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     Granola vitalité aux fruits secs

     

     

     

     

    Le granola est un mélange de céréales : avoine, blé, ... et de miel apparenté au muesli.
    Il peut être utilisé comme accompagnement de yaourt, de lait ou comme céréales pour le petit déjeuner.
    Il peut être aussi cuit au four et moulé sous forme de barres de céréales.

    Au moins avec cette version "maison" on met ce que l'on veut et surtout ce que l'on aime dedans.

    Une bonne recette diététique sans sucre ajouté pour donner la pêche dès le matin !

    ^^

     

     

     

     

    Pour environ 15 petits déjeuners.

     

     

     

     

    Ingrédients :

    200 gr de gros flocons d'avoine
    100 gr de flocons de blé
    3 cuillères à soupe d'huile de coco vierge bio (ou huile de tournesol)
    3 cuillères à soupe de miel
    100 gr de fruits secs ( noisette / noix de pécan / noix )
    1 pincée de 4 épices
    1 pincée de vanille en poudre
    100 gr de mélange vitalité ( raisin sec / baie goji / cranberries / physalis / bleuet séché )
    50 gr de noix râpé

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans un grand saladier, ajoutez les flocons de blé + avoine.

    Granola

    Ajoutez les épices ( 4 épices + vanille ).

    Granola

    Mélangez l'ensemble à l'aide d'une cuillère.

    Versez l'huile de coco + miel liquide puis mélangez à la cuillère.

    Granola     Granola

    On obtient un ensemble bien homogène.

    Granola

    Prenez votre plaque de four ou plaque à pâtisserie.

    Déposez dessus un morceau de papier cuisson.

    Répartissez et étalez l'ensemble sur la plaque avec le dos d'une cuillère.

    Granola

    Placez la plaque dans votre four froid.

    Chauffez votre four à 150° C et laissez cuire pendant 20 min.

    Remuez le granola toutes les 10 minutes en ouvrant rapidement la porte du four.

    A la fin du temps de cuisson, sortez la plaque du four et laissez refroidir.

    Augmentez votre four à 160° C.

    Sur une planche à découpez, placez les fruits secs.

    Granola

    A l'aide d'un couteau, concassez pour obtenir des petits morceaux.

    Granola

    Placez les morceaux sur une grille recouverte de papier cuisson ou tapis silicone.

    Placez la plaque dans le four chauffé à 160° C et faites cuire 8 min.

    Granola

    Retirez la plaque du four.

    Laissez refroidir complétement.

    Réunissez les flocons avoine / blé + mélange fruits secs + noix de coco.

    Granola     Granola

    Ajoutez le mélange vitalité (acheté en vrac chez Grand Frais).

    Granola     Granola

    Versez l'ensemble dans une boite hermétique type tupperware et mélangez.

    Personnellement le granola s'est très bien conservé pendant 15 jours.

    Granola

     

     

    Bon appétit !

    smile

     

     

    Granola vitalité aux fruits secs

    Granola vitalité aux fruits secs

    Granola vitalité aux fruits secs

    Granola vitalité aux fruits secs

    Granola vitalité aux fruits secs

    Granola vitalité aux fruits secs

    Granola vitalité aux fruits secs

     

     

     

     

     

     

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     Sauce au yaourt pour salades et crudités

     

     

     

     

    Une sauce onctueuse multi-usages qui se prépare en moins de 5 min ! 

    Rapide à préparer, légère et parfaite pour accompagner les salades vertes, salades de riz, les crudités,...

    ^^

     

     

     

     

    Quantité pour 1 bol de sauce environ.

     

     

     

     

    Ingrédients :

    1 yaourt nature au lait entier (125 gr)
    1 cuillère à café de moutarde
    1 cuillère à café de vinaigre
    1 cuillère à café d'huile d'olive1 gousse d'ail
    Sel / poivre
    Brins de ciboulette
    Brins de persil plat

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans un saladier ajoutez l'huile d'olive + moutarde.

    Sauce au yaourt pour salades et crudités

    Mélangez au fouet.

    Une fois le mélange homogène, ajoutez le vinaigre puis mélangez.

    Sauce au yaourt pour salades et crudités

    Salez, poivrez et épicez selon vos goûts.

    Sauce au yaourt pour salades et crudités

    Ajoutez le yaourt et mélangez.

    Sauce au yaourt pour salades et crudités

    A l'aide d'un presse-ail, pressez la gousse pour obtenir la pulpe.

    Ajoutez dans la sauce.

    Lavez le persil et la ciboulette.

    Ciselez et ajoutez dans la sauce.

    Sauce au yaourt pour salades et crudités     Sauce au yaourt pour salades et crudités

    Versez la sauce dans un bol puis placez dans le frigo jusqu'au moment de servir.

    Sauce au yaourt pour salades et crudités

     

     

    Bon appétit !

    wink2

     

     

    Sauce au yaourt pour salade et crudité

    Sauce au yaourt pour salade et crudité

    Sauce au yaourt pour salade et crudité

    Sauce au yaourt pour salade et crudité

     

     

     

     

     

     

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     Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

     

     

     

     

    Un gâteau au chocolat au bon goût de chocolat et sans beurre ou autre matière grasse ???

    Et bien oui c'est possible ^^

    L'astuce est de remplacer la matière grasse par de la compote de pomme !

    Dans mes dernières recettes, j'ai même essayer de remplacer la matière grasse par de la courgette :

    Brownies au chocolat et courgette  ///  Fondant au chocolat & courgette

    Vous trouverez également les recettes en bas de la recette.

    Et ne vous inquiétez pas, cela ne change ni le goût, ni la texture du gâteau cool

     

     

     

     

    Pour 8 / 10 parts environ

     

     

     

     

    Ingrédients :

    3 œufs entiers
    100 gr de sucre en poudre
    50 gr de farine fluide
    200 gr de compote de pomme
    200 gr de chocolat noir 70 % de cacao minimum
    Sucre glace pour le décor

     

     

     

     

    Préparations :


    Petit conseil :
    j'ai préféré le goût et la texture du gâteau le lendemain, donc n'hésitez pas à le faire la veille.


    Cassez le chocolat en morceau et faites le fondre doucement au bain-marie.

    Mélangez à l'aide d'une spatule.

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Dès que le chocolat est fondu, retirez la casserole puis réservez.

    Dans un saladier, ajoutez les œufs + sucre en poudre.

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Mélangez l'ensemble au batteur électrique.

    Le mélangez doit doubler de volume et être mousseux.

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Ajoutez la compote de pomme puis mélangez à nouveau.

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Ensuite versez la farine puis mélangez encore au batteur.

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Versez le chocolat fondu dans la pâte puis mélangez.

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Préchauffez le four à 180° C

    Beurrez et farinez un moule à manqué (ou sinon utilisez un moule en silicone).

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Versez la pâte dans le moule.

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Saupoudrez le dessus avec du sucre glace et après cuisson on obtient une petite couche croquante.

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

     

    Cuisson :

    Placez le moule dans le four chaud à 180° C et laissez cuire 30 min.

    A la fin du temps de cuisson, retirez le moule du four.

    Laissez reposer 10 min puis démoulez.

    Laissez refroidir sur une grille.

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Avant de servir et découpez les parts, j'ai à nouveau saupoudrez avec du sucre glace.

     

     

    Bon appétit !

    happy

     

     

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

    Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

     

     

     

     

     

     

     A découvrir également :

     

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     Crème pâtissière au fruit de la passion

     

     

     

     

    C'est l'été et la période idéale pour manger des fruits sous toutes les formes : en glaces, en gâteaux, en clafoutis, en tartes...

    C'est toujours un plaisir de préparer une bonne tarte maison.

    Vous avez pu le voir début de semaine, j'ai réalisé une tarte aux fraises avec une crème pâtissière au carambar caramel.

    Et oui pour changer un peu du basique et de la crème pâtissière vanille, pourquoi ne pas innover et apporter encore + de fraîcheur ?

    Découvrez ma recette crème pâtissière onctueuse au goût acidulé du fruit de la passion

    ^^

     

     

     

     

    Pour une tarte diamètre environ 28 cm

     

     

     

     

    Ingrédients :

    3 jaunes d’œufs
    50 cl de lait
    80 gr de sucre en poudre
    40 gr de maïzena
    3 fruits de la passion
    1 cuillère à café de vanille en poudre

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans une casserole, versez le lait + un peu de vanille en poudre.

    Faites chauffer à feu doux ( ! ) sans faire bouillir.

    Stoppez la cuisson et réservez.

    Tarte aux fruits rouges & crème passion

    Dans un saladier ajoutez les 3 jaunes d’œufs + le sucre en poudre + le restant de vanille en poudre.

    Tarte aux fruits rouges & crème passion

    Mélangez l'ensemble au fouet.

    Ajoutez ensuite la maïzena puis mélangez à nouveau l'ensemble pour obtenir une sorte de crème épaisse et lisse.

    Tarte aux fruits rouges & crème passion

    Découpez les fruits de la passion en 2.

    Tarte aux fruits rouges & crème passion

    Déposez une passoire à mailles fines sur le saladier et grattez les coques des fruits pour obtenir la chair + pulpe.

    Tarte aux fruits rouges & crème passion

    Appuyez avec le dos d'une cuillère pour obtenir un maximum de jus et pulpe.

    Tarte aux fruits rouges & crème passion

    Mélangez au fouet.

    Versez la préparation précédente dans le lait chaud.

    Tarte aux fruits rouges & crème passion

    Faites chauffer à feu doux à nouveau.

    Mélangez au fouet en remuant sans arrêt pour ne pas que la crème attache au fond de la casserole.

    Mélangez jusqu'à épaississement de la crème.

    Laissez environ 2 min après ébullitions.

    Ensuite stoppez la cuisson.

    Tarte aux fruits rouges & crème passion

    Laissez tiédir environ 30 minutes.

    Tarte aux fruits rouges & crème passion

    Mélangez rapidement à nouveau la crème pâtissière.

    Versez la crème pâtissière au fruit de la passion dans un saladier.

    Tarte aux fruits rouges & crème passion

    Posez à la surface un morceau de film alimentaire pour éviter la formation d'une peau en refroidissant . . .

    Placez au frigo et laissez refroidir pendant 4 Heures minimum.

    Pendant ce temps vous pouvez préparez une pâte à tarte cuite à blanc, ou des petits choux,... pour ensuite garnir avec cette crème cool 

    Sortez la crème pâtissière du frigo.

    Ôtez la feuille de film alimentaire.

    Mélangez la crème à la cuillère pour la rendre plus souple.

    Tarte aux fruits rouges & crème passion

    Étalez la crème passion sur le fond de tarte puis lissez avec le dos d'une cuillère ou avec une poche à douille garnissez vos choux.

     

     

    Bon appétit !

    wink2

     

     

    Crème pâtissière au fruit de la passion

    Crème pâtissière au fruit de la passion

    Crème pâtissière au fruit de la passion

     

     

     

     

     

     

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    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel 

    Crème pâtissière au fruit de la passion

     

     

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     Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

     

     

     

     

    Une tarte fruitée et gourmande pour finir un repas estivale.

    Ma tarte aux fraise avec une bonne pâte sablée et une couche de crème pâtissière au caramel !

    winktongue

     

     

     

     

    Pour 8 / 10 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    La pâte sablée :

    200 gr de farine
    100 gr de beurre mou
    75 gr de sucre glace
    40 gr d'œuf entier battu
    15 gr de poudre d'amande
    1 pincée de sel

    La crème pâtissière au carambar caramel :

    3 jaunes d’œufs
    50 cl de lait
    50 gr de sucre en poudre
    40 gr de maïzena
    10 carambar caramel

    Décor : environ 800 gr de fraises

     

     

     

     

    Préparations :

    La crème pâtissière au carambar caramel :

    Ajoutez les carambar dans une casserole, versez le lait par dessus.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel      Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Placez la casserole sur feux doux puis faites chauffer sans faire bouillir !

    Bien remuez pour faire fondre les carambar.

    Une fois bien chaud et le caramel fondu, stoppez la cuisson.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Pendant ce temps, dans un saladier ajoutez les jaunes d’œufs + maïzena + le sucre en poudre.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Ajoutez un filet de lait au carambar pour aider à avoir une pâte liquide.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Mélangez au fouet pour obtenir une sorte de crème.

    Versez le restant de lait chaud sur la préparation.

    Mélangez au fouet le mélange du saladier pour obtenir une crème assez liquide et mousseuse.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Prenez une casserole propre puis versez dedans la crème.

    Faites chauffer à feux doux tout en remuant sans arrêt pour ne pas faire attacher dans le fond.

    Mélangez jusqu'à épaississement de la crème.

    Ensuite stoppez la cuisson.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Laissez tiédir quelques minutes puis versez dans un saladier.

    Vous pouvez mettre à la surface un morceau de film alimentaire pour éviter la formation d'une peau en refroidissant . . .

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Laissez reposer au frais.

     

    La pâte sablée :

    Dans un saladier ajoutez et travaillez le beurre mou avec le sucre glace + pincée de sel pour obtenir une sorte de crème onctueuse.

    Les sablés Rudolph    

    Ajoutez ensuite l’œuf battu (40 gr) puis mélangez.

    Les sablés Rudolph 

    Incorporez la farine + poudre d'amande puis mélanger sans trop travailler la pâte.

    Les sablés Rudolph

    Façonner une boule.

    Les sablés Rudolph     Sablés " Tête de citrouille "

    Avec un morceau de film alimentaire, enroulez la boule et laissez reposer pendant 1 H dans le frigo.

    Farinez le plan de travail et étalez la pâte + ou - finement selon vos goûts.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Découpez un cercle.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Déposez la pâte sur un morceau de papier sulfurisé

    Placez la pâte dans votre cercle à pâtisserie.

    Marquez l'intérieur.

    Déposez sur votre plaque à pâtisserie.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Placez au frais pendant 30 min.

    Après le temps de repos, préchauffez votre four à 170°C.

    Placez du poids sur le fond de tarte pour évitez à la pâte de gonfler.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

     

    Cuisson :

    Plaquez la plaque dans le four chaud et laissez cuire environ 25 min à 170° C.

    La pâte doit être dorée sur le dessus.

    Sortez la plaque du four.

    Laissez reposer environ 10 min.

    Retirez les poids, le papier cuisson et le cercle autour.

    Laissez refroidir complétement.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    On obtient une pâte bien dorée et croustillante.

    Grattez un peu le bord du dessus pour avoir quelque chose de bien net si besoin.

    Laissez refroidir complétement environ 1 H.

     

    Assemblage / Déco' :

    Sortez la crème pâtissière du frigo.

    Ôtez la feuille de film alimentaire.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Mélangez la crème à la cuillère pour la rendre plus souple.

    Lavez vos fruits.

    Découpez-les en 4.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte puis lissez avec le dos d'une cuillère.

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Piquez les quartiers de fraises dans la crème pâtissière.

    J'ai décoré ma tarte avec des billes nacrées au chocolat et des minis tablettes de chocolat faites le matin.

    Placez au frais jusqu'au moment du dessert.

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

    Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel

     

     

     

     

     

     

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    Tarte aux fruits rouges & crème passion

     

     

     

     

     

     

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     Glace minute à la framboise

     

     

     

     

    Les fortes chaleurs du moment, donnent envie de manger et boire bien frais.

    Un dessert fruité et glacé à faire en un rien de temps, c'est l'idéal.

    Découvrez une glace onctueuse et qui nécessite peu d'ingrédients et peu de matériel.

    La framboise est riche en pépins, il ne faut le craindre lors de la dégustation.   wink2

     

     

     

     

    Pour environ 500 ml de glace environ

     

     

     

     

    Ingrédients :

    400 gr de framboises surgelées
    1 blanc d'oeuf
    4 cuillères à soupe de sucre glace
    4 cuillères à soupe de fromage blanc (pour moi du 0 % de MG

     

     

     

     

    Préparations :

    Glace minute à la framboise

    Placez les framboises surgelées dans le blender

    Ajoutez le blanc d'oeuf + sucre glace.

    Glace minute à la framboise      Glace minute à la framboise

    Posez le couvercle puis mixez.

    Ajoutez le fromage blanc.

    Glace minute à la framboise

    on obtient une glace onctueuse.

    Glace minute à la framboise

    Ensuite au choix :

    - Versez dans des coupes puis mangez rapidement.

    - Sinon versez dans un bac et laissez raffermir 1 H au congélateur.

    A manger dans la journée car si vous laissez au congélateur cela formera un bloc dur comme du béton.

    Glace minute à la framboise      Glace minute à la framboise

     

     

    Bon appétit !

    happy

     

     

    Glace minute à la framboise

    Glace minute à la framboise

    Glace minute à la framboise

    Glace minute à la framboise

    Glace minute à la framboise

    Glace minute à la framboise

    Glace minute à la framboise

     

     

     

     

     

     

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    Esquimaux glacés tropicaux ! ! !  

    Glace minute à la framboise

     

     

    Glace au praliné 

    Glace minute à la framboise

     

     

    Glace After Eight  

    Glace minute à la framboise

     

     

     

     

     

     

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