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     Pesto basilic

     

     

     

     

    L'été vient d'arriver et découvrez une recette qui sent bon le soleil et l'Italie : Pesto alla Genovese

    Le pesto maison au basilic est délicieux et parfait pour accompagner les pâtes, une viande, du poisson ou les salades estivales...

    ^^

     

     

     

     

    Quantité pour 8 pers. environ

     

     

     

     

    Ingrédients :

    80 gr de feuilles de basilic frais
    25 gr de pignons de pin
    2 gousses d'ail
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    3 cuillères à soupe de parmesan

     

     

     

     

    Préparations :

    Pesto basilic

    Faites chauffer une poêle sur feu moyen.

    Faites dorer quelques minutes les pignons de pin.

    Pesto basilic

    Une fois les pignons dorés, stoppez la cuisson.

    Placez dans un bol puis réservez.

    Laver et sécher un bouquet de basilic à l'aide d'essuie-tout.

    Pesto basilic     Pesto basilic

    Ôtez les tiges si besoin pour ne garder que les feuilles.

    Dans le bol de votre mixeur, ajoutez les feuilles de basilic + huile d'olive + pignons + ail haché + 1 cuillère à soupe de parmesan.

    Pesto basilic

    Mixez pour obtenir une pâte.

    Si nécessaire si la pâte vous semble trop épaisse rajoutez un filet d'huile puis mixez à nouveau.

    Ajoutez le restant de parmesan.

    Pesto basilic

    Mixez à nouveau.

    Pesto basilic

    On obtient un joli pesto avec un vert éclatant.

    Versez le pesto dans un pot / bocal avec couvercle.

    Si vous ne consommer pas tout de suite le pesto, recouvrez d'une fine couche d'huile afin d'éviter au pesto de noircir.

    A conserver au frais une semaine maximum.

    Pesto basilic

     

     

    Bon appétit !

    happy

     

     

    Pesto basilic

    Pesto basilic

    Pesto basilic

    Pesto basilic

    Pesto basilic

    Pesto basilic

    Pesto basilic

     

     

     

     

     

     

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     Financiers aux myrtilles

     

     

     

     

    Une nouvelle recette de financiers à découvrir.

    Le mélange amande / myrtille est délicieux, essayer vite . . . !  ^^

     

     

     

     

    Pour 9 financiers

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 blancs d’œuf
    75 gr de sucre glace
    65 gr de beurre
    25 gr de farine fluide
    35 gr de poudre d'amande
    1/2 cuillère à café de vanille en poudre
    36 myrtilles ou +

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne de couleur "noisette".

    Financiers aux myrtilles 

    Coupez le feu et mettez la casserole de côté pour laisser tiédir.

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Dans un saladier, mélangez ensemble la farine + sucre glace + poudre d'amandes.

    Financiers aux myrtilles 

    Ajoutez les 2 blancs d’œufs + vanille en poudre puis mélangez au fouet l'ensemble rapidement sans trop pour incorporer d'air.

    Financiers aux myrtilles 

    Versez dessus le beurre fondu tiède tout en continuant de mélangez délicatement.

    Arrêtez dès que le beurre est incorporé.

    Financiers aux myrtilles

    Posez votre moule en silicone sur une plaque à pâtisserie pour plus de stabilité.

    Versez un petit peu de pâte de chaque dans les empreintes du moule à financiers.

    Financiers aux myrtilles

    Enfoncez des myrtilles dans les empreintes.

    Financiers aux myrtilles

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four environ 15 min à 180° C.

    Les financiers sont cuits lorsque les bords sont dorés.

    Financiers aux myrtilles

    Attendre 5 min avant de les démouler.

    Les déposez sur une grille et laissez refroidir complètement.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Financiers aux myrtilles

    Financiers aux myrtilles

    Financiers aux myrtilles

    Financiers aux myrtilles

    Financiers aux myrtilles

    Financiers aux myrtilles

    Financiers aux myrtilles

     

     

     

     

     

     

    A découvrir également :

     

    Les financiers aux amandes

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     Mousse aux Kinder Schoko-Bons

     

     

     

     

    Une recette rapide, gourmande, au bon gout du chocolat Kinder et avec seulement 3 ingrédients !!!

    ^^

     

     

     

     

    Pour 6 / 8 verrines

     

     

     

     

    Ingrédients :

    150 gr de Kinder Schoko-Bons
    50 gr de beurre
    3 œufs entiers

     

     

     

     

    Préparations :

    Ôtez les chocolats de leurs papiers puis placez dans une casserole.

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Faites fondre au bain-marie Schoko-Bons à feu doux.

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Mélangez à l'aide d'une spatule.

    Une fois l'ensemble fondu, stoppez la cuisson puis retirez la casserole de l'eau chaude.

    Ajoutez le beurre puis mélangez pour le faire fondre.

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Réservez.

    Séparez les œufs : les blancs dans un saladier et réservez les jaunes.

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Ajoutez une pincée de sel sur les blancs.

    A l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige bien ferme.

    Versez les Schoko-Bons fondus dans un saladier.

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Ajoutez les jaunes d’œufs dans les Schoko-Bons fondus.

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Mélangez au fouet.

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Ajoutez un peu de chocolat fondu en 3 fois sur les blancs d’œufs.

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Soulevez puis tournez avec une spatule pour ne pas trop "écraser" les blancs.

    On obtient une crème mousseuse.

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Répartissez dans les verrines.

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Placez au frais pendant 6 H ou si possible toute une nuit.

    A déguster bien frais.

     

     

    Bon appétit !

    smile

     

     

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

    Mousse aux Kinder Schoko-Bons

     

     

     

     

     

     

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     Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

     

     

     

     

    Les premières chaleurs 2015 sont arrivées.

    Voici un peu de fraicheur et réconfort avec ma recette gourmande du nougat glacé aux framboises.

    ^^

     

     

     

     

    Pour 10 parts

    Temps de congélation : 24 H.

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 blancs d’œufs
    40 cl de crème liquide entière
    1 cuillère à soupe de miel
    30 gr de pistaches non salées
    50 gr de sucre de canne
    3 cuillères à soupe de pralin
    1 cuillère à café de vanille en poudre
    50 gr de framboises

     

     

     

     

    Préparations :

       Pour une meilleure prise de la crème en chantilly, pensez à bien mettre la crème liquide au congélateur environ 1 H avant la recette et si possible utiliser un saladier ou bol inox qui gardera le froid.
    Vous pouvez aussi mettre le bol et les batteurs au frigo pendant 1 H.

    Sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau concassez les pistaches.

    Réservez.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin     Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Dans un saladier ajoutez les 2 blancs d’œufs.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Commencez à monter les blancs en neige avec une pincée de sucre au batteur électrique à faible vitesse.

    Macarons façon " Rocher praliné "

    Quand le blanc devient mousseux, ajoutez la moitié du sucre.

    Continuez à battre à vitesse moyenne et ajoutez dedans l’autre moitié du sucre.

    Battez de nouveau à vitesse moyenne puis élevée pendant 2 min.

    A l'aide d'une spatule souple, rassemblez au centre puis réservez.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Dans le bol inox, versez la crème liquide bien froide + la vanille en poudre.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Montez la crème en chantilly avec votre robot ou un batteur électrique.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Une fois la chantilly ferme, ajoutez en 2 fois les blancs d’œufs meringués.

    Mélangez doucement au fouet pour obtenir une masse légère et bien aérée.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin     Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Ajoutez le miel puis mélangez l’ensemble.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Ajoutez le pralin et mélangez l’ensemble.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Ajoutez les pistaches concassées puis mélangez l’ensemble.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Pour terminer, ajoutez les framboises et mélangez l'ensemble une dernière fois.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Pour + de simplicité au démoulage, j'ai utilisé 2 moules à cake en silicone.

    J'ai concassé 1 petite poignée de pistaches pour ma touche déco.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Saupoudrez dans le fond des moules.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Par dessus versez la crème de nougat glacé.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Recouvrez avec un morceau de film alimentaire.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Placez dans le congélateur toute une nuit ou 24 H pour avoir un résultat parfait.

    Lors du démoulage, démoulez sur une assiette, laissez reposer 5 min puis découpez des parts.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

     

     

     

     

     

     

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      Cornets feuilletés à la crème de thon

     

     

     

     

    Un peu de fraicheur avec mon entrée qui allie le croustillant de la pâte feuilletée et le fondant du formage frais !   ^^

     

     

     

     

    Pour 4 cornets

     

     

     

     

    Ingrédients :

    De la pâte feuilletée
    1 jaune d'oeuf pour dorer
    Mélange de graines
    120 gr de thon au naturel
    100 gr de fromage frais nature
    Ciboulette
    4 grosses poignées de jeunes pousses d'épinard
    Tomates cerises

     

     

     

     

    Préparations :

    Variante : Si vous n'aimez pas le thon, vous pouvez remplacer par du poulet, sardine, crevette, bacon,...

    Préchauffez votre four à 190° C.

    Étalez votre pâte feuilletée sur votre plan de travail légèrement fariné.

    Longueur environ 40/50 cm.

    Coupez 4 bandes, environ 2 cm de hauteur.

    Cornets feuilletés à la crème de thon

    Huilez les cônes avec un pinceau pour évitez à la pâte de coller lors de la cuisson.

    Cornets feuilletés à la crème de thon

    Enroulez une bande autour du cône en chevauchant à peine la pâte.

    Commencez par la pointe pour finir à l'extrémité.

    Cornets feuilletés à la crème de thon

    Pour la dorure, dans un petit bol, fouettez un jaune d'oeuf + 1 filet d'eau.

    A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les cônes en pâte feuilleté.

    Saupoudrez le dessus avec un mélange de graines.

    Cornets feuilletés à la crème de thon     Cornets feuilletés à la crème de thon

    Posez les cônes sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson.

     

    Cuisson :

    Enfournez les cônes pendant 20 min à 190° C.

    La pâte doit être dorée après cuisson.

    Cornets feuilletés à la crème de thon

    Sortez la plaque du four.

    Laissez reposer 5 min puis ôtez le cône inox.

    Laissez refroidir.

    Cornets feuilletés à la crème de thon     Cornets feuilletés à la crème de thon

     

    La garniture :

    Dans un bol ajoutez le thon + ciboulette + paprika.

    Cornets feuilletés à la crème de thon

    Mélangez à la fourchette pour garder un peu des morceaux.

    Ajoutez le fromage frais puis mélangez l'ensemble.

    Cornets feuilletés à la crème de thon

    Salez / poivrez si besoin.

    Cornets feuilletés à la crème de thon

    Filmez le dessus puis placez au frais 1 H.

     

    Assemblage :

    Après le temps de repos, remplissez les cônes avec la crème de thon soit avec une poche à douille ou à la petite cuillère.

    Prenez une assiette, déposez dans le fond des jeunes pousses d'épinards.

    Découpez des tomates cerises en 2.

    Versez un filet de sauce puis saupoudrez avec un peu de paprika.

    Déposez 2 cornets par assiette.

    A manger frais.

     

     

    Bon appétit !

    happy

     

     

    Cornets feuilletés à la crème de thon

    Cornets feuilletés à la crème de thon

    Cornets feuilletés à la crème de thon

    Cornets feuilletés à la crème de thon

    Cornets feuilletés à la crème de thon

    Cornets feuilletés à la crème de thon

     

     

     

     

     

     

    A découvrir également :

     

    Rillettes de thon

    Cornets feuilletés à la crème de thon

     

     

     

     

     

     

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       Partenariat Partenariat Elle à table : Tapis de cuisson pro 

         Nouveauté : le tapis de cuisson pro

     

     

     

     

    Pour la seconde fois, j'ai eu la chance de recevoir une nouveauté de la gamme " Elle à table " à découvrir et tester.  ^^

     

    Prix de vente consommateurs : 9,90 €
    Pour pâtisser comme les professionnels, ce tapis antidérapant et antiadhésif est en fibre de verre et silicone (liquide) pour une répartition parfaitement homogène de la chaleur.
    Plus besoin de papier sulfurisé pour réaliser choux, éclairs, génoises, fonds de tartes et autres biscuits !
    Astucieux ! Le marquage de la taille des cercles permet de facilement respecter les recettes ! - See more at: http://www.carrechic.com/blog/les-push-cakes/#more-1288
    Prix de vente consommateurs : 9,90 €
    Pour pâtisser comme les professionnels, ce tapis antidérapant et antiadhésif est en fibre de verre et silicone (liquide) pour une répartition parfaitement homogène de la chaleur.
    Plus besoin de papier sulfurisé pour réaliser choux, éclairs, génoises, fonds de tartes et autres biscuits !
    Astucieux ! Le marquage de la taille des cercles permet de facilement respecter les recettes ! - See more at: http://www.carrechic.com/blog/les-push-cakes/#more-1288

    Le Tapis de Cuisson Pro d’ Elle à Table est conçu à base d'un mélange de fibre de verre et silicone.  

     

    Il s’agit d’un tapis antidérapant et antiadhésif avec des marquages en forme de cercle pour vous aider à choisir la bonne taille de la pâte en respectant votre recette.  

     

    Le tapis se nettoie à la main ou au lave-vaisselle et remplacera votre papier cuisson traditionnel lors de la cuisson des biscuits, choux, pizzas,...

     

    Ce produit est disponible en grandes surfaces au prix de 9,90 €.

     

     

    Merci à Sylvie pour le colis    

     

     

    Partenariat Elle à table : Tapis de cuisson pro

     

    Partenariat Elle à table : Tapis de cuisson pro

     

    Le petit + sympa : une recette à découvrir et à tester sur le dos du packaging.

     

    Partenariat Elle à table : Tapis de cuisson pro

     

    Grand format : 40 x 30 cm

     

    Partenariat Elle à table : Tapis de cuisson pro

     

    Partenariat Elle à table : Tapis de cuisson pro

     

    Partenariat Elle à table : Tapis de cuisson pro

     

     

     

     

     

     

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