•  

     

     

     Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

     

     

     

     

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

     

     

     

     

    Le mois de Décembre vient de commencer et il est temps pour moi de démarrer la saison des petites douceurs.

    Pour attendre sagement Noël, on attaque avec une nouvelle recette sucrée de sablées ronds et gourmands.

    Les Spitzbuben sont des petits biscuits très populaires en France en région Alsace, en Allemagne, en Suisse et en Autriche.

    Les Spitzbuben sont 2 biscuits en pâte sablée assemblés avec de la confiture ou de la marmelade de fruits rouges.

    Pour accentuer l'effet "Noël" j'ai ajouté dans ma pâte un peu de mélange 4 épices, sinon pensez à remplacer par de la vanille.

    J'ai réalisé une confiture aux fruits rouges rapide grâce à mon partenaire Daddy en utilisant le sucre " Mes gelées ".

     

     

     

     

    Pour un quinzaine de biscuits fourrés

    Diamètre 7 cm

     

     

     

     

    Ingrédients :

    Pâte sablée :

    150 gr de beurre mou
    100 gr de sucre en poudre
    2 gr de sel
    1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
    1 œuf
    2 gr de levure chimique
    300 gr de farine de gruau Gruau D'Or

     

    Confiture de fruits rouges :

    200 gr de mélange fruits rouges surgelés ( framboise myrtille cassis cerise groseille fraise )
    120 gr de sucre Daddy spécial Mes gelées

     

    Décor :

    Sucre glace

     

     

     

     

    Préparation :

    La confiture :

    Dans une casserole ajoutez le mélange de fruits rouges + le sucre Daddy Mes gelées.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.

    Ensuite baissez la température et maintenez à petite ébullition pendant environ 6 min.

    Stoppez la cuisson et versez dans un bol.

    Laissez reposer 15 min puis mixez au blender l’ensemble.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Placez au frais jusqu’à la suite de la recette.

     

    Les sablés :

    Dans un saladier ajoutez le beurre mou puis ajoutez le sucre + le sel +  les épices.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )     Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Mélangez à l’aide d’une spatule pour obtenir une sorte de crème onctueuse.

    Ajoutez l’œuf et mélangez délicatement pour l’incorporer.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Versez la farine + la levure chimique et mélangez ensemble pour former une boule de pâte.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Filmez la pâte et placez-la au frais pendant 1 H.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Après le temps de pause, farinez votre plan de travail.

    Préchauffez votre four en mode ventilé à 160° C.

    Sortez la pâte du frais et travaillez-là entre vos mains pour l’assouplir quelques instants.

    Abaissez la pâte au rouleau à environ 3 mm d’épaisseur.

    A l’aide d’un emporte-pièce rond, détaillez des formes puis déposez sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis cuisson.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Sur la moitié des biscuits, à l’aide d’un autre petit emporte-pièce découpez des formes pour avoir le creux.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )



    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud et faites cuire les sablés pendant 12 min à 160° C.

    Les biscuits doivent avoir une jolie couleur dorée.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Sortez la plaque du four et laissez refroidir sur une grille.

    Continuez la cuisson des autres biscuits.


    Assemblage :

    Saupoudrez généreusement les sablés troués de sucre glace et réservez.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Sur les autres biscuits déposez environ une cuillère à soupe de confiture de fruits rouges puis étalez légèrement sans aller au bord.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Déposez par-dessus le sablé troué et appuyez légèrement pour les faire coller.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Laisser reposer environ 1 H puis dégustez.

    Les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique quelques jours.

     

     

    Bon Appétit !

    happy

     

     

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

     

     

     

     

     

     

    A découvrir également :   

     

    Croissant de lune aux noisettes

    Noël 2016 : Toutes mes gourmandises

     

     

    Étoiles des neiges givrées au miel

    Noël 2013 : Le récap' des gourmandises

     

     

    Biscuits smileys fourrés au choco-caramel

    Noël 2015 : Toutes mes gourmandises

     

     

    Tartelettes à la pistache

    Noël 2013 : Le récap' des gourmandises

     

     

    Les sablés Rudolph'

    Noël 2014 : Toutes mes gourmandises

     

     

    Cannelés au chocolat & fruits secs

    Noël 2013 : Le récap' des gourmandises

     

     

    Sablés de Linz

    Noël 2014 : Toutes mes gourmandises

     

     

    Spéculoos

    Noël 2012 : Les douceurs gourmandes

     

     

    Spéculoos aux noisettes

    Noël 2013 : Le récap' des gourmandises

     

     

    Mes financiers de Noël

    Noël 2012 : Les douceurs gourmandes

     

     

    Cookies trop (schoko)bons ! ! !

    Noël 2012 : Mes douceurs gourmandes

     

     

    Découvrez ci-dessous mes recettes de Noël :

    Le faux gras : le foie gras végetarien

     

     

     

     

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  •  

     

     

     Mon nouveau partenariat : Daddy

     

     

     

     

    Mon nouveau partenariat : Daddy

     

     

     

     

    Pour consulter le site, cliquez ci dessous sur le logo :

    Mon nouveau partenariat : Daddy

     

     

     

     

    C'est en 1981 que Cristal Union, groupe coopératif agro-industriel, créé la marque Daddy Sucre.

    Souvenez-vous les petites boîtes de sucre rose illustrées :

    Mon nouveau partenariat : Daddy

    A l'époque, le nom complet de la marque est " Daddy Suc ".

    La marque enchaîne ensuite les innovations au fil des ans : gamme sucre de canne en 1985, sucre en poudre avec bec verseur en 1987, sucre glace et sucres fantaisie dans les années 90...

    La marque " Pour un monde plus rose " fait aujourd'hui partie du quotidien des français ! tout en enrichissant leur gamme comme les produits Bio.

     

     

    Découvrez et suivez également sur les réseaux sociaux :  Mon 26 ème partenariat gourmand : Cuisine Addict

     

     

    Il y a quelques semaines j'ai reçu la box " Let's doux it ", une box surprise avec des produits Daddy pour se faire plaisir en préparant des desserts !

     

     

    Un grand merci pour le colis   

     

    Son contenu :

    - 1 tablier Daddy
    - 1 tote bag Daddy
    - 1 paquet de sucre Confidélices
    - 1 paquet de sucre Mes gelées

     

    Mon nouveau partenariat : Daddy

    Mon nouveau partenariat : Daddy

    Mon nouveau partenariat : Daddy

    Mon nouveau partenariat : Daddy

    Mon nouveau partenariat : Daddy

     

     

    Daddy est aussi sur Instagram.

    C'est un plaisir de voir ses recettes sur le flyer des inspirations ! et même 2 recettes !

    Merci  ^^

    Mon nouveau partenariat : Daddy

     

     

    Et découvrez demain ma recette spéciale Noël de bredeles  wink2

    Mon nouveau partenariat : Daddy

     

     

     

     

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  •  

     

     

     Mon passage dans le JSL : Bertrand blogueur culinaire 

     

     

     

     

    Je souhaitais partager avec vous mon passage dans le journal de ma ville : Le JSL Journal de Saône & Loire ( 71 ).

     

    J'ai eu le plaisir de rencontrer semaine dernière, Nicolas journaliste au JSL afin de discuter et échanger pour un article à venir.

     

    Nous avons parlé bien sûr longuement de ma passion pour la cuisine, surtout de la pâtisserie mais aussi des réseaux sociaux où je suis comme Instagram, Twitter ou Pinterest.

     

    C'est toujours un grand plaisir de parler de sa passion mais aussi de la faire découvrir aux autres.

     

    Je pourrai en parler des heures sans m'arrêter ... ^^

     

    L'article est paru le lundi 3 Décembre.

     

    L'article en ligne sur le JSL ( Clic )

     

     

     

     

     

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  •  

     

     

     Tartelettes façon Snickers

     

     

     

     

    Tartelettes façon Snickers

     

     

     

     

    Toute la gourmandise d’une barre snickers réunie dans une version tartelette individuelle.

    Un biscuit sablé et croustillant, du caramel onctueux, des cacahuètes et le croquant fondant du chocolat.

    Un vrai régal ! ! !   smile

     

     

     

     

    Ingrédients

    Pâte sablée :

    200 gr de farine
    100 gr de beurre mou
    75 gr de sucre glace
    40 gr d'œuf entier battu
    1 pincée de sel

     

    Caramel oncteux  :

    80 gr de sucre en poudre
    60 gr de glucose La Patelière
    45 gr de beurre
    90 gr de crème liquide entière à 30 % de M.G.

     

    Décor :

    150 gr de chocolat au lait
    100 gr de cacahuètes mondées non salées

     

     

     

     

    Préparation :

    La pâte sablée :

    Dans un saladier ajoutez et travaillez le beurre mou avec le sucre glace + une pincée de sel pour obtenir une sorte de crème.

    Ajoutez ensuite l’œuf battu 40 gr puis mélangez.

    Incorporez la farine puis mélanger sans trop travailler la pâte.

    Façonner une boule.

    Avec un morceau de film alimentaire, enroulez la boule et laissez reposer pendant 40 min dans le frigo.

    Après le temps de repos, préchauffez votre four à 170°C.

    Farinez le plan de travail et étalez la pâte de 5 mm d'épaisseur environ.

    Avec un emporte-pièce, découpez des petits cercles.

    Déposez les biscuits sur une plaque à tartelettes.

    Appuyez l’intérieur pour bien marquer les bords.

    Piquez la pâte avec une fourchette.

    Enfournez la plaque dans le four chaud pendant 13 minutes à 170° C en surveillant la coloration des fonds de tartelettes.

    Sortez la plaque.

    Démoulez et laissez refroidir complétement les fonds de tartelettes sur une grille .

     

    Le caramel :

    Tartelettes façon Snickers

    Dans une casserole, versez le glucose + le sucre.

    Tartelettes façon Snickers

    Faites chauffer à feu doux.

    Pendant ce temps, faites bouillir la crème liquide.

    Quand le caramel a une jolie couleur ambrée, ajoutez la crème chaude.

    Tartelettes façon Snickers

    ( ! ) Attention au risque d’éclaboussures et vapeur chaude.

    Tartelettes façon Snickers

    Mélangez bien pour que le caramel soit homogène.

    Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau.

    Tartelettes façon Snickers

    Si besoin, remettez le caramel beurre salé sur le feu pour faire fondre les éventuels morceaux.

    Mélangez.

    Tartelettes façon Snickers

    Versez le caramel sur le fond des tartelettes

    Tartelettes façon Snickers

    Déposez 3 ou 4 demies cacahuètes en enfonçant légèrement.

    Tartelettes façon Snickers     Tartelettes façon Snickers

     

    La coque en chocolat :

    Cassez le chocolat au lait en morceaux.

    Faites fondre à feux doux au bain-marie tout en mélangeant avec une spatule.

    Vous devez obtenir un chocolat lisse et brillant.

    Retirez la casserole de l'eau chaude et réservez 5 min.

    Versez une couche de chocolat au lait sur les tartelettes, tapotez légèrement pour avoir une avoir une couche bien lisse et nette.

    Tartelettes façon Snickers

    Déposez une demie cacahuète sur le dessus en guise de petite touche déco.

    Tartelettes façon Snickers

    Laissez reposer 30 min sur votre plan de travail puis ensuite placez environ 4 H au frais.

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Tartelettes façon Snickers

    Tartelettes façon Snickers

    Tartelettes façon Snickers

    Tartelettes façon Snickers

    Tartelettes façon Snickers

    Tartelettes façon Snickers

    Tartelettes façon Snickers

     

     

     

     

     

     

    Autres recettes à découvrir :

     

    Cookies au beurre de cacahuète

    Tartelettes façon Snickers

     

     

    Brownie aux pépites de chocolat blanc

    Trifle aux fraises, brownies et crème coco

     

     

    Flan au caramel vegan

    Flan au caramel vegan

     

     

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

     

     

    Milk-shake beurre de cacahuète choco-banane

    Milk-shake beurre de cacahuète choco-banane

     

     

    Chocolats de noël aux cacahuètes 

    Noël 2017 : Toutes mes gourmandises

     

     

     

     

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  •  

     

     

    Décembre 2018 : les fruits & Légumes de saison

     

     

     

    Décembre 2018 : les fruits & Légumes de saison

     

     

     

    Fruits :

    Ananas
    Avocat
    Banane
    Citron
    Clémentine
    Fruit de la passion
    Grenade
    Kaki
    Kiwi
    Litchi
    Mandarine
    Mangue
    Marron
    Orange
    Orange sanguine
    Pamplemousse
    Papaye
    Poire
    Pomme

     

     

    Légumes :

    Betterave
    Carotte
    Chou blanc
    Chou de Bruxelles
    Chou frisé
    Chou rouge
    Chou-chinois
    Citrouille
    Courge
    Céleri
    Endive
    Mâche
    Navet
    Oignon
    Panais
    Poireau
    Pomme de terre
    Radis
    Salsifis
    Topinambour

     

     

     

     

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  •  

     

     

     Le faux gras : le foie gras végétarien

     

     

     

     

    Le faux gras : le foie gras végetarien

     

     

     

     

    Débutons les recettes festives 2018, avec cette entrée originale et végétarienne.

    Un des produits phare de noël, reste bien sûr le foie gras !

    Pour innover et manger différemment, j'ai souhaité vous faire découvrir une version sans viande !

    Une version comme une terrine onctueuse à base de pois chiches et de champignons.

    Une recette différente et gourmande et aussi une bonne alternative que tout le monde va apprécier.

    Par contre pour ceux et celles qui s'attendent à avoir le goût du foie gras en bouche, vous faites fausse route !  ^^

    Avec ma recette entrée festive de noël, je participe au second défi gourmand de Cuisine Addict.

    Pour la réalisation de ma recette, j'ai utilisé le moule Terrine en Silicone Charcoal 500 g Mastrad

    Cuisine Addict : défis gourmands automne 2018

     

     

     

     

    Pour 1 terrine de 500 gr

    Temps de repos : 12 H

    Pour 6 / 10 part

     

     

     

     

    Ingrédients :

    Le faux gras :

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    1 petit oignon rouge
    120 gr de champignons de Paris
    1/2 cuillère à café de sel
    1 cuillère à café de crème de balsamique
    1 grosse pincée de mélange 4 épices
    1/2 cuillère à café de curcuma
    1/2 cuillère à café de poivre moulu
    1/2 cuillère à café de mélange 5 baies moulues
    10 cl de crème soja cuisine
    80 gr de margarine végétal
    200 gr de pois chiches en conserve
    15 cl de vin blanc sec
    4 gr d'agar-agar La Patelière bio

     

    La graisse de couverture :

    30 gr d'huile de coco
    1 grosse pincée de curcuma

     

     

     

     

    Préparation :

    Si nécessaire nettoyez les champignons, coupez les pieds et taillez en morceaux.

    Le faux gras : le foie gras végetarien

    Épluchez puis émincez l’oignon rouge.

    Dans une poêle faites chauffer un filet d’huile d'olive puis ajoutez le mélange champignons et oignons.

    Faites rissolée et revenir pendant quelques minutes.

    Le faux gras : le foie gras végetarien

    Dans le robot blender ajoutez : les pois chiches + les épices + la crème de soja + la margarine + la crème de balsamique + le mélange champignons oignons.

    Le faux gras : le foie gras végetarien

    Mixez l’ensemble pour obtenir une crème lisse.

    Versez le vin blanc dans une casserole avec l’agar-agar et mélangez.

    Le faux gras : le foie gras végetarien

    Faites chauffer puis bouillir l’ensemble pensant quelques secondes.

    Versez le liquide dans le mélange précédent et mixez de nouveau quelques secondes pour bien incorporer le tout.

    Le faux gras : le foie gras végetarien

    Versez le mélange dans la terrine en silicone.

    Le faux gras : le foie gras végetarien

    Placez au frais pendant 30 min.

    Pour donner l’aspect du gras par-dessus le faux foie, faites fondre au micro-ondes l’huile de coco et ajoutez une bonne pincée de curcuma puis mélangez.

    Versez sur le faux gras puis placez dans le frigo pendant toute la nuit.

    Le faux gras : le foie gras végetarien

    A servir le lendemain accompagné de pain aux figues ou du pain d’épices.

    Le faux gras : le foie gras végetarien      Le faux gras : le foie gras végetarien

    Le faux gras se conserve pendant quelques jours bien au frais et dans une boîte hermétique ou entouré de film alimentaire.

    Le faux gras : le foie gras végetarien

     

     

    Bon Appétit ! 

    wink2

     

     

    Le faux gras : le foie gras végetarien

    Le faux gras : le foie gras végetarien

    Le faux gras : le foie gras végetarien

    Le faux gras : le foie gras végetarien

    Le faux gras : le foie gras végetarien

    Le faux gras : le foie gras végetarien

     

     

     

     

     

     

    Découvrez ci-dessous mes recettes de Noël :

    Le faux gras : le foie gras végetarien

     

     

     

     

     

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires