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

     

     

     

     

    Un plat rapide, gourmand et économique à réaliser.

    A la fois léger et fondant en bouche mais aussi croustillant grâce à la couche gratinée de mozzarella sur le dessus.

    Vous allez vous régaler !!!  wink2

     

     

     

     

    Plat Végétarien

    Pour 4 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    1 courgette
    1 boule de mozzarella
    3 gousses d'ail
    2 œufs entiers
    20 cl de lait
    10 cl de crème liquide
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    80 gr de farine
    2 cuillères à soupe de parmesan
    1 bouquet de ciboulette

     

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 180 ° C.

    Dans un saladier fouettez les œufs + crème liquide.

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Ajoutez le lait, salez, épicez selon vos goûts (pour moi du sel aux herbes + paprika).

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Versez la farine puis mélangez.

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Ciselez la ciboulette puis ajoutez dans la pâte.

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Versez l'huile d'olive puis mélangez.

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Ajoutez le parmesan puis mélangez.

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Pressez les gousses d'ail puis mélangez la pâte.

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Prenez votre moule, beurrez et farinez si nécessaire.

    Lavez puis découpez les extrémités de la courgette.
    Taillez en fines rondelles.

    Répartissez en rosace dans le plat.

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Découpez la boule de mozzarella en petits morceaux puis répartissez sur les courgettes.

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Versez la pâte à clafoutis sur les rondelles de courgettes et mozzarella.

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

     

    Cuisson :

    Placez le moule dans le four chaud à 180° C puis laissez cuire 30 min.

    Le dessus doit être doré et gratiné.

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Retirez le moule du four laissez refroidir 10 min.

    Découpez vos parts et dégustez.

     



    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

    Clafoutis de courgette à la mozzarella  

    Clafoutis de courgette à la mozzarella

     

     

     

     

     

     

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