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     Muffin bagel burger

     

     

     

     

    Muffin bagel burger

     

     

     

     

    Découvrez ma nouvelle recette avec mon partenaire Gruau d'Or.

    Un hamburger nouveau look : la douceur et le moelleux du muffins anglais et la forme typique du bagel réunis en un burger maison !

     

     

     

     

    Recette pour 6 pains / diamètre 12 cm

     

     

     

     

    Ingrédients :

    500 gr de préparation pour Muffin " Les pains à poêler Gruau d'Or "
    40 gr de beurre mou
    30 cl de lait

    Ou version Fait Maison :

    300 gr de farine de gruau T45 Gruau d'Or
    1 sachet de levure boulangère
    1 cuillère à café de sel
    40 gr de beurre mou
    20 cl de lait

    Pour Garnir :

    Steaks hachés
    salade verte
    Tomate
    Échalote
    Emmental
    Sauces

     

     

     

     

    Préparations :

    Vous utilisez le paquet Muffin - Pains à poêler Gruau d'Or, suivez les indications pas à pas du paquet et vous obtiendrez un joli résultat !  ^^

    Muffin bagel burger     Muffin bagel burger

    Sinon réalisez également ma version Fait Maison :

    Pour un gain de temps et pour plus de facilité, j'ai utilisé ma MAP : machine à pains.

    Vous pouvez très bien le faire dans un saladier en mélangeant et pétrissant avec vos mains.

    Faites chauffer le lait légèrement au micro-ondes 20/30 sec pour aider à faire lever la pâte avec la levure.

    Versez dans la cuve dans cet ordre : le lait + le sel + la farine + la levure et le beurre mou coupé en morceaux.

    Muffins anglais      Muffins anglais

    Lancez le programme seul pétrissage soit environ 15 / 20 min.

    Vous obtenez une boule de pâte.

    Muffins anglais

    Fermez le couvercle de la MAP et laissez gonfler la pâte pendant 1 H.

    Muffins anglais

    Sortez la pâte de la machine.

    Farinez votre plan de travail, posez la boule de pâte puis étalez sur une épaisseur d'environ 1 cm.

    Dimensions : 40 x 30 cm environ.

    Muffin bagel burger

    Avec votre emporte-pièce détaillez 6 ronds / diamètre 12 cm pour moi.

    Déposez les pains sur un tapis silicone ou papier cuisson.

    Muffin bagel burger

    Avec un petit emporte-pièce, découpez et ôtez le centre des pains.

    Muffin bagel burger

    Recouvrez d'un torchon propre et laissez gonfler à l'air ambiante 1 H afin que les pains muffins prennent un peu plus de volume.

     

    Cuisson :

    Faites chauffer une poêle à feu doux sans ajoutez de matière grasse.

    Posez ensuite un muffin bagel ou 2 selon le diamètre de votre poêle sans les faire toucher entre eux.

    Laissez chauffer sur une face 2 min environ puis retournez-les et laissez chauffer/cuire 2 min également sur l'autre face.

    Le but est de les cuire 6 min en tout, vous pouvez donc les retourner plusieurs fois.

      Bien penser à surveiller la coloration des muffins !!! car un oubli sur une face et hop cela noircit vite !!! 

    Une fois cuit et doré, déposez les muffins sur une grille afin de les refroidir.

    Muffin bagel burger

    Ensuite vous pouvez préparer la garniture de vos burgers.

    Faites cuire les steaks hachés, découpez les tomates en rondelles fines, taillez en rondelles les échalotes, lavez des feuilles de salade,...

    Coupez en 2 les pains et assembler les ingrédients pour former le burger de votre choix.

    Muffin bagel burger     Muffin bagel burger     Muffin bagel burger

     

     

    Bon Appétit !

    happy

     

     

    Muffin bagel burger

    Muffin bagel burger

    Muffin bagel burger

    Muffin bagel burger

    Muffin bagel burger

    Muffin bagel burger

    Muffin bagel burger

    Muffin bagel burger

     

     

     

     

     

     

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     Tresse feuilletée aux framboises

     

     

     

     

    Tresse feuilletée aux framboises

     

     

     

     

    Je vous propose de découvrir ma nouvelle recette issue du livre «  Desserts magiques et bluffants » publié aux Editions Solar via mon partenariat du Club Praline.

    Parfait pour un dessert ou goûter express, la tresse feuilletée peut se préparer aussi bien avec de la confiture ou de la pâte à tartiner... ^^

     

     

     

     

    Pour 4 / 6 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    1 pâte feuilletée rectangulaire
    4 cuillères à soupe de confitures de framboises
    1 cuillère à soupe de cassonade
    1 poignée d'amandes effilées

     

     

     

     

    Préparations :

    Tresse feuilletée aux framboises

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Déroulez la pâte feuilletée.

    Tartinez avec de la confiture aux framboises.

    Tresse feuilletée aux framboises     Tresse feuilletée aux framboises

    Roulez la pâte sur elle-même en un rouleau bien serré.

    Tresse feuilletée aux framboises

    Coupez le rouleau de pâte feuilletée en deux dans la longueur.

    Tresse feuilletée aux framboises

    Torsadée les deux longueurs de pâtes Entre elles et rejoignez les extrémités pour former une couronne tressée.

    Déposez la couronne sur une plaque tapissée de papier cuisson ou tapis silicone.

    Saupoudrez avec un voile de cassonade et parsemez avec un peu d'amandes effilées.

    Tresse feuilletée aux framboises

     

    Cuisson :

    Enfourner pour 35/40 minutes ou jusqu'à ce que la tarte feuilletée soit bien dorée.

    Sortez la pâte du four et laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.

    Tresse feuilletée aux framboises

     

     

    Bon Appétit !

    wink2

     

     

    Tresse feuilletée aux framboises

    Tresse feuilletée aux framboises

    Tresse feuilletée aux framboises

    Tresse feuilletée aux framboises

    Tresse feuilletée aux framboises

    Tresse feuilletée aux framboises

    Tresse feuilletée aux framboises

    Tresse feuilletée aux framboises

     

     

     

     

     

     

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     Tartinade de radis

     

     

     

     

    Tartinade de radis

     

     

     

     

    Revoilà le printemps avec ses nouveaux fruits et légumes.

    Rien de tel qu'une petite recette rapide a préparer pour un apéro au soleil entre ami(e)s . . .  ^^

     

     

     

     

    Ingrédients :

    250 gr de radis
    150 gr de fromage Philadelphia
    1 échalote
    1 gousse d'ail
    Ciboulette
    Sel / poivre

     

     

     

     

    Préparations :

    Lavez les radis puis coupez les extrémités.

    Tartinade de radis

    Coupez en 2 les radis.

    Tartinade de radis

    Hachez les radis au blender.

    Tartinade de radis

    Avec une passoire fine, laissez égoutter environ 30 min les radis hachés afin qu'ils perdent un maximum d'eau.

    Taillez en dés l'échalote.

    Ensuite dans un bol ajoutez les radis hachés + échalote + ail pressé + fromage philadelphia.

    Tartinade de radis

    Mélangez l'ensemble.

    Ciselez la ciboulette et ajoutez dans la crème.

    Salez, poivrez si nécessaire et selon vos goûts.

    Tartinade de radis

    Mélangez l'ensemble.

    Tartinade de radis

    Versez l'ensemble dans un pot ou bol de service.

    Placez au frais jusqu'au moment de l'apéro.

    A manger bien frais.

    A accompagner avec du pain grillé, à tremper avec des gressins ou  avec des chips tuiles.

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Tartinade de radis

    Tartinade de radis

    Tartinade de radis

    Tartinade de radis

    Tartinade de radis

    Tartinade de radis

    Tartinade de radis

    Tartinade de radis

     

     

     

     

     

     

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     Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

     

     

    Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

     

     

    Découvrez ci-dessous l'ensemble de mes recettes en rapport avec Pâques : œuf, chocolat, . . .    cool

     

     

     

     

    Recettes salées :

     

    Oeufs pochés sur lit de mâche & jambon cru

    Salade printanière aux œufs durs, jeunes pousses et radis

     

     

    Salade printanière aux œufs durs, jeunes pousses et radis

    Pâques 2015 : Toutes mes recettes

     

     

    Roulé d'omelette garnie sur sa tuile croustillante

    Joyeuses Pâques 2013

     

     

    Oeufs à l'écossaise

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

    Crème de petits pois & allumettes d’œuf

    Pâques 2015 : Toutes mes recettes

     

     

    Oeufs mimosa à ma façon

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

    Oeuf au plat

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

    Oeuf cocotte au bacon et emmental

    Pâques 2015 : Toutes mes recettes

     

     

    Le croque-madame

    Pâques 2016 : Toutes mes recettes

     

     

     

     

    Recettes sucrées :

     

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

    Moelleux coco aux fraises de Pâques

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    Brownie de Pâques aux m&m's

    Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

    Tartelette noix de coco au chocolat de Pâques

    Pâques 2016 : Toutes mes recettes

     

     

    Le choco fondant

    Le choco fondant

     

     

    Les mendiants de Pâques

    Pâques 2014 : Mes recettes

     

     

    Sablés de Pâques au nutella

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    Petits nids croustillants de Pâques

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    Sucettes au chocolat crunchy

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    P'tits lapins sablés à la nougatine

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    Nids de Pâques

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    Coque d’œuf à croquer !

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    Les chocolats de Pâques cœur caramel beurre salé

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    Les sablés Lapinous de Pâques

    Joyeuses Pâques 2013

     

     

    Tarte marbrée aux 2 chocolats

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    Le lapinou brioché de Pâques

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    Oeuf de Pâques feuilleté exotique

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    Lapinous choko kroquant

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    Moelleux Lapinou et Poulette de Pâques

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    Fritures de Pâques

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    Entremet praliné / dés de Poire sur mousse caramel beurre salé et palet breton

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    Gâteau fondant au chocolat " sans matière grasse "

    Le choco fondant

     

     

     

     

     

     

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     Moelleux coco aux fraises de Pâques

     

     

     

     

    Tarte

     

     

     

     

    Dernière ligne droite avant Pâques et découvrez ma tarte pâtissière aux fraises légèrement révisité.

    La base est un moelleux à la noix de coco, la crème pâtissière est parfumée et épicée grâce à la vanille et fève tonka.

    Pour finir de bonne fraises de France et des petits œufs en chocolat !   ^^

     

     

     

     

    Pour 6 / 8 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    Base moelleuse noix de coco :

    220 gr de noix de coco
    3 blancs d’œufs
    100 gr de sucre en poudre

     

    Crème pâtissière vanille / tonka :

    3 jaunes d’œufs
    50 cl de lait (animal ou végétal)
    80 gr de sucre en poudre
    50 gr de maïzena
    1 fève tonka
    1 gousse de vanille

     

    Déco :

    500 gr de fraises
    Noix de coco
    Oeufs de Pâques en chocolat

     

     

     

     

    Préparations :

    Crème pâtissière vanille / tonka :

    Versez le lait dans une casserole.

    Sur une planche à découper, couper en 2 la fève tonka.

    Fendez en 2 la gousse de vanille puis grattez les graines avec la lame du couteau.

    Ajoutez l'ensemble dans le lait.

    Crème pâtissière onctueuse vanille / fève tonka

    Placez la casserole sur feux moyen puis faites chauffer sans faire bouillir ( ! )

    Une fois bien chaud, stoppez la cuisson puis laisser reposer / infuser 15 min environ.

    Pendant ce temps, dans un saladier ajoutez les jaunes d’œufs + le sucre en poudre.

    Mélangez au fouet.

    Ajoutez ensuite la maïzena puis mélangez à nouveau l'ensemble pour obtenir une sorte de crème épaisse et lisse.

    Crème pâtissière onctueuse vanille / fève tonka      Crème pâtissière onctueuse vanille / fève tonka

    Posez sur le saladier un tamis fin.

    Versez le lait chaud à travers le tamis.

    Jetez la gousse de vanille + la fève tonka.

    Crème pâtissière onctueuse vanille / fève tonka

    Mélangez au fouet le mélange.

    Crème pâtissière onctueuse vanille / fève tonka

    Prenez une casserole propre puis versez dedans la crème.

    Faites chauffer à feux doux tout en remuant sans arrêt pour éviter à la crème d'attacher au fond de la casserole.

    Mélangez jusqu'à épaississement de la crème.

    Ensuite stoppez la cuisson.

    Laissez tiédir environ 5 min.

    Versez la crème pâtissière dans un bol.

    Placez à la surface un morceau de film alimentaire pour éviter la formation d'une peau en refroidissant...

    Laissez refroidir complétement au frais.

     

    Base moelleuse noix de coco :

    Préchauffez le four à 180° C.

    Dans un saladier, mélangez au fouet les blancs d’œufs + le sucre.

    Tartelette noix de coco au chocolat de Pâques  

    Ajoutez la noix de coco et mélangez.

    Tartelette noix de coco au chocolat de Pâques

    On obtient une pâte épaisse et collante.

    Tartelette noix de coco au chocolat de Pâques

    Répartissez la noix de coco dans le moule silicone avec fond surélevé.

    J'utilise le moule à garnir tupperware.

    Tassez et lissez le dessus avec le dos d'une cuillère à soupe.

     

    Cuisson : 

    Placez le moule à tarte dans le four chaud à 180° C pendant 10 min.

    Le fond va dorer et prendre une jolie couleur.

    Sortez la plaque du four.

    ( ! ) Laissez reposer 15/20 min avant de démoulez sur une grille, sinon la pâte va se briser...

    Ensuite, démoulez et laissez refroidir complétement.

     

    Assemblage :

    Une fois la crème refroidit, nappez le fond de tarte puis lissez le dessus.

    Tarte

    Lavez les fraises.

    Equeuttez les fraises.

    Coupez les fraises en 4 dans la longueur.

    Répartissez les fraises sur la tarte.

    Parsemez avec un peu de noix de coco.

    J'ai ajouté des œufs de Pâques en chocolat sur le dessus.

    Tarte

    A placez au frais jusqu'au moment de servir.

     

     

    Bon Appétit !

    happy

     

     

    Tarte

    Tarte

    Tarte

    Tarte

    Tarte

     

     

     

     

     

     

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     Brownie de Pâques aux m&m's

     

     

     

     

     

     

     

     

    Nouvelle recette pour préparer Pâques avec mon partenaire Forchy Pâtissier.

    Un dessert ou goûter très gourmand à préparer rapidement.

    Des petits brownies en formes d’œufs de Pâques nappés au chocolat et parsemez d’éclats de m&m's !!!   wink2

    Pour les m&m's j'ai eu du bol de trouver une version spéciale Pâques avec de jolies couleurs chez Action.

     

     

     

     

    Pour 6 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 brownies Forchy Pâtissier ou "Fait Maison"
    80 gr de chocolat au lait
    +/- 100 gr de m&m's

     

     

     

     

    Préparations :

    Brownie de Pâques aux m&m's     Brownie de Pâques aux m&m's

    Préparez un grand brownie “maison” ou utilisez celui du commerce.

    Vous souhaitez faire un brownie maison, découvrez mes recettes avec le lien suivant : http://unefaimdeloup.eklablog.com/search?q=brownie

    Placez des m&ms dans un sac congélateur épais puis déposez sur une planche à découper.

    Brownie de Pâques aux m&m's

    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, réduisez en pépites les m&ms'.

    Brownie de Pâques aux m&m's

    A l’aide d’un emporte-pièce en forme d’œuf (ou au couteau), découpez 6 formes identiques.

    J'ai utilisé un emporte-pièce en forme d’œuf de la marque Wilton USA ( 9 cm de long et 7 cm de large ).

    Placez sur une plaque ou tapis silicone.

    Brownie de Pâques aux m&m's     Brownie de Pâques aux m&m's

    Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie à feu doux tout en remuant.

    Brownie de Pâques aux m&m's

    A l’aide d’une petite cuillère, nappez légèrement le dessus des brownies.

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Parsemez le dessus avec les éclats de m&m's.

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Placez au frais pendant 30 min afin de faire figer le chocolat au lait.

    Si nécessaire à conserver dans une boite hermétique.

     

     

    Bon Appétit !

    happy

     

     

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

     

     

     

     

     

     

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