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     Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour changer un peu des chips habituelles et huileuses du commerce, profitons des légumes de saison pour préparer un apéro gourmand, sain et léger.

    Je vous propose ma recette de chips de courgettes avec une panure croustillante au parmesan et herbes de Provence.

    A déguster sans modération !  happy

     

     

     

     

    Cuisson au four

    Pour 4 / 6 pers.

     

     

     

     

    Ingrédients :

    1 courgette moyenne
    1 œuf entier
    10 cuillères à soupe de chapelure
    6 cuillères à soupe de parmesan
    5 cuillères à soupe de farine
    2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
    1 cuillère à soupe d'ail séché en poudre

     

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 200° C ( chaleur tournante ).

    Prenez votre plaque à pâtisserie et déposez dessus un morceau de papier cuisson.

    Réservez.

    Lavez la courgette puis coupez les extrémités.

    A l'aide d'une mandoline, taillez la courgette en tranches bien fines.

    Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence (cuisson au four)

    Préparez 3 bols :

    - 1 bol : mélange farine + herbes de Provence + ail.

    - 1 bol : œuf battu.

    - 1 bol : mélange chapelure + parmesan.

    Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence (cuisson au four)

    Trempez les tranches de courgettes dans le mélange de farine herbes de Provence, puis dans l’œuf battu et pour finir dans le mélange chapelure parmesan.

    Déposez sur la plaque de cuisson.

    Continuez de la même façon avec le restant de tranches.

    Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence (cuisson au four)

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud à 200° C et laissez cuire 15 min environ.

    Les chips vont dorer et légèrement gratiner.

    Sortez la plaque du four.

    Laissez reposer quelques instants.

    Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence (cuisson au four)

    Placez les chips dans un plat.

    A manger chaudes ou froides selon vos goûts.

    A accompagner de la sauce de votre choix.

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence (cuisson au four)

    Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence (cuisson au four)

    Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence (cuisson au four)

    Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence (cuisson au four)

    Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence (cuisson au four)

    Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence (cuisson au four)

    Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence (cuisson au four)

    Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence (cuisson au four)

     

     

     

     

     

     

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     Verrine " Saveurs d'été "

     

     

     

     

    Verrine " Saveurs d'été "

     

     

     

     

    Découvrez ma nouvelle douceur aux saveurs d'été.

    Une verrine fruitée, gourmande, légère pour terminer un repas avec une note fruitée / acidulée.

    Ma verrine se compose de 3 couches :

    - Le fond est une compotée abricot rhubarbe pomme, très peu sucré et légèrement acidulée.

    - Au centre une mousse légère aux framboise et au fromage blanc.

    - Pour terminer sur le dessus le croquant et le fondant de pépites de crumble façon muesli.

    Régalez-vous !   ^^

     

     

     

     

    Pour 6 / 8 verrines

    Temps de repos : 5 H au frais

     

     

     

     

    Ingrédients :

    La compotée abricot rhubarbe :

    8 abricots
    1 pomme
    80 gr de rhubarbe
    15 cl d'eau
    20 gr de sucre

     

    La mousse framboise :

    100 gr de framboises
    30 gr de sucre en poudre
    100 gr de fromage blanc
    3 blancs d’œufs
    1 feuille de gélatine ( 2 gr )

     

    Le crumble au muesli :

    60 gr de farine
    40 gr de poudre d'amande
    30 gr de sucre roux
    40 gr de beurre mou
    40 gr de flocons d'avoine
    30 gr d'amandes effilées
    10 gr de graines de tournesol
    1 cuillère à soupe de noix de coco

     

     

     

     

    Préparations :

    La compotée abricot rhubarbe :

    J'ai réalisé ma compotée la veille au soir et toute une nuit de repos au frais.

    Lavez les fruits, ôtez la peau, les pépins.

    Taillez les fruits en petits dés.

    Verrine " Saveurs d'été " Verrine " Saveurs d'été "

    Placez dans une casserole et versez l'eau + sucre.

    Verrine " Saveurs d'été "

    Faites chauffer à feu moyen et dès l'ébullition, baissez la cuisson et laissez compoter 30 min en remuant souvent.

    En fin de cuisson, retirez la casserole et laissez refroidir complétement.

    Verrine " Saveurs d'été "

    Vous pouvez ensuite soit passer l'ensemble au mixeur pour avoir une compote bien lisse ou soit laisser comme, tel quel pour garder une texture avec des petits morceaux.

    Verrine " Saveurs d'été "

    Réservez.

     

    Le crumble au muesli :

    Préchauffer votre four à 180° C.

    Dans un saladier, mélangez tout les ingrédients pour faire le crumble.

    Verrine " Saveurs d'été "

    Travaillez avec les doigts jusqu' à obtenir une texture de pâte sableuse.

    Prenez votre plaque à pâtisserie, déposez un morceau de papier cuisson ou tapis silicone.

    Répartissez le crumble dessus.

    Verrine " Saveurs d'été "

    Dès que le four est chaud, laisser cuire environ 15/20 min afin d'obtenir un joli crumble doré.

    Retirez la plaque du four et laissez refroidir complétement.

    Réservez.

    Verrine " Saveurs d'été "

     

    La mousse framboise :

    Dans un saladier, montez en neige ferme, les 3 blancs d’œufs avec une pincée de sucre.

    Réservez.

    Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

    Lavez puis séchez vos framboises.

    Dans un mixeur, mixez les framboises.

    Si vous n'aimez pas les grains, passez le coulis à travers un chinois / tamis fin pour ôter les grains et garder que la pulpe.

    Faites tiédir le coulis de framboise ( ! ) pas bouillir.

    Égouttez la feuille de gélatine et ajoutez dans le coulis.

    Mélangez pour bien faire dissoudre la gélatine.

    Verrine " Saveurs d'été "

    Ajoutez le sucre dans le fromage blanc puis mélangez.

    Verrine " Saveurs d'été "

    Versez le coulis de framboise dans le fromage blanc sucré et mélangez.

    En plusieurs fois, ajoutez délicatement les blancs d’œufs dans le fromage blanc framboise pour obtenir la mousse.

    Verrine " Saveurs d'été "      Verrine " Saveurs d'été "

     

    Assemblage :

    Prenez vos verrines.

    Répartissez dans le fond la compotée de fruits abricot pomme rhubarbe.

    Verrine " Saveurs d'été "

    Dessus, répartissez entre les verrines la mousse aux framboises.

    Verrine " Saveurs d'été "

    Placez au frais pendant 5 H afin de faire légèrement raffermir la mousse.

    Pour garder le croquant, juste avant la dégustation, parsemez les verrines avec le crumble au muesli.

    Sinon si le crumble passe par l'étape frigo, il va devenir mou, donc à éviter.

    Verrine " Saveurs d'été "

    A manger bien frais.

     

     

    Bon Appétit !

    wink2

     

     

    Verrine " Saveurs d'été "

    Verrine " Saveurs d'été "

    Verrine " Saveurs d'été "

    Verrine " Saveurs d'été "

    Verrine " Saveurs d'été "

    Verrine " Saveurs d'été "

    Verrine " Saveurs d'été "

    Verrine " Saveurs d'été "

     

     

     

     

     

     

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     Salade de pâtes à l'italienne

     

     

     

     

    Salade de pâtes à l'italienne

     

     

     

     

    Pour environ 6 /  8 pers.

     

     

     

     

    Ingrédients :

    400 gr de pâtes sèches
    4 cuillères à soupe de pesto basilic
    300 gr de tomates cerises
    2 gousses d'ail
    80 gr de mélanges olives vertes / noires
    300 gr de billes de mozzarella
    50 gr de pignons de pin
    Copeaux de parmesan
    Roquette

     

     

     

     

    Préparations :

    Préparez la cuisson des pâtes.

    Versez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée et laissez cuire selon les indications du paquet.

    Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les.

    Versez dans un saladier et versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

    Bien mélangez pour éviter aux pâtes de coller.

    Laissez refroidir.

    Salade de pâtes italienne

    Épluchez puis pressez l'ail pour récupérer la pulpe.

    Après le temps de repos, ajoutez le pesto basilic + pulpe d'ail puis remuez l'ensemble.

    Salade de pâtes italienne

    Découpez les olives en rondelles.

    Salade de pâtes italienne

    Lavez puis découpez en 4 les tomates cerises.

    Salade de pâtes italienne

    Ajoutez dans les pâtes : les billes de mozza' + olives + tomates puis mélangez l'ensemble.

    Préparez vos assiettes.

    Pour terminez, parsemez les assiettes avec des pignons de pin, des copeaux de parmesan et quelques feuilles de roquette.

     

     

    Bon Appétit !

    happy

     

     

    Salade de pâtes à l'italienne

    Salade de pâtes à l'italienne

    Salade de pâtes à l'italienne

    Salade de pâtes à l'italienne

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     Crème glacée aux m&m's

     

     

     

     

    Crème glacée aux m&m's

     

     

     

     

    Une envie de crème glacée avec peu d'ingrédients en un minimum de temps ?

    Découvrez ma recette de glace qui peut se préparer à l'infini et selon vos gouts.

    La base tout simple : de la crème entière montée en chantilly, complétée par du lait concentré sucré.

    Ensuite vous vous faites plaisir et parfumé la crème glacée selon vos gouts...   ^^

     

     

     

     

    Temps de repos minimum : 5 H au congélateur

    Qantité bac : 1 L 200 +/-

     

     

     

     

    Ingrédients :

    50 cl de crème liquide entière 30% M.G.
    200 gr de lait concentré sucré
    150 gr de m&m's
    1/2 cuillère à café d’arôme vanille liquide

     

     

     

     

    Préparations :

    Placez les m&m's dans un sachet congel', fermez-le.

    Avec un rouleau à pâtisserie, réduisez en miettes.

    Réservez.

    Crème glacée aux m&m's

    Pour montez la crème liquide en chantilly, il faut que la crème soit très froide ( minimum 1 nuit au frigo ), j'ai placé mon bol robot inox et fouet batteur 1 H au frais.

    Versez la crème liquide dans le bol puis montez la crème en chantilly.

    Crème glacée aux m&m's     Crème glacée aux m&m's

    Ajoutez le lait concentré sucré + arôme vanille puis mélangez doucement l'ensemble.

    Crème glacée aux m&m's

    Ajoutez les miettes de m&m's puis mélangez délicatement l'ensemble à l'aide d' une spatule.

    Crème glacée aux m&m's     Crème glacée aux m&m's

    Versez la glace dans une boite hermétique.

    J'ai saupoudré le dessus avec des miettes de m&m's et des cacahuètes.

    Crème glacée aux m&m's

    Placez au congélateur au minimum 5 H ou toute une nuit.

    Laisser à température ambiante 10 min avant de former vos boules.

     

     

    Bon Appétit !

    cool

     

     

    Crème glacée aux m&m's

    Crème glacée aux m&m's

    Crème glacée aux m&m's

    Crème glacée aux m&m's

    Crème glacée aux m&m's

    Crème glacée aux m&m's

    Crème glacée aux m&m's

    Crème glacée aux m&m's

     

     

     

     

     

     

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     Gâteau aux abricots, citron & polenta

     

     

     

     

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

     

     

     

     

    Un nouveau gâteau à préparer et à partager aux saveurs estivales et acidulées.

    Il est moelleux et léger grâce au fromage blanc 0%.

    Les 2 saveurs abricot / citron se marient à merveille et les amandes apportent la petite touche croquante !

    N’hésitez pas à remplacer les abricots par des myrtilles ou framboises   wink2

     

     

     

     

    Pour 8 / 10 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    3 œufs entiers
    400 gr de fromage blanc 0%
    80 gr de farine
    120 gr de polenta
    1 sachet de levure chimique
    40 gr de margarine végétale ( ou beurre )
    100 gr de sucre roux
    1 citron bio non traité ( jus + zestes )
    8 abricots

     

     

     

     

    Préparations :

    Pour la margarine végétale, j'ai trouvé en nouveauté en grande surface : Fruit d'or 100% végétal huile d'amande et de coco.

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Dans un bol placez la margarine puis faites fondre quelques secondes au micro-ondes.

    Réservez.

    Râpez le citron bio non traité pour avoir les zestes.

    Coupez en 2 puis pressez pour obtenir le jus.

    Réservez.

    Dans un saladier, fouettez ensemble la margarine fondue + les œufs entiers.

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

    Ajoutez le jus de citron et les zestes.

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

    Ajoutez le sucre + le fromage blanc mélangez à nouveau.

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

    Versez la farine + la levure et mélangez à nouveau.

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

    Versez la polenta et mélangez.

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

    Lavez, séchez puis coupez en 2 les abricots.

    Réservez.

    Prenez votre moule, beurrez le, et saupoudrez avec un mélange sucre / farine.

    Tapotez pour enlever l'excédent.

    Répartissez les abricots dans le fond.

    J'ai parsemé avec des amandes en bâtonnets.

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

    Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

     

    Cuisson :

    Placez le moule dans le four chaud et laissez cuire 35 minutes à 180° C.

    Le gâteau ne gonfle quasiment pas, il va prendre une jolie couleur.

    En fin de cuisson, sortez le moule du four.

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

    Laissez reposer 5 min puis démoulez sur une grille.

    Laissez refroidir complétement.

    Saupoudrez avec un voile de sucre glace et des amandes effilées.

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

    Gâteau aux abricots, citron & polenta

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     Pudding végétal aux graines de chia

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Le pudding de chia, c'est la recette saine de petit déjeuner facile à réaliser.

    C'est une préparation qui marie graines de chia (des petites graines noires qui ressemblent à des graines de pavot) et du lait végétal.

    Un en-cas riche en fibres, en protéines et en oméga 3 parfait pour un petit déjeuner complet.

    On peut l’accommoder avec tout ce que l'on aime en fruits frais et en fruits secs.

    Il se réalise en peu de temps et avec peu d'ingrédients.

    La graine de chia a de multiples vertus, notamment de booster l'énergie et diminuer le taux de cholestérol.

    Elle faciliterait en plus la digestion et renverrait une sensation de satiété.

     

     

     

     

    Recette Vegan / Végétale

     

    Pour 1 ou 2 pers.

    Temps de repos une nuit au frais

     

     

     

     

    Ingrédients :

    30 cl de lait végétal ( pour moi lait de soja à la vanille )
    50 gr de flocons d'avoine
    3 cuillères à soupe de graines de chia
    2 cuillères à soupe de sirop d'agave
    Fruits frais : banane, framboise, myrtille
    Fruits secs : noisette, noix de coco, amande

     

     

     

     

    Préparations :

    La veille :

    Dans un saladier ajoutez les graines de chia + flocons d'avoine.

    Pudding végétal aux graines de chia

    Versez le lait + sirop d'agave puis mélangez.

    Pudding végétal aux graines de chia

    Fermez avec un couvercle ou du film alimentaire.

    Placez dans le frigo et laissez reposer une nuit.

     

    Jour J :

    Pour le petit déjeuner, Sortez le saladier du frigo.

    Donner un coup de cuillère pour mélanger le pudding.

    Pudding végétal aux graines de chia

    Versez le pudding dans un pot ou bol.

    Déposez sur le dessus des rondelles fines de banane.

    Pudding végétal aux graines de chia

    Décorez avec votre mélange de fruits frais et fruits sec.

    A manger bien frais accompagné de jus d'orange.

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Pudding végétal aux graines de chia

    Pudding végétal aux graines de chia

    Pudding végétal aux graines de chia

    Pudding végétal aux graines de chia

    Pudding végétal aux graines de chia

    Pudding végétal aux graines de chia 

    Pudding végétal aux graines de chia

    Pudding végétal aux graines de chia

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