•  

     

     

    Fev 2012 : Fruits & Légumes de saison . . .

     

     

    Mars 2015 : les fruits & Légumes de saison

     

     

    Mars 2012 : Fruits & Légumes de saison . . .

     

     

     

    Fruits :

    Ananas
    Avocat
    Banane
    Citron
    Fruit de la passion
    Kiwi
    Mandarine
    Mangue
    Orange
    Orange sanguine
    Pamplemousse
    Papaye
    Poire
    Pomme

     

     

    Légumes :

    Carotte
    Chou blanc
    Chou frisé
    Chou rouge
    Chou-rave
    Céleri
    Endive
    Oignon
    Petit oignon blanc
    Poireau
    Radis
    Salsifis

     

     

     

     

     

     

    Partager via Gmail Pin It

    votre commentaire
  •  

     

     

     Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

     

     

     

    Pour cette deuxième année, j'ai pu assister au salon Sugar Paris qui s'est déroulé du 6 au 8 Février 2015.

    C'est le salon pour les fans de pâtisserie, de sucre et de déco pâte à sucre 

     

     

    Je tiens également à remercier 3 personnes qui m'ont offert gracieusement les billets d'entrées.

    ^^

    - Shelley ( The Gourmet Chocolate Pizza Company )

    - Edouard ( Kubb )

    - Olivier ( Cosy )

    Découvrez leurs marques en fin d'article.

     

     

     

    →  Pour agrandir la photo, cliquez dessus

     

     

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

     

     

     

    Les 101 religieuses réalisées pour l'expo "Choux-gar" du salon par Cécile Coulier    cool

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

     

     

     

    Nouveauté 2015 : Les bars à gourmandises : macarons, tartelettes, madeleines, cupcakes, . . .   ^^

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

     

     

     

    L'espace des Chefs   happy

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

     

     

     

     

     

    Merci aux 3 marques suivantes :

     

     

    The Gourmet Chocolate Pizza Company

     

    Le site : www.gourmetchocolatepizza.com

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos

    Découvrez une originalité : la pizza en chocolat.

    Plusieurs tailles et plusieurs goûts à découvrir : chocolat, noisette/caramel, orange, fraises pétillantes, noix/café, . . .

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos

    Merci à Shelley, pour le cadeau : la pizza au caramel beurre salé   ^^

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos   Sugar Paris 2015 : le reportage photos

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

     

     

     

    Kubb

     

    Le site : http://www.kubb.fr

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos

    Kubb est une nouvelle marque française d'ustensiles de cuisine design.

    Kubb conjugue naturellement fonctionnalité et modernité pour offrir des produits pratiques et esthétiques à ses utilisateurs.

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

     

     

     

    Cosy

     

    Le site : http://www.cosytime.fr

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos

    Apéritif gourmand à la pâtisserie aux saveurs de : Tarte sablée aux fraises, Tarte au citron meringuée, Fondant au chocolat, . . .

    Et bien sûr fabriqué en France.

     

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos

    Sugar Paris 2015 : le reportage photos

     

     

     

     

     

     

    Partager via Gmail Pin It

    1 commentaire
  •  

     

     

     Crème dessert au Bounty

     

     

     

     

    Découvrez ma toute nouvelle recette de crème dessert "Maison" au bon goût de chocolat et noix de coco.

     

     

     

     

    Pour 8 / 10 pots

     

     

     

     

    Ingrédients :

    1 L de lait demi-écrémé
    20 cl de crème liquide entière
    6 Bounty
    50 gr de sucre en poudre
    55 gr de maïzena
    2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans un bol, délayez la maïzena + sucre + un peu de lait pour obtenir une crème épaisse.

    Bien remuer pour éviter d'avoir des grumeaux.

    Crème dessert au Bounty     Crème dessert au Bounty

    Coupez les Bounty en morceaux.

    Crème dessert au Bounty

    Versez le lait restant dans une grande casserole.

    Crème dessert au Bounty

    Ajoutez dedans le mélange sucre/maïzena/lait + les morceaux de Bounty.

    Crème dessert au Bounty 

    Faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition tout en remuant au fouet pour éviter que le fond attache.

    La crème va s'épaissir légèrement au fil de la cuisson.

    Laisser cuire environ 2 min après ébullitions.

    Stoppez la cuisson.

    Crème dessert au Bounty

    Laissez reposez environ 15 min.

    Versez la préparation dans un saladier.

    Crème dessert au Bounty

    Ajoutez la crème liquide entière.

    Ajoutez la noix de coco râpée.

    Mélangez au fouet.

    Crème dessert au Bounty

    Placez au frigo au minimum 6 H ou comme moi toute une nuit.

    J'ai posé un morceau de film alimentaire sur le dessus pour éviter la formation d'une "peau".

    Crème dessert au Bounty 

    Après le temps de repos, ôtez le film puis donnez un coup de fouet dans la crème dessert.

    Crème dessert au Bounty

    Cela va l'aérer et lui donner un peu plus d'onctuosité.

    Servez la crème dessert soit dans des verrines ou des pots avec couvercles.

    La crème dessert se conserve très bien en pots fermés pendant 1 semaine dans le frigo.

    A manger bien frais.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Crème dessert au Bounty

    Crème dessert au Bounty

    Crème dessert au Bounty

    Crème dessert au Bounty

    Crème dessert au Bounty

    Crème dessert au Bounty

    Crème dessert au Bounty

    Crème dessert au Bounty

    Crème dessert au Bounty

     

     

     

     

     

     

    Autres recettes à essayer :

     

     

    Crème dessert au chocolat blanc et vanille

    Crème dessert au Bounty

     

     

    Crème dessert au praliné

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

     

     

    Crème dessert au Kinder

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

     

     

    Crème dessert carambar 

    Crème dessert caramel

     

     

    Crème dessert caramel

    Crème dessert au praliné

     

     

     

     

     

     

    Partager via Gmail Pin It

    3 commentaires
  •  

     

     

     Churros au four

     

     

     

     

    Mardi 17 Février 2015, c'est le jour de mardi-gras : vive les gaufres, beignets et autres gourmandises  yes

    Pour cette année, j'ai décidé de réaliser des churros sans huile ni matière grasse !

    Une recette toute simple avec une cuisson au four plus "light"  cool

     

     

     

     

    Pour environ 20 churros

     

     

     

     

    Ingrédients :

    50 cl d'eau
    250 gr de farine fluide
    40 gr de sucre en poudre
    1 grosse pincée de cannelle (ou 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger ou autre arôme de votre choix)
    5 cl de lait

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans une grande casserole, versez l'eau + sucre + cannelle (ou arôme).

    Churros au four

    Mélangez.

    Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullitions.

    Churros au four

    Hors du feu, versez la farine en 1 fois.

    Churros au four

    Remuez la pâte en utilisant une cuillère/spatule.

    La pâte reste dure à travailler, ne vous inquiétez pas, cela reste compacte.

    Churros au four

    Lorsqu'elle est homogène,laissez reposer et tiédir environ 15 min.

    Préchauffez votre four à 210° C.

    ( ! )  Remplissez dans une grande poche à douille " solide " de pâte.

    J'ai utilisé une douille cannelée diamètre 13 ( le trou large comme un pouce ).

    Churros au four

    Prenez votre plaque de cuisson, déposez dessus un tapis silicone ou papier sulfurisé.

    Façonner des bâtonnets de 10 cm environ.

    Churros au four     Churros au four

    Avec un pinceau badigeonnez avec un peu de lait le dessus des churros.

    Churros au four

     

    Cuisson :

    Enfournez la plaque pendant 35 min à 210° C, jusqu'à ce que les churros soient bien dorés.

    Les churros peuvent gonfler légèrement à la cuisson.

    Sortez la plaque du four et continuez avec la seconde plaque.

    Churros au four

    A manger tiède et dans la journée.

    Vous pouvez manger avec de la pâte à tartiner ou de la confiture.

    Sinon tout simplement, vous pouvez les poudrer de sucre glace.

     

     

    Bon appétit !

    happy

     

     

    Churros au four

    Churros au four

    Churros au four

    Churros au four

    Churros au four

    Churros au four

    Churros au four

    Churros au four

     

     

     

     

     

     

    A découvrir également  :

     

    Bugnes moelleuses

    Churros au four

     

     

     

     

     

     

    Partager via Gmail Pin It

    8 commentaires
  •  

     

     

     Macarons aux fraises Tagada

     

     

     

     

    Nouvelle recette de macarons à offrir samedi 14 Fev. pour la Saint-Valentin.  wink2

    Un beau rouge vif éclatant et un goût très régressif à la fraise Tagada !!! 

    Vous aller craquer  happy

     

     

     

     

    Pour une quinzaine de macarons (+/- 30 coques)

     

     

     

     

    Ingrédients :

    Coques macarons :
    2 blancs d’œufs à température ambiante ( environ 70 gr )
    90 gr de poudre d'amande
    145 gr de sucre glace
    50 gr de sucre en poudre
    Colorant rouge
    Sucre rouge à parsemer sur les coques

    Ganache Tagada :
    160 gr de fraises Tagada Haribo
    20 gr de beurre
    20 cl de crème liquide entière (à température ambiante)
    80 gr de chocolat blanc spécial pâtisserie

     

     

     

     

    Préparations :
     

    J - 1  :

    Séparez les blancs et les jaunes des œufs la veille.

    Mettre les blancs dans un petit bol et fermez avec du film alimentaire jusqu'au lendemain.

    Laissez sur votre plan de travail à température ambiante.

     

    Jour J :

    La ganache Tagada :

    Dans une casserole, versez la crème liquide + les bonbons.

    Macarons aux fraises Tagada

    Faites chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu'à ébullitions.

    Prolongez la cuisson environ 2 min puis stoppez.

    Versez le chocolat blanc cassé en morceaux.

    Macarons aux fraises Tagada

    Mélangez pour faire fondre le chocolat.

    Pour terminez ajoutez le morceau de beurre.

    Bien remuer et mélanger pour obtenir une crème lisse et homogène.

    Macarons aux fraises Tagada

    Versez dans un bol puis placez au frigo minimum 5 H pour que la ganache épaississe.

     

    Les coques macarons :

    Dans un bol mixer, mettez la poudre d'amande + sucre glace.

    Macarons au citron

    Mixez longuement pour avoir une poudre fine.

    Macarons au citron

    A l'aide d'un tamis fin, tamisez le mélange dans un saladier  pour obtenir un mélange très fin et enlever les gros grains restants.

    Macarons à la vanille 

    Dans un grand saladier, versez les blancs d'œufs.

    Macarons au citron

    Avec un fouet, battez quelques instants les blancs pour les aérer et commencer à faire mousser.

    Commencez à monter les blancs en neige au batteur électrique à faible vitesse.

    Quand les blancs deviennent mousseux, ajoutez la moitié du sucre en poudre.

    Continuez à battre à faible vitesse, puis à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir des blancs bien brillants et avoir le fameux bec d’oiseau.

    Macarons à la framboise

    Ajoutez dedans l’autre moitié du sucre en poudre.

    Battez de nouveau à vitesse moyenne puis élevée pendant quelques minutes.

    Macarons au citron

    Ajoutez une pointe de colorant rouge pour obtenir une couleur brillante.

    Macarons aux fraises Tagada

    Mélangez à nouveau au batteur quelques instants.

    Macarons aux fraises Tagada

     

    Macaronnage :

    Voici la phase cruciale des macarons !!!  

    Versez un peu de mélange poudre d'amande/sucre glace sur les blancs en neige.

    ( à faire en 3 fois ).

    Macarons aux fraises Tagada

    Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse (spatule souple) en prenant l'appareil de l'extérieur vers l'intérieur, tout en le soulevant et en tournant le saladier dans le sens d'une aiguille d'une montre.

    Ajoutez le reste du mélange et continuer de macaronner pour obtenir une pâte souple.

    La pâte doit devenir lisse / brillante et former un ruban en tombant dans le saladier.

    Macarons aux fraises Tagada

    Versez la pâte dans une poche à douille.

    Macarons aux fraises Tagada

     

    Dressage :

    Préchauffez votre four à 130° C four ventilé.

    Préparer vos plaques à pâtisserie et posez dessus une feuille de papier sulfurisé.

    Avec la poche à douille, dressez des petits tas de pâte bien en quinconce.

    Macarons aux fraises Tagada

    Claquez la plaque sur le plan de travail pour que les coques prennent formes et chassez les bulles d'air.

    Saupoudrez le dessus avec du sucre rouge.

    Macarons aux fraises Tagada      Macarons aux fraises Tagada

     

    Cuisson :

    Enfournez une plaque de macarons dans le bas du four ventilé et laissez cuire 17 min à 130° C.

    J'ai retourné mon lèche-frites dans le bas du four et j'ai posé ma plaque dessus.

    La collerette doit apparaitre au bout de 8 min environ. 

    Sortez ensuite les macarons du four.

    Macarons aux fraises Tagada      Macarons aux fraises Tagada

    Recommencez l'opération avec l'autre plaque de macarons.

    Laissez refroidir quelques minutes pour décoller ensuite délicatement les coques.

    Réservez les coques.

    Macarons aux fraises Tagada      Macarons aux fraises Tagada      Macarons aux fraises Tagada

      Si besoin pour conserver les coques, placez dans une boite métal. 

     

    Assemblage :

    Réunissez les coques 2 par 2.

    Macarons aux fraises Tagada      Macarons aux fraises Tagada

    Sortez la ganache tagada du frigo puis placez dans une poche à douille.

    Malaxez entre vos mains pour adoucir la ganache, la rendre moins ferme.

    Coupez la pointe.

    Ajoutez au centre d'une coque, une noix de ganache.

    Macarons aux fraises Tagada

    Posez par dessus la seconde coque pour fermer le macaron.

    Pressez légèrement.

    Macarons aux fraises Tagada

    Placez au frais pour 1 H avant de déguster ( ou le mieux à laisser reposer 1 nuit entière au frigo ).

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Macarons aux fraises Tagada

    Macarons aux fraises Tagada

    Macarons aux fraises Tagada  

    Macarons aux fraises Tagada

    Macarons aux fraises Tagada

    Macarons aux fraises Tagada

    Macarons aux fraises Tagada

    Macarons aux fraises Tagada

     

     

     

     

     

     

       Mes autres recettes de macarons à découvrir : 

     

    Macarons à la vanille

    Macarons au caramel beurre salé

     

    Macarons au caramel beurre-salé

    Macarons aux fraises Tagada


    Macarons au chocolat au lait

    Maca' lloween

     

    Maca'rambar

    Macarons au chocolat au lait

     

    Macarons choco ' ananas

    Macarons au chocolat au lait

     

    Macarons à la pâte de spéculoos

    Macarons : # 1 la customisation

     

    Macarons à la pistache

    Macarons : # 1 la customisation

     

     

     

     

     

     

     

    Macarons à la framboise

    Macarons : # 1 la customisation

     

     

     

     

     

     

    Partager via Gmail Pin It

    2 commentaires



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires