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     Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

     

     

     

     

    La récolte des framboises continue... je vous propose de découvrir ma tarte très gourmande et très framboise !!!

    Une nouvelle pâte brisée à découvrir avec de l'huile d'olive, une couche onctueuse de crème de framboise et pour finir des framboises fraîches.

    Miam !!!   ^^

     

     

     

     

    Pour environ 6 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    La pâte brisée à l'huile d'olive:

    250 gr de farine
    40 gr d'huile d'olive
    1 œuf
    1 pincée de sel
    30 gr de sucre  en poudre
    6 cuillères à soupe d'eau
    1 sachet de sucre vanille
    Graines de pavot

    Framboise curd :

    300 gr de framboises fraiches ou surgelées
    50 gr de beurre
    100 gr de sucre en poudre
    2 œufs entiers
    1 cuillère à soupe de maïzena*

    Déco' :

    Framboises fraîches
    Billes jaunes en sucre

     

     

     

     

    Préparations :

    Framboise curd :

    Pour moi j'ai utilisé des framboises du jardin de mes parents mais surgelées.

    Versez les framboises dans une casserole.

    (pour des framboises fraiches, ajoutez en + 5 cl d'eau)

    Faites chauffer jusqu'à ébullitions puis stoppez la cuisson.

    On obtient une sorte de compote de fruits.

    Framboise Curd

    Prenez un saladier, déposez dessus un chinois ou tamis fin.

    Filtrez les fruits pour ne garder que la chair et pulpe.

    Sans les pépins ce sera bien meilleur  wink2

    Je vous rassure il reste quelques pépins même à la fin...

    Framboise Curd     Framboise Curd

    Une fois filtré, on obtient cela :

    Framboise Curd

    Dans le saladier, ajoutez le sucre en poudre puis mélangez au fouet.

    Framboise Curd

    Ajoutez la maïzena puis mélangez à nouveau.

    Framboise Curd

    Incorporez les 2 œufs entiers en mélangeant au fouet.

    Framboise Curd     Framboise Curd

    Versez la crème dans une casserole propre.

    Framboise Curd

    Faites chauffer à feu doux.

    Au fil du temps la crème va s'épaissir.

    Bien pensez à remuer régulièrement pour éviter que le fond attache...

    Laissez cuire 2 min après l’ébullition.

    Framboise Curd

    Stoppez la cuisson.

    Laissez reposer 10 min puis ajoutez le morceau de beurre.

    Framboise Curd

    Remuez pour le faire fondre et bien l'incorporez à la crème.

    Versez dans un pot puis placez au frigo jusqu'à la suite de la recette...

    Framboise Curd

     

    La pâte brisée à l'huile d'olive:

    Pour plus de facilité et rapidité, j'ai fais la pâte dans mon robot directement.

    j'ai mis tout les ingrédients dans mon bol mélangeur et avec la feuille.

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Je laisse mélanger l'ensemble 5 bonne minutes.

    Ensuite je retire la pâte du bol mélangeur et forme une boule de pâte entre les mains.

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Couvrez de papier film et laisser reposer au frigo pendant environ 1 H.

    Sortez ensuite la boule de pâte, farinez votre plan de travail.

    Travaillez un peu la pâte entre vos mains pour la réchauffer légèrement.

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Étalez la boule de pâte + ou - finement selon vos goûts.

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Placez la pâte dans votre moule puis fonçez (marquez) l'intérieur et coupez l'excédent.

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Placez au frigo pendant 30 min.

    Préchauffez ensuite votre four à 180° C.

    Pour cette tarte, la cuisson à blanc est recommandée.

    Placez dans le fond de pâte, des billes céramique pour éviter que la pâte lève/gonfle pendant la cuisson.

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

     

    Cuisson :

    Placez la tarte dans le four chaud à 180° C pendant 25 min environ.

    La pâte doit être dorée.

    Sortez ensuite la tarte du four.

    Laissez reposer environ 10 min, puis démoulez-la.

    Ôtez les billes céramique.

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Laissez refroidir sur une grille.

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

     

    Assemblage / Déco' :

    Nappez le fond de tarte avec la crème de framboise.

    Lissez le dessus.

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Piquez des framboises le long de la tarte.

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Placez au frigo environ 2 H.

    Au moment de servir, j'ai décoré ma tarte avec des billes jaunes en sucre.

     

     

    Bon appétit !

    happy

     

     

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

    Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive

     

     

     

     

     

     

    A découvrir également :

     

     

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    Tarte aux fruits rouges & crème passion

     

     

     

     

     

     

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    Animations " Bruno Sono "

     

     

     

     

    Aujourd'hui un petit coup de pub à mon ami DJ Bruno pour vous faire découvrir ses services d'animations.

     

     

    20 ans d’expérience dans l'animation de soirées diverses :

    Mariages

    Anniversaires

    Baptêmes,

    Enterrement de vie de garçon, . . .

     

     

    Région 71 / 21 / 39 / 69 et autres...

     

     

    N'hésitez pas à le contacter pour toutes vos demandes  cool

     

     

    >>  http://www.brunosono.net

     

     

    Animations " Bruno Sono "

     

     

    Animations " Bruno Sono "

     

     

     

     

     

     

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     Petits moelleux aux mûres

     

     

     

     

    Dernières mûres sauvages de l'année 2014, et hop en cuisine pour préparer des petites bouchées moelleuses fruitées !!!

    Pourquoi pas essayer avec des myrtilles ou des framboises...  cool

     

     

     

     

    Pour environ 25 bouchées

     

     

     

     

    Ingrédients  :

    80 gr de farine
    30 gr de poudre d'amande
    2 œufs entiers
    60 gr de beurre
    40 gr de sucre en poudre
    20 gr de sucre framboise (Beghin Say)
    Des mûres

     

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole.

    Réservez.

    Dans un saladier ajoutez les sucres + œufs.

    Petits moelleux aux mûres

    Mélangez au fouet.

    Versez la poudre d'amande puis mélangez.

    Petits moelleux aux mûres

    Ajoutez la farine puis mélangez à nouveau.

    Petits moelleux aux mûres

    Incorporez le beurre fondu "refroidi" dans la pâte puis mélangez délicatement au fouet.

    Petits moelleux aux mûres

    Prenez votre plaque de four et déposez dessus votre moule.

    Versez la pâte dans les empreintes du moule.

    Remplissez à 2/3 niveau hauteur.

    Petits moelleux aux mûres

    Enfoncez une mûre dans toutes les empreintes.

    Petits moelleux aux mûres

    J'ai décoré avec un peu de sucre rose et rouge.

    Petits moelleux aux mûres

     

    Cuisson :

    Placez votre plaque de four dans le four et laissez cuire 15 min à 180° C.

    Le dessus doit être gonflé et doré.

    Petits moelleux aux mûres

    Retirez du four, laissez tiédir 5min puis démoulez.

    Laissez refroidir sur une grille.

    Si besoin, à conserver dans une boite hermétique.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Petits moelleux aux mûres

    Petits moelleux aux mûres

    Petits moelleux aux mûres

    Petits moelleux aux mûres

    Petits moelleux aux mûres

    Petits moelleux aux mûres

    Petits moelleux aux mûres

     

     

     

     

     

     

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     Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées

     

     

     

     

    Découvrez ma toute 1 ère recette de confiture maison avec des abricots savoureux : la variété " Bergeron ".

    Pour cette recette, merci à mon amie Hanène pour son aide .

    cool

     

     

     

     

    Pour environ 8 pots de confitures

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2,5 kg d'abricots Bergeron mûrs
    1,2 kg de sucre en poudre
    100 gr d'amandes effilées
    1 gousse de vanille
    2 sachets d'agar-agar (4 gr)

     

     

     

     

    Préparations :

    Faites griller dans une poêle les amandes effilées sans ajouter de matières grasses.

    Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées    Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées

    Stoppez la cuisson puis versez dans une assiette plate.

    Réservez.

    Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées

    Lavez, dénoyautez et pesez les abricots.

    Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées

    Il faut utiliser 2 Kg.

    Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées

    Prenez votre blender.

    Ajoutez les oreillons d'abricots puis mixez rapidement pour avoir encore des morceaux.

    Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées     Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées

    Versez la purée d'abricots dans un faitout.

    Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées

    Ajouter le sucre en poudre.

    Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées

    Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur pour obtenir les graines.

    Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées

    Ajoutez les graines + gousse dans le mélange précédent.

    Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées

    Faites cuire à feux doux tout en remuant régulièrement pendant 15 à 20 min.

    Au bout d'environ 20 min, sur le dessus l'écume se forme (mousse blanche).

    Enlevez l'écume avec une écumoire.

    Rajoutez l'agar-l'agar puis remuez.

    Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées

    Ajoutez les amandes effilées grillées.

    Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées

    Laissez cuire à nouveau environ 5 min.

    Stoppez la cuisson.

    Confiture abricot à la vanille et amandes effilées

    Laissez reposer environ 20 min.

    Ôtez la gousse de vanille.

    Confiture abricot à la vanille et amandes effilées

    Remplissez les pots à confitures propres et lavés à l'eau chaude à l'aide d'une louche.

    Les refermer puis les retourner.

    Confiture abricot à la vanille et amandes effilées

    ( ! ) Laissez reposer les pots retournés pendant 24 H.

    Les pots se conservent parfaitement dans un placard pendant 1 mois.

    Une fois le pot ouvert, à conserver au frigo.

    Confiture abricot à la vanille et amandes effilées

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Confiture abricot à la vanille et amandes effilées

    Confiture abricot à la vanille et amandes effilées

    Confiture abricot à la vanille et amandes effilées

    Confiture abricot à la vanille et amandes effilées

    Confiture abricot à la vanille et amandes effilées

    Confiture abricot à la vanille et amandes effilées

    Confiture abricot à la vanille et amandes effilées

     

     

     

     

     

     

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     Tarte fine au duo de courgettes

     

     

     

     

    Pour finir l'été et les dernières courgettes de l'année, découvrez ma tarte fine avec une pâte croquante et sa garniture simple mais gourmande !

    smile 

     

     

     

     

    Pour 4 à 8 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    La pâte fine :

    200 gr de farine
    75 gr d'eau froide
    45 gr d'huile d'olive
    Sel / Poivre

    La garniture :

    1 courgette verte
    1 courgette jaune
    150 gr de fromage frais nature
    40 gr de fromage ail et fines herbes
    1 cuillère à soupe de crème épaisse
    Huile d'olive
    Herbes de Provence

     

     

     

     

    Préparations :

    La pâte fine :

    J'ai réalisé ma pâte dans mon robot Kenwood.

    Ajoutez la farine.

    Faites un puit, ajoutez une pincée de sel + poivre et paprika.

    Recouvrez avec l'eau froide + huile.

    Tarte fine aux 2 courgettes

    Lancez le pétrissage de la pâte pour environ 5 min.

    Tarte fine au duo de courgettes

    La pâte doit former une boule et se détacher des parois.

    Ôtez la pâte du bol.

    Formez une boule de pâte puis filmez-la.

    Tarte fine au duo de courgettes

    Placez au frais 30 min.

    Après le temps de repos.

    Sortez la boule de pâte.

    Farinez votre plan de travail.

    Étalez la pate à l'aide d'un rouleau finement selon votre moule.

    Tarte fine au duo de courgettes     Tarte fine au duo de courgettes

    Découpez selon votre moule à tarte.

    Tarte fine au duo de courgettes

    Placez sur votre plaque, puis piquez le dessus avec une fourchette.

    Tarte fine au duo de courgettes

    Réservez.

     

    La garniture :

    Dans un bol, ajoutez la crème + fromage frais + fromage ail et fines herbes.

    Tarte fine au duo de courgettes

    Mélangez pour obtenir une crème onctueuse.

    Tartinez sur toute la surface de la pâte.
     
    Tarte fine au duo de courgettes
     
    Préchauffez votre four à 180° C.
     
    Lavez les courgettes.
     
    Coupez les extrémités.
     
    A l'aide d'une mandoline, coupez des rondelles fines (ou sinon à l'aide d'un couteau aiguisé).
     
    Tarte fine au duo de courgettes
     
    Disposez les tranches de courgettes en rosace sur la tarte.
     
    Tarte fine au duo de courgettes
     
    Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus.
     
    Parsemez le dessus avec un peu d'herbes de Provence.
     
    Tarte fine au duo de courgettes
     
     
    Cuisson :
     
    Placez la tarte dans le four chaud à 180°C  pendant 20 min.
     
    La pâte doit être cuite et dorée.
     
    Tarte fine au duo de courgettes
     
    Sortez la tarte du four, laissez reposez 5 min puis découpez des parts.
     
     
     

    Bon appétit !

    happy

     

     

    Tarte fine au duo de courgettes

    Tarte fine au duo de courgettes

    Tarte fine au duo de courgettes

    Tarte fine au duo de courgettes

    Tarte fine au duo de courgettes

    Tarte fine au duo de courgettes

    Tarte fine au duo de courgettes

     

     

     

     

     

     

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     Blondies aux m&m's choco

     

     

     

     

    Essayez un autre chocolat pour changer du brownies classique et découvrez le Blondies !!!

    Un gâteau fondant au chocolat blanc et gourmand grâce aux m&m's choco.

    ^^

     

     

     

     

    Pour 6 / 8 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 œufs entiers
    100 gr de farine fluide
    100 gr de beurre
    100 gr de chocolat blanc spécial pâtisserie
    50 gr de cassonade
    30 gr de sucre en poudre
    1 cuillère à café de levure chimique
    Environ 150 gr de m&m's choco

     

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Dans un bol, ajoutez le beurre + chocolat blanc cassé en morceaux.

    Blondies aux m&m's choco

    Faire fondre au micro-ondes par coups de 20 sec.

    Mélangez à l'aide d'une spatule entre 2 cuissons.

    Blondies aux m&m's choco

    Dans votre bol du robot ou un saladier, ajoutez les œufs + les sucres.

    Blondies aux m&m's choco

    Mélangez au fouet pour faire blanchir et mousser.

    Versez ensuite le mélange beurre + chocolat blanc fondu.

    Blondies aux m&m's choco

    Mélangez à nouveau.

    Incorporez a farine + levure chimique.

    Blondies aux m&m's choco

    Mélangez l'ensemble une dernière fois pour obtenir une pâte bien homogène.

    Déposez le moule sur votre grille de four.

    Si besoin beurrez et farinez votre moule.

    Blondies aux m&m's choco

    Versez la moitié de la pâte dans le moule.

    Parsemez de m&m's choco

    Blondies aux m&m's choco

    Versez par dessus le restant de pâte.

    Blondies aux m&m's choco

    Parsemez avec un peu d'm&m's.

    Blondies aux m&m's choco

     

    Cuisson :

    Placez votre grille dans le four chaud + chaleur tournante et laissez cuire à peine 20 min à 180° C.

    Pour moi ce fut 17 min.

    Le dessus doit être doré.

    Blondies aux m&m's choco

    Sortez le moule du four.

    Laissez tiédir 15 min puis démoulez.

    Laissez refroidir sur une grille.

    Blondies aux m&m's choco

    Coupez ensuite en parts et dégustez.

     

     

    Bon appétit !

    happy

     

     

    Blondies aux m&m's choco

    Blondies aux m&m's choco

    Blondies aux m&m's choco

    Blondies aux m&m's choco

    Blondies aux m&m's choco

    Blondies aux m&m's choco

    Blondies aux m&m's choco

    Blondies aux m&m's choco

    Blondies aux m&m's choco

     

     

     

     

     

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    Blondies aux m&m's choco

     

     

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    Blondies aux m&m's choco

     

     

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