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     Banana bread aux pommes

     

     

     

     

    Banana bread aux pommes

     

     

     

     

    Sans sucre / sans matière grasse / riche en fibres   cool

    Comme son nom l'indique il s'agit d'un gâteau gourmand aux bananes.

    Il reste léger grâce à l'utilisation du formage blanc 0% qui le rend très moelleux.

    Gourmand et consistant il sera parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

    Bien sûr, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des morceaux de poires, ou selon vos goûts . . .

     

     

     

     

    Pour 8 parts environ

     

     

     

     

    Ingrédients :

    200 gr de fromage blanc 0% M.G.
    1/2 sachet de levure chimique
    2 bananes bien mûres
    2 œufs entiers
    25 gr de poudre d'amande
    4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
    2 cuillères à soupe de maïzena
    2 pommes

     

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Dans un saladier, ajoutez les bananes mûres en rondelles.

    Banana bread aux pommes

    Écrasez à l'aide d'une fourchette ou comme avec un presse-purée.

    Banana bread aux pommes

    Ajoutez les 2 œufs puis mélangez au fouet.

    Banana bread aux pommes

    Ajoutez la poudre d'amande puis mélangez.

    Banana bread aux pommes

    Versez le fromage blanc puis mélangez.

    Banana bread aux pommes

    Incorporez la maïzena + levure tout en mélangeant au fouet.

    Banana bread aux pommes

    Versez les flocons d'avoine puis mélangez pour obtenir un ensemble homogène.

    Banana bread aux pommes

    Beurrez et farinez si nécessaire votre moule.

    Versez la pâte dans le moule.

    Banana bread aux pommes

    Épluchez puis découpez en quartiers les pommes.

    Banana bread aux pommes

    Répartissez dans la pâte.

    Banana bread aux pommes

    Pour la petite touche déco' saupoudrez avec un peu d'amandes effilées.

    Banana bread aux pommes

     

    Cuisson :

    Placez le moule dans le four chaud et laisser cuire 40 min à 180° C.

    Le gâteau doit être doré.

    Retirez le moule du four.

    Banana bread aux pommes

    Laissez reposer 15 min puis démoulez sur une grille.

    Sur une grille laissez refroidir complétement.

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Banana bread aux pommes

    Banana bread aux pommes

    Banana bread aux pommes

    Banana bread aux pommes

    Banana bread aux pommes

    Banana bread aux pommes

    Banana bread aux pommes

    Banana bread aux pommes

     

     

     

     

     

     

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     Salade de melon sucrée / salée

     

     

     

     

    Salade de melon sucrée / salée

     

     

     

     

    De la fraicheur et de la gourmandise avec cette salade originale de melon à la fois sucrée et salée.

    La douceur du melon et de la mozzarella, l'acidité de la framboise et le salé du jambon cru se marient à merveille.

    Une entrée parfaite pour l'été.  ^^

     

     

     

     

    Pour 2 personnes

     

     

     

     

    Ingrédients :

    1 melon
    1 poignée de framboises
    4 tranches fines de jambon cru
    Petites feuilles de basilic
    12 billes de mozzarella
    10 tomates cerises de couleurs
    Graines de pavot

     

     

     

     

    Préparations :

    Découpez le melon en 2 puis ôtez les graines.

    A l'aide d'une cuillère parisienne, formez des billes de melon.

    Une fois évidé, la coque du melon servira de bol pour manger directement dedans

    Salade de melon sucrée / salée

    Lavez puis coupez les tomates cerises en 2.

    Découpez des bandes dans le jambon cru puis roulez pour former des rouleaux.

    Répartissez l'ensemble de façon harmonieuse dans les "coques" de melon.

    Salade de melon sucrée / salée

    Saupoudrez de graines de pavot.

    Déposez des petites feuilles de basilic.

    Salade de melon sucrée / salée

    A manger bien frais.

     

     

    Bon appétit !

    smile

     

     

    Salade de melon sucrée / salée

    Salade de melon sucrée / salée

    Salade de melon sucrée / salée

    Salade de melon sucrée / salée

    Salade de melon sucrée / salée

    Salade de melon sucrée / salée

    Salade de melon sucrée / salée

    Salade de melon sucrée / salée

    Salade de melon sucrée / salée

     

     

     

     

     

     

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     Smoothie bowl aux framboises

     

     

     

     

    Smoothie bowl aux framboises

     

     

     

     

    Découvrez la nouvelle tendance du petit déjeuner : Le Smoothie Bowl !?

    C'est un petit déjeuner gourmand, fruité, vitaminé, complet et "healthy", parfait pour tenir jusqu'au repas du 12h.

    Un grand bol remplit d'un smoothie onctueux accompagné de fruits frais, graines, céréales et autres fruits secs.

    Selon les saisons et l'humeur on peut le décliner à l’infini . . .    happy

     

     

     

     

    Pour 1 bol petit déjeuner

     

     

     

     

    Ingrédients :

    300 gr de fromage blanc 0% de M.G.
    100 gr de framboises (fraiches ou surgelées)
    1 banane
    1 vingtaine de myrtilles
    1 poignée de noix de pécan
    1 poignée de graines de chia
    1 poignée de pralin

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans un blender ou bol mixer, ajoutez les framboises + fromage blanc.

    J'ai ajouté un filet d'eau.

    Mixez l'ensemble pour obtenir une texture bien onctueuse.

    Si vos fruits ne sont pas assez sucrés, ajoutez un peu de miel, sucre en poudre ou du sirop d’agave.

    Versez le smoothie dans le bol.

    Lavez les myrtilles si besoin.

    Épluchez puis coupez la banane en rondelles.

    Disposez délicatement les fruits et autres ingrédients pour tracer de jolies lignes.

    A manger bien frais.

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Smoothie bowl aux framboises

    Smoothie bowl aux framboises

    Smoothie bowl aux framboises

    Smoothie bowl aux framboises

    Smoothie bowl aux framboises

    Smoothie bowl aux framboises

     

     

     

     

     

     

    Autre recette à découvrir :

     

    Bol Cake : petit déjeuner bourré d'energie

    Smoothie bowl aux framboises

     

     

     

     

     

     

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     Gâteau magique au Nutella

     

     

     

     

    Un peu de plaisir et de gourmandise avec cette nouvelle variante du célèbre gâteau magique.

    Une version au nutella et en format individuel à partager bien sûr !!! ^^

     

     

     

     

    Pour 8 gâteaux individuels ou 1 gâteau à partager

     

     

     

     

    Ingrédients :

    125 gr de beurre
    4 œufs entiers
    100 gr de sucre en poudre
    4 cuillères à soupe de Nutella
    115 gr de farine
    1 cuillère à soupe d'eau
    50 cl de lait
    1 pincée de sel

     

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez le four à 150° C.

    Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes.

    Réservez.

    Dans 2 saladiers, cassez puis séparez les œufs.

    Les jaunes d'un côté et les blancs de l'autre.

    Gâteau magique au Nutella

    Dans le saladier avec les jaunes, ajoutez le sucre en poudre puis fouettez au batteur électrique.

    Ajoutez le nutella puis mélangez.

    Gâteau magique au Nutella

    Versez le beurre fondu puis mélangez.

    Gâteau magique au Nutella

    Ajoutez la farine puis mélangez.

    Gâteau magique au Nutella

    Versez le lait + eau et mélangez à nouveau.

    Gâteau magique au Nutella      Gâteau magique au Nutella

    Ajoutez la pincée de sel sur les blancs puis montez les blancs en neige ferme à l'aide du batteur.

    Incorporez les blancs en 3 fois dans la préparation au nutella.

    Gâteau magique au Nutella      Gâteau magique au Nutella

    Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore un peu de morceaux.

    Prenez votre plaque de four et déposez dessus votre/vos moule(s).

    Versez et répartissez la pâte.

    Gâteau magique au Nutella

     

    Cuisson :

    Placez votre plaque de four dans le bas du four et laissez cuire 50 min à 150° C.

    Le dessus doit être gonflé et doré.

    Retirez du four, laissez tiédir 1 H environ puis réservez au frigo au minimum 3 H.

     

    Déco :

    Du nutella par dessus et des copeaux de chocolat blanc.

    Gâteau magique au Nutella

    A manger frais.

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Gâteau magique au Nutella

    Gâteau magique au Nutella

    Gâteau magique au Nutella

    Gâteau magique au Nutella

    Gâteau magique au Nutella

    Gâteau magique au Nutella

    Gâteau magique au Nutella

    Gâteau magique au Nutella

     

     

     

     

     

     

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     Madeleines salées au pesto

     

     

     

     

    Pour changer des cacahuètes, un peu d'originalité pour l'apéro avec ces petites madeleines au Pesto maison.

    Comme toujours une recette rapide et gourmande à préparer. . .   ^^

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour une douzaine de madeleines

     

     

     

     

    Ingrédients :

    100 gr de farine fluide
    1/2 sachet de levure chimique
    2 œufs entiers
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    40 gr de parmesan
    2 cuillères à soupe de Pesto
    2 cuillères à soupe de lait
    40 gr de mélanges graines (pavot, tournesol, lin, courge)
    Sel / Poivre

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans un saladier versez les œufs + lait + huile.

    Madeleines salées au pesto

    Mélangez au fouet.

    Ajoutez la farine + levure et mélangez.

    Madeleines salées au pesto

    Ajoutez le parmesan + pesto et mélangez à nouveau.

    Madeleines salées au pesto

    Ajoutez les graines dans la pâte puis mélangez.

    Madeleines salées au pesto

    Filmez la pâte au contact avec du film alimentaire et placez au frigo pendant 1H.

    Après le temps de repos, préchauffez votre four à 210° C.

    Prenez votre moule à madeleines, beurrez et farinez si nécessaire.

    Remplissez au 3/4 des empreintes avec la pâte.

    Saupoudrez le dessus avec un peu de graines.

    Madeleines salées au pesto

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud à 210° C et laisser cuire 4 min et ensuite baissez la température à 180° C et poursuivez la cuisson 12 min environ.

    Surveillez la coloration du dessus des madeleines.

    Sortez le moule du four.

    Madeleines salées au pesto

    Laissez tiédir puis démoulez.

    Madeleines salées au pesto

    A conservez si nécessaire dans une boite hermétique.

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

     

     

     

     

     

     

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    Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette

     

     

     

     

     

     

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     Maca'Trio façon Paris-Brest

     

     

     

     

    Voici une nouvelle façon de créer et savourez des macarons.

    J'ai décidé de faire des macarons par 3 : le Maca'Trio, un long macaron qui se sert à l'assiette.

    Au centre, il y a une crème gourmande qui rappelle le Paris-Brest : avec du praliné et des graines de pralin.

    Un dessert bien sympa !!!  ^^

     

     

     

     

    Pour 7 pers.

     

     

     

     

    Ingrédients :

    Coques macarons :

    2 blancs d’œufs à température ambiante ( 70 gr )
    90 gr de poudre d'amande
    140 gr de sucre glace
    50 gr de sucre en poudre
    Colorant alimentaire couleur caramel

     

    Crème Paris-Brest :

    1 œuf entier
    40 gr de sucre en poudre
    30 gr de farine
    25 cl de lait
    1 cuillère à soupe de pâte praliné
    20 gr de pralin
    20 gr de beurre

     

     

     

     

    Préparations :

    J - 1 : 

    Coques macarons :

    Séparez les blancs des jaunes des œufs la veille.

    Mettre les blancs dans un petit bol et fermez avec du film alimentaire jusqu'au lendemain.

    Laissez sur votre plan de travail à température ambiante.

     

    Crème Paris-Brest :

    Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ébullition puis stoppez la cuisson.

    Dans un saladier, fouettez énergiquement le jaune d'œuf + le sucre afin d'obtenir un mélange homogène et légèrement blanchi.

    Ajoutez ensuite la farine.

    Mélangez doucement au fouet pour obtenir une pâte souple.

    Ajoutez le mélange jaune d’œuf + sucre + farine dans la casserole de lait.

    Faites chauffer à nouveau sur feu doux et porter à ébullition ( ! ) sans cesser de remuer au fouet pour éviter que le fond n'attache.

    Dès les premiers frémissements, compter environ 3 min de cuisson pour que la crème soit bien épaisse.

    Crème mousseline praliné

    Stoppez la cuisson et hors du feu, ajoutez dedans le morceau de beurre + le pralin.

    Crème mousseline praliné

    Bien mélanger la crème pour qu'elle soit onctueuse et le beurre bien incorporé.

    Versez dans un bol puis filmez au contact de la crème avec un morceau de film et placez au frigo pendant une nuit entière.

     

    Jour J :

    Coques macarons :

    Dans un bol mixer, mettez la poudre d'amande + sucre glace.

    Macarons au citron

    Mixez longuement pour avoir une poudre fine.

    Macarons au citron

    A l'aide d'un tamis fin, tamisez le mélange dans un saladier  pour obtenir un mélange très fin et enlever les gros grains restants.

    Macarons aux myrtilles 

    Dans un grand saladier, versez les blancs d'œufs.

    Avec un fouet, battez quelques instants les blancs pour les aérer et commencer à faire mousser.

    Macarons aux myrtilles

    Commencez à monter les blancs en neige au batteur électrique à faible vitesse.

    Quand les blancs deviennent mousseux, ajoutez la moitié du sucre en poudre.

    Continuez à battre à faible vitesse, puis à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir des blancs bien brillants et avoir le fameux bec d’oiseau.

    Macarons aux myrtilles

    Ajoutez dedans l’autre moitié du sucre en poudre.

    Battez de nouveau à vitesse moyenne puis élevée pendant 2 minutes.

    Ajoutez ensuite le colorant couleur caramel puis battez les blancs à nouveau vitesse 2.

    Maca'Trio façon Paris-Brest     Maca'Trio façon Paris-Brest

    N'hésitez pas à fouetter longuement les blancs, ils ne seront que meilleurs !

     

    Macaronnage :

    Voici la phase cruciale des macarons !!!  

    Versez un peu de mélange poudre d'amande/sucre glace sur les blancs en neige.

    ( à faire en 3 fois ).

    Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse (spatule souple) en prenant l'appareil de l'extérieur vers l'intérieur, tout en le soulevant et en tournant le saladier dans le sens d'une aiguille d'une montre.

    Ajoutez le reste du mélange et continuer de macaronner pour obtenir une pâte souple.

    La pâte doit devenir lisse / brillante et former un ruban en tombant dans le saladier.

    Versez la pâte obtenue dans une poche à douille.

     

    Dressage :

    Préchauffez votre four à 130° C four ventilé.

    Préparer vos plaques à pâtisserie et posez dessus une feuille de papier sulfurisé.

    Avec la poche à douille, dressez des macarons par 3.

    Bien penser à les espacer.

    Maca'Trio façon Paris-Brest

    Claquez la plaque sur le plan de travail pour que les coques prennent formes et chassez les bulles d'air.

    Parsemez le dessus avec des amandes effilées.

    Maca'Trio façon Paris-Brest

     

    Cuisson :

    Enfournez une plaque de macarons dans le four ventilé et laissez cuire 16 min à 130° C en bas du four.

    J'ai retourné mon lèche-frites dans le bas du four et j'ai posé ma plaque dessus.

    La collerette doit apparaitre au bout de 5 min environ. 

    Sortez ensuite les macarons du four.

    Maca'Trio façon Paris-Brest    

    Recommencez l'opération avec l'autre plaque de macarons.

    Laissez refroidir quelques minutes pour décoller ensuite délicatement les coques.

    Réservez les coques.

      Si besoin pour conservez les coques, placez dans une boite métal.

    Maca'Trio façon Paris-Brest

     

    Assemblage :

    Réunissez les coques 2 par 2 sur une plaque.

    Maca'Trio façon Paris-Brest     Maca'Trio façon Paris-Brest  

    Sortez la ganache pralinée du frigo.

    Maca'Trio façon Paris-Brest

    Donnez un coup de fouet pour la rendre plus souple / onctueuse.

    Placez la ganache dans une poche à douille avec une douille étoile.

    Coupez la pointe.

    Ajoutez au centre des coques, une noix de ganache.

    Maca'Trio façon Paris-Brest

    Posez par dessus la seconde coque pour fermer le macaron.

    Pressez légèrement.

    Maca'Trio façon Paris-Brest

    Placez au frais pour 4 H avant de déguster

    A sortir environ 30 min avant la dégustation et laissez à température ambiante.

    ( ! )  A manger le jour même si possible car le lendemain cela risque de le rendre trop humide et coulant...   ouch

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Maca'Trio façon Paris-Brest

    Maca'Trio façon Paris-Brest

    Maca'Trio façon Paris-Brest

    Maca'Trio façon Paris-Brest

    Maca'Trio façon Paris-Brest

    Maca'Trio façon Paris-Brest

    Maca'Trio façon Paris-Brest 

    Maca'Trio façon Paris-Brest

     

     

     

     

     

     

       Mes recettes de macarons à découvrir : 

     

    Macaron XXL aux framboises et mousse pistache

    Maca'Trio façon Paris-Brest

     

     

    Macarons marbrés au pain d'épices et framboise

    Maca'Trio façon Paris-Brest

     

     

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    Macarons au caramel beurre salé

     

     

    Macarons au caramel beurre-salé

    Macarons aux fraises Tagada

     

     
    Macarons au chocolat au lait

    Maca' lloween

     

     

    Maca'rambar

    Macarons au chocolat au lait

     

     

    Macarons choco ' ananas

    Macarons au chocolat au lait

     

     

    Macarons à la pâte de spéculoos

    Macarons : # 1 la customisation

     

     

    Macarons à la pistache

    Macarons : # 1 la customisation

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Macarons à la framboise

    Maca'Trio façon Paris-Brest 

     

     

     

     

     

     

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