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     Pains au lait ronds et moelleux

     

     

     

     

    Voici ma toute première recette de pains au lait.

    Très content du résultat car ils sont très moelleux et non bourratifs.

    On peux les mangez nature ou bien sûr avec un peu de confiture ou pâte à tartiner.

    Par contre pour la forme, j'ai pas réussi à façonner des pains donc j'ai fais des boules bien rondes.

    j'éssaierai de mieux faire la prochaine fois...  smile

     

     

     

     

    Pour une douzaine de pains au lait

     

     

     

     

    Ingrédients :

    500 gr de farine fluide
    1 sachet de levure de boulanger (en granulés +/- 12 gr)
    1 cuillère à café de sel
    35 gr de sucre en poudre
    2 œufs entiers
    40 gr de beurre mou
    25 cl de lait tiède
    2 cuillères à soupe de fleur d'oranger (ou autre arôme de votre choix)
    Sucre en grains

     

     

     

     

    Préparations :

    Pour plus de simplicité, j'ai réalisé cette recette avec mon robot pâtissier.

    La recette peut aussi se faire avec une machine à pain.

    Dans la cuve, ajoutez la farine + levure + sucre + sel.

    Pains au lait ronds et moelleux

    J'ai utilisé le crochet pour ma pâte.

    Mélangez l'ensemble rapidement.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Faites chauffer le lait + arôme fleur d'oranger environ 30 sec. au micro-ondes.

    Cela doit être juste tiède, pas brulant !

    Lancez la vitesse du robot à vitesse 1 en versant peu à peu le lait tiède sur le bord de la cuve.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Laissez pétrir à cette vitesse environ 3 minutes.

    Ajoutez ensuite 1 œuf + le beurre mou en morceaux.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pétrissez en vitesse lente encore 1 minute puis augmentez à vitesse 3 et laissez pétrir environ 8 minutes.

    Si la pâte vous semble trop collante / liquide, ajoutez en plus une petite poignée de farine.

    Stoppez le robot puis retirez le bol.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Laissez ensuite la pâte lever dans le bol pendant 1 H à température ambiante recouvert d'un torchon.

    Moi j'ai placé le bol sous mon radiateur.

    Pains au lait ronds et moelleux

    A la fin du temps de repos, dégazez la pâte en donnant un coup de poing au centre de la pâte.

    Pains au lait ronds et moelleux

    A l'aide d'une balance, divisez la pâte en petites portions 75 / 80 gr .

    Cela donne environ une douzaines de boules.

    Pains au lait ronds et moelleux

     Formez des boules de pâtes bien rondes en faisant des mouvement circulaires avec la paume de la main.

    On dit " bouler la pâte ".

    Déposer les boules de pâte sur une plaque recouverte d'un tapis silicone ou du papier cuisson.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Laisser à nouveau lever la pâte à température ambiante pendant 40 min.

    J'ai placé mes 2 plaques près du radiateur.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Préchauffez le four en mode ventilé à 180° C, pendant le temps de la levée de la pâte.

    J'ai placé dans le bas du four un plat pyrex remplit d'eau pour avoir des pains au lait bien moelleux et gonflés lors de la cuisson.

    Dans un verre, fouettez un œuf entier.

    Badigeonnez le dessus des pains au lait.

    Faites 2 incisions sur le dessus avec un couteau.

    Saupoudrez le dessus avec du sucre en grains.

    Pains au lait ronds et moelleux     Pains au lait ronds et moelleux

     

    Cuisson :

    Placez 1 plaque dans le bas du four et laissez cuire 15 min à 180° C.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Les pains au lait doivent être gonflés et dorés.

    Les sortir ensuite du four.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Laissez tiédir 10 min puis placez les pains sur un linge.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Continuez la cuisson des autres pains au lait...

     A conserver dans une boîte métal  pour qu'ils gardent le moelleux.

     

     

    Bon appétit !

    cool

     

     

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

     

     

     

     

     

     

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     Le moelleux fondant au chocolat

     

     

     

     

      Recette spéciale Seb Multi Délices

    Avec seulement 5 ingrédients, faites vous plaisir avec ma recette de moelleux fondant au chocolat.

    En plus, ils sont sans œufs, ni beurre, ni huile ! ! !

    ^^

     

     

     

     

    Pour 8 pots

     

     

     

     

    Ingrédients :

    100 gr de sucre
    130 gr de farine
    1 sachet de levure chimique
    100 gr chocolat
    20 cl de lait

     

     

     

     

    Préparations :

    Cassez le chocolat en morceaux.

    Dans une casserole ajoutez le lait + les carrés de chocolat.

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

    Faites fondre à feu doux tout en remuant.

    Mélangez dans un saladier le sucre + farine et la levure.

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

    Mélangez l'ensemble au fouet.

    Ajoutez le lait chocolaté puis mélangez.

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

    Remplissez le fond de la cuve avec de l'eau.

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

    Répartissez le mélange dans 8 pots.

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

    Fermez les trous restants avec des couvercles.

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

    Posez le couvercle.

     

    Cuisson :

    Programme 3

    Cuisson pendant 25 min.

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

    A la fin du temps, stoppez la cuisson.

    Retirez le couvercle puis ôtez les couvercles.

    ( ! ) Attention c'est chaud.

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

    Retirez les pots et laissez tiédir.

    Vous pouvez les manger soit chaud, soit tiède ou froid avec de la glace ou une salade de fruit par exemple.

     

     

    Bon appétit !

    happy

     

     

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

    Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)

     

     

     

     

     

     

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     Cheeseburger maison

     

     

     

     

    Pour accompagner

     

     

     

     

    Pour 2 pers.

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 pains pour burger aux graines
    1 tomate
    1 oignon
    4 feuilles de salade (laitue ou feuille de chêne)
    2 steak hachés 125gr à 5% de matière grasse
    Fromages en toastinette
    Sauce de votre choix : mayo', ketchup, curry, barbecue

     

     

     

     

    Préparations :

    Cheeseburger maison

    Lavez la salade puis séchez les feuilles.

    Lavez la tomate puis coupez en rondelles.

    Épluchez l'oignon et coupez en rondelles.

    Cheeseburger maison

    Dans une poêle bien chaude, faites cuire les steaks selon vos goûts : saignant, à point, bien cuit.

    Une fois la cuisson terminée, retirez le jus de cuisson ou égouttez les steaks sur papier absorbant.

    Au grille-pain dans le four, faites dorer quelques minutes les pains à burger.

    Ajoutez ensuite la sauce sur les pains.

    Cheeseburger maison

    Préparez le montage des burgers.

    Cheeseburger maison     Cheeseburger maison

    Mangez chaud.

     

     

    Bon appétit !

    cool

     

     

    Cheeseburger maison

    Cheeseburger maison

    Cheeseburger maison

    Cheeseburger maison

    Cheeseburger maison

    Cheeseburger maison

     

     

     

     

     

     

    Pour accompagner  :

     

     

    Frites au four maison

    Cheeseburger maison

     

     

    Potatoes maison

    Frites au four maison

     

     

    Potatoes de butternut

    Frites au four maison

     

     

     

     

     

     

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     Gâteau magique aux carambar caramel

     

     

     

     

    Après ma version vanille / framboise, découvrez mon tout nouveau gâteau magique au bon goût de caramel grâce aux carambar.

     

     Le gâteau magique ! oui mais pourquoi est'il magique ???

    Il est très rapide à préparer et pas de chichi on fait juste une sorte de pâte. Comme par magie ce gâteau lors de sa cuisson va se diviser en 3 couches bien visibles :

    - le dessus bien moelleux façon génoise

    - le milieu bien onctueux et crémeux

    - la base ferme façon flan pâtissier.

     

    Cela vous donne envie ?  

     

     

     

     

    Pour 8 / 10 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    4 œufs
    80 gr de sucre en poudre
    125 gr de beurre
    20 carambar caramel
    115 gr de farine fluide
    1 cuillère à soupe d'eau
    50 cl de lait demi-écrémé
    1 pincée de sel

     

     

     

     

    Préparations :

    Petit conseil pour faire fondre facilement les carambar dans le lait : laissez les trempez dans le lait environ une nuit soit 8H.

    Préchauffez votre four à 150° C.

    Faites fondre les carambar dans le lait à feu doux ou sinon comme ma technique au dessus laissez fondre tranquillement...

    Gâteau magique aux carambar caramel     Gâteau magique aux carambar caramel

    Réservez.

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Également faite fondre le morceau de beurre dans une casserole puis réservez.

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Dans un saladier, cassez les œufs puis séparez les blancs des jaunes.

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Dans le saladier avec les jaunes, ajoutez le sucre puis battez au fouet pour obtenir une crème mousseuse.

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Versez le beurre fondu puis mélangez.

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Ajoutez la farine puis mélangez au batteur.

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Versez puis incorporez l'eau + le lait caramel tout en mélangeant au batteur.

    Gâteau magique aux carambar caramel     Gâteau magique aux carambar caramel     Gâteau magique aux carambar caramel

    Dans le saladier des blancs, ajoutez une pincée de sel puis montez les blancs en neige ferme à l'aide du batteur.

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Ajoutez les blancs dans la pâte précédente en plusieurs fois.

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Mélangez rapidement, il doit encore rester encore quelques morceaux.

    Prenez votre plaque de four et déposez dessus votre moule.

    Versez la pâte dans le moule.

    Gâteau magique aux carambar caramel

     

    Cuisson :

    Placez votre plaque de four dans le bas du four et laissez le gâteau cuire 50 min à 150° C.

    Le dessus doit être au final gonflé et doré.

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Retirez du four, laissez tiédir 30 min puis démoulez.

    Laissez refroidir sur une grille ou une plaque.

    Gâteau magique aux carambar caramel

    A placez au frais jusqu'au moment du repas.

    Pour moi, bien frais c'est encore meilleur !

    Coupez vos parts et dégustez.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Gâteau magique aux carambar caramel

    Gâteau magique aux carambar caramel

     

     

     

     

     

     

    A découvrir également :

     

    Le gâteau magique à la vanille et aux framboises

    Gâteau magique aux carambar caramel

     

     

     

     

     

     

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     Pâte pour tarte fine salée

     

     

     

     

    Découvrez ma nouvelle recette de pâte fine pour les tartes salées.

    Une recette rapide qui donne une pâte dorée et croquante !

     

     

     

     

    1 disque de pâte pour 4 à 8 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    200 gr de farine
    75 gr d'eau froide
    45 gr d'huile d'olive
    Sel / Poivre

    Facultatif et selon les goûts : curry, paprika, herbes de Provence,...

     

     

     

     

    Préparations :

    J'ai réalisé ma pâte dans mon robot Kenwood.

    Ajoutez la farine.

    Faites un puit, ajoutez une pincée de sel + poivre et paprika.

    Recouvrez avec l'eau froide + huile.

    Tarte fine aux 2 courgettes

    Lancez le pétrissage de la pâte pour environ 5 min.

    Tarte fine au duo de courgettes

    La pâte doit former une boule et se détacher des parois.

    Ôtez la pâte du bol.

    Formez une boule de pâte puis filmez-la.

    Tarte fine au duo de courgettes

    Placez au frais 30 min.

    Après le temps de repos.

    Sortez la boule de pâte.

    Farinez votre plan de travail.

    Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau finement selon votre moule.

    Tarte fine au duo de courgettes     Tarte fine au duo de courgettes

    Découpez selon votre moule à tarte.

    Tarte fine au duo de courgettes

    Placez sur votre plaque, puis piquez le dessus avec une fourchette.

    Tarte fine au duo de courgettes

    Vous avez ensuite 2 possibilités :

    - Cuire la pâte à blanc environ 20 min à 180° C.

    - Ou versez votre préparation sur la pâte et placez dans le four pour la cuisson . . .

     

     

     A vous de jouer ! ! !

     

     

    Pâte pour tarte fine salée

    Pâte pour tarte fine salée

     

     

     

     

    Tarte fine au duo de courgettes

    Pâte pour tarte fine salée

     

     

     

     

    Autres recettes de pâtes à tester :

     

    Pâte sablée à la noisette

    Pâte brisée maison

     

    Pâte sablée à la farine 5 céréales

    Pâte brisée maison

     

    Pâte sablée aux graines de sésame

    Pâte brisée maison

     

    Pâte à tarte aux petits suisses 

    Pâte brisée maison

     

     

     

     

     

     

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    Mon 30 ème partenariat gourmand : Boehli

     

     

     

     Pour consulter le site, cliquez ci dessous sur le logo :

     

    Mon 30 ème partenariat gourmand : Boehli

     

     

     

     

    J'ai eu la chance d'être contacté par la société Boehli, pour illustrer sur leur site Mes balais de sorcières, recette spécial Halloween.

    Mon 30 ème partenariat gourmand : Boehli

     

    J'ai bien sûr accepter leur demande et ma recette se retrouve sur le site de la marque !   wink2

     

    Mon 30 ème partenariat gourmand : Boehli

     

     

     

     

    Quand sonne l'heure de l'apéro, les sticks & bretzels Boehli sont toujours de la partie !

    Partagez nos biscuits pour des moments de fêtes & de convivialité.

     

     

    Depuis 1935, la société Boehli est spécialisée dans la fabrication de bretzels et de biscuits apéritifs salés, sticks et bretzels, compagnons parfaits de tous les moments de fête et de détente.

     

    En 1952 Monsieur Boehli découvre un système suisse permettant la fabrication plus industrielle des bretzels. Celles-ci sont plus petites et cuites à cœur, ce qui permet une longue conservation des produits. Il décida d’acquérir de nouvelles lignes de fabrication, d’abord des bretzels puis des sticks. C’est le début de l’aventure Boehli.

     

    En 19678, Monsieur Boehli prend sa retraite après avoir dédié la plus grande partie de sa vie professionnelle à la société Boehli. Cette année il décide de léguer son entreprise à sa fille : Colette Nagel.

     

    En 1998, Monsieur Edouard Meckert rachète la SARL Boehli. Il investit dans la construction d’une nouvelle usine de 2 000m² à Gundershoffen le village voisin. Il y installe une ligne de sticks et une ligne de bretzels.

     

    En 2008: Boehli élargit  ses produits en lançant officiellement sa gamme bio.

     

    En 2009, Boehli obtient la certication IFS. Preuve de la qualité de ses produits.

     

    En 2011, le trophée Jason est décerné à la société. Par cette récompense, Boehli prouve son dynamisme dans l’exportation de ces produits.

     

    En 2013 : inauguration de la 5ème ligne de fabrication. L’usine comprend alors 2 lignes de sticks et 3 de bretzels.

     

     

     

     

     

    Un grand merci à Julie pour le colis     

     

    Un ensemble de biscuits apéritifs, bretzels, sticks, rondzels et assortiments.

     

    Mon 30 ème partenariat gourmand : Boehli

    Mon 30 ème partenariat gourmand : Boehli

    Mon 30 ème partenariat gourmand : Boehli

    Mon 30 ème partenariat gourmand : Boehli

    Mon 30 ème partenariat gourmand : Boehli

     

     

     

     

     

     

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