•  

     

     

    Pâques 2019 : Toutes mes recettes

     

     

     

    Découvrez ci-dessous l'ensemble de mes recettes sucrées et salées pour fêter Pâques avec gourmandise  cool

     

     

     

     

    Recettes salées :

     

    Oeufs pochés sur lit de mâche & jambon cru

    Salade printanière aux œufs durs, jeunes pousses et radis

     

     

    Salade printanière aux œufs durs, jeunes pousses et radis

    Pâques 2015 : Toutes mes recettes

     

     

    Roulé d'omelette garnie sur sa tuile croustillante

    Joyeuses Pâques 2013

     

     

    Oeufs à l'écossaise

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

    Crème de petits pois & allumettes d’œuf

    Pâques 2015 : Toutes mes recettes

     

     

    Oeufs mimosa à ma façon

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

    Oeuf au plat

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

    Oeuf cocotte au bacon et emmental

    Pâques 2015 : Toutes mes recettes

     

     

    Le croque-madame

    Pâques 2016 : Toutes mes recettes

     

     

     

     

    Recettes sucrées :

    Layer cake de Pâques

    Layer cake de Pâques

     

     

    Sablés lapins de Pâques aux amandes

    Sablés lapins de Pâques aux amandes

     

     

    Oeufs en chocolat et mousse au chocolat Dulcey

    Pâques 2018 : Toutes mes recettes

     

     

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

    Moelleux coco aux fraises de Pâques

    Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

    Tartelette noix de coco au chocolat de Pâques

    Pâques 2016 : Toutes mes recettes

     

     

    Le choco fondant

    Le choco fondant

     

     

    Les mendiants de Pâques

    Pâques 2014 : Mes recettes

     

     

    Tarte pâtissière aux fraises & pistaches

    Tarte pâtissière aux fraises & pistaches

     

     

    Sablés de Pâques au nutella

    Pâques 2015 : Toutes mes recettes

     

     

    Petits nids croustillants de Pâques

    Pâques 2016 : Toutes mes recettes

     

     

    Sucettes au chocolat crunchy

    Pâques 2015 : Toutes mes recettes 

     

     

    P'tits lapins sablés à la nougatine

    Pâques 2014 : Mes recettes

     

     

    Nids de Pâques

    Joyeuses Pâques 2013

     

     

    Coque d’œuf à croquer !

    Joyeuses Pâques 2013

     

     

    Les chocolats de Pâques cœur caramel beurre salé

    Joyeuses Pâques 2013

     

     

    Les sablés Lapinous de Pâques

    Joyeuses Pâques 2013

     

     

    Tarte marbrée aux 2 chocolats

    Pâques 2015 : Toutes mes recettes

     

     

    Le lapinou brioché de Pâques

    Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

    Oeuf de Pâques feuilleté exotique

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

    Lapinous choko kroquant

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

    Moelleux Lapinou et Poulette de Pâques

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

    Fritures de Pâques

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

    Entremet praliné / dés de Poire sur mousse caramel beurre salé et palet breton

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

    Gâteau fondant au chocolat " sans matière grasse "

    Le choco fondant

     

     

     

     

     

     

    Pâques 2019 : Toutes mes recettes

     

     

     

     

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  •  

     

     

     Layer cake de Pâques

     

     

     

     

    Layer cake de Pâques

     

     

     

     

    Ce week-end, nous allons fêter Pâques avec gourmandise en dévorant des poules, des œufs, des lapins,... le tout en chocolat bien sûr !  ^^

    J'ai voulu préparer un dessert convivial à partager et également une nouveauté pour le blog : Le layer cake.

    Le layer cake est un gâteau à étages comme un sandwich, il est constitué de plusieurs disques de gâteau empilés, le tout est maintenu par de la confiture, de la ganache montée, de la pâte à tartiner et/ou des fruits.

    Pour ma première version j'ai voulu faire un duo gourmand chocolat / fraise.

    Un molly cake au chocolat fondant et léger.

    Une ganache montée onctueuse au chocolat au lait caramel.

    La fraicheur de la fraise française : la Gariguette.

    Cela nécessite un peu de temps mais vous pourrez faire plaisir à votre famille  wink2

     

     

     

     

    Pour 10 / 12 parts

    Diam. 18 cm

     

     

    Timing :

    J - 1 ou J - 2 : Préparation du molly cake chocolat

    J - 1 : Préparation de la ganache montée chocolat caramel

    Jour J matin : découpe et assemblage du gâteau

     

     

     

     

    Ingrédients

    Molly cake chocolat

    250 gr sucre en poudre
    3 œufs entiers
    220 gr de farine
    30 gr de cacao non sucré
    250 gr de crème liquide entière 30% M.G.
    10 gr de levure chimique La Patelière

     

    Ganache montée choco’ caramel

    250 gr de chocolat au lait caramel
    40 cl ( 15 cl + 25 cl ) de crème liquide entière 30% M.G.

     

    Sirop imbibage

    80 gr d’eau
    80 gr de sucre
    1 cuillère à café de vanille liquide

     

    Déco

    250 gr de fraises Gariguettes
    Cacahuètes caramélisées
    Oeufs de pâques en chocolat

     

     

     

     

    Préparation :

    J – 1

    Molly cake chocolat :

    Préchauffez le four à 160° C.

    Dans la cuve de votre robot, ajoutez le sucre + les œufs et fouettez pendant environ 10 min à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’appareil double de volume et soit bien mousseux.

    Molly cake au chocolat     Molly cake au chocolat

    Tamisez la farine + la levure + le cacao en poudre en plusieurs fois dans le mélange précédent et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule silicone.

    Molly cake au chocolat     Molly cake au chocolat

    Montez la crème liquide bien froide en chantilly onctueuse.

    Molly cake au chocolat

    Incorporez délicatement la chantilly à la pâte précédente à l’aide d’une spatule.

    Molly cake au chocolat

    Beurrez et tapissez de papier cuisson votre cercle inox.

    J'ai réglé mon cercle sur 18 cm comme diamètre.

    Placez un morceau d’aluminium à la base pour éviter les coulures de la cuisson.

    Beurrez également la base.

    Versez la pâte au cacao dans le moule.

    Molly cake au chocolat

     

    Cuisson :

    Placez le moule dans le four chaud et laissez cuire 1 H 10 +/- à 160° C.

    Une cuisson longue et douce pour obtenir un gâteau moelleux et bien aéré.

    Surveillez bien la cuisson, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche, sinon continuez un peu la cuisson.

    Le dessus du gâteau reste assez plat après cuisson.

    Une fois la cuisson terminée, laissez votre gâteau reposer environ 5 minutes avant de le démouler sur une grille.

    Molly cake au chocolat

    Une fois le gâteau refroidit, filmez pour qu'il garde tout son moelleux et sont côté "humide".

    Molly cake au chocolat

     

    Ganache montée choco' caramel :

    Cassez le chocolat au lait caramel en morceaux et faites fondre au bain-marie.

    Layer cake de Pâques

    Mélangez et lissez avec une maryse silicone.

    Une fois le chocolat fondu et lisse, retirez la casserole.

    Dans une casserole versez 15 cl de crème liquide entière.

    Faites chauffer à feu doux jusqu’à ébullitions.

    Stoppez la cuisson et retirez la casserole.

    Versez la crème chaude dessus, en trois fois, en mélangeant bien après chaque ajout.

    Layer cake de Pâques

    Ajoutez ensuite 25 cl de crème liquide froide et mélangez bien au fouet.

    Layer cake de Pâques

    Déposez un morceau de fil alimentaire à la surface au contact de la ganache.

    Layer cake de Pâques

    Placez au réfrigérateur toute une nuit.

     

    Jour J :

    Lavez les fraises puis découpez en petits dés.

    Réservez.

    Layer cake de Pâques

    Sortez le molly cake chocolat du frigo.

    Découpez le chapeau dessus puis en 3 disques.

    Molly cake au chocolat     Molly cake au chocolat

    Préparez le sirop : dans une casserole versez l'eau + sucre + vanille liquide.

    Portez à ébullition et laissez bouillir environ 5 min.

    Le sirop doit épaissir légèrement.

    Réservez.

    Sortez la ganache choco' caramel du frigo, ôtez le film alimentaire.

    Versez la crème dans la cuve de votre robot puis fouettez légèrement quelques minutes pour obtenir ganache montée onctueuse et lisse.

    Layer cake de Pâques     Layer cake de Pâques

    La ganache va servir pour garnir le gâteau entre les couches de molly cake chocolat et pour décorer les contours.

     

    Assemblage :

    Prenez un carton ou disque support.

    Déposez la base du molly cake.

    A l'aide d'un pinceau, badigeonnez et imbibez le dessus avec le sirop.

    Layer cake de Pâques

    Déposez un peu de ganache choco' caramel.

    Lissez le dessus.

    Déposez des dés de fraises puis des cacahuètes caramélisées concassées.

    Layer cake de Pâques

    Renouvelez l'opération avec le second disque.

    Terminez avec le 3ème disque de gâteau.

    Recouvrez ensuite le gâteau entièrement de ganache choco' caramel.

    Layer cake de Pâques

    Lissez avec une spatule ou réalisez un effet de votre choix.

    Layer cake de Pâques

    Je reste un peu déçu de mon lissage qui n'est parfait donc au final j'ai fais un style " bâtonnets ".

    Il faut quand même prévoir pas mal de temps pour un joli lissage et/ou un grand lisseur à gâteau .

    Avec le restant de ganache montée j'ai décorée le dessus avec des pointes de crème ( poche à douille + douille étoile ).

    Décorez le layer cake de pâques selon vos goûts et vos envies avec des œufs, des billes en sucre, fruits, pépites de chocolat,...

    Placez au frais jusqu'au miment de servir.

    Sortez le gâteau environ 30 min avant de le manger.

    Découpez les parts puis dégustez.

     

     

    Bon Appétit !

    wink2

     

     

    Layer cake de Pâques

    Layer cake de Pâques

    Layer cake de Pâques

    Layer cake de Pâques

    Layer cake de Pâques

    Layer cake de Pâques

    Layer cake de Pâques

    Layer cake de Pâques 

    Layer cake de Pâques

    Layer cake de Pâques

     

     

     

     

     

     

    A découvrir également :

     

    Sablés lapins de Pâques aux amandes

    Sablés lapins de Pâques aux amandes

     

     

     Oeufs en chocolat et mousse au chocolat Dulcey

    Pâques 2018 : Toutes mes recettes

     

     

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

    Tartelette noix de coco au chocolat de Pâques

    Pâques 2016 : Toutes mes recettes

     

     

    Les mendiants de Pâques

    Pâques 2014 : Mes recettes

     

     

    Tarte pâtissière aux fraises & pistaches

    Tarte pâtissière aux fraises & pistaches

     

     

    Sablés de Pâques au nutella

    Pâques 2015 : Toutes mes recettes

     

     

    Petits nids croustillants de Pâques

    Pâques 2016 : Toutes mes recettes

     

     

    Nids de Pâques

    Joyeuses Pâques 2013

     

     

    Coque d’œuf à croquer !

    Joyeuses Pâques 2013

     

     

    Les chocolats de Pâques cœur caramel beurre salé

    Joyeuses Pâques 2013

     

     

    Le lapinou brioché de Pâques

    Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

    Oeuf de Pâques feuilleté exotique

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

    Lapinous choko kroquant

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

     

     

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    2 commentaires
  •  

     

     

    Jeu concours livre " Devenez l'expert du gâteau au chocolat " avec Michel & Augustin

     

     

     

     

    Jeu concours livre " Devenez l'expert du gâteau au chocolat " avec Michel & Augustin

     

     

     

     

    Avec mon partenaire Michel & Augustin,

    Venez découvrir un nouveau concours sur ma page Instagram et tentez de gagner le livre " Devenez l'expert du gâteau au chocolat ".

    Un beau livre ludique avec 25 délicieuses recettes de moelleux, fondant, cake, brookie et cie...   ^^

    Bonne chance !     

     

     

     

     

    Jeu concours livre " Devenez l'expert du gâteau au chocolat " avec Michel & Augustin

     

     

     

     

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  •  

     

     

     Invisible aux pommes

     

     

     

     

    Invisible aux pommes

     

     

     

     

    Un gâteau rapide, fondant, sain et léger, rien de mieux pour finir la semaine avec gourmandise !

    Un max de fruit et peu de pâte.

    Pour avoir des tranches très fines, il faudra utiliser une mandoline.

    On l'appelle gâteau invisible car les tranches de pommes sont si fines et cuites dans si peu de pâte, qu'elles se fondent entre elles pour quasiment disparaître lors de la cuisson et ne laisser place qu'à une texture fondante.

    J'avais posté la recette sur mon compte Instagram et vu le succès et les demandes de la recette... j’ai décidé de vous donner ma recette ici également.

    Par contre désolé, il y a pas de beaucoup de photos ! lol happy

     

     

     

     

    Ingrédients :

    4 pommes Golden
    2 œufs entiers
    1 pincée de sel
    12 cl de lait ( animal ou végétal )
    40 gr de sucre
    20 gr de poudre d’amande
    60 gr de farine
    1 sachet de levure chimique
    Cannelle en poudre

     

     

     

     

    Préparation :

    Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus ! sauf les pommes.

    Épluchez les pommes, coupez en 4.

    Enlevez les cœurs et pépins.

    A l’aide de la mandoline, taillez les quartiers de pommes en tranches fines.

    Ajoutez-les dans la pâte et mélangez l’ensemble délicatement.

    Versez dans un moule carré en silicone environ 18x18 cm ( ou un moule à cake ).

    Saupoudrez le dessus avec un voile de sucre pour avoir une couche caramélisée en fin de cuisson.

     

    Cuisson :

    Placez le gâteau dans le four et laissez cuire 40 min à 190° C.

    Laissez tiédir puis démoulez sur une assiette ou plat de service.

    A manger tiède ou froid.

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Invisible aux pommes

    Invisible aux pommes

    Invisible aux pommes

     

     

     

     

     

     

    A découvrir également :

     

    Tarte " billes de pomme "

    Tarte " billes de pommes "

     

     

    Moelleux aux pommes

    Gâteau moelleux aux pommes

     

     

    Jalousies aux pommes et crème de marrons

    Jalousies aux pommes et crème de marrons

     

     

    Banana bread aux pommes

    Banana bread aux pommes

     

     

    Verrines pâtissières aux pommes et dés de pain d'épices

    Verrines patissières aux pommes et dés de pain dépices

     

     

    Muffins moelleux pomme / cannelle

    Muffins moelleux pomme / cannelle

     

     

    Roses feuilletées aux pommes

    Roses feuilletées aux pommes

     

     

    Tartelette Pomme Amandine

    Tartelette Pomme Amandine

     

     

    Le clafoutis aux pommes

    La saison des clafoutis

     

     

    Tarte aux pommes alsacienne

    Tarte aux pommes alsacienne

     

     

     

     

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    votre commentaire
  •  

     

     

     Sablés lapins de Pâques aux amandes

     

     

     

     

    Sablés lapins de Pâques aux amandes

     

     

     

     

    Les petits lapins de Pâques débarquent et ils sont prêts à être dévorer avec gourmandise !  ^^

    Ils viennent accompagnés avec des amandes croquantes dans leurs pattes.

    Une nouvelle recette simple et rapide qui va ravir toute la famille.

    Pour varier, vous pouvez utiliser des noisettes ou des noix de pécan.

     

     

     

     

    Pour une quinzaine de biscuits

     

     

     

     

    Ingrédients :

    200 gr de farine T55
    100 gr de beurre mou
    75 gr de sucre glace
    40 gr d'œuf entier battu
    1 pincée de sel
    1/2 cuillère à café d'arôme vanille liquide
    Amandes entières

     

     

     

     

    Préparation :

    L'emporte pièce lapin je l’ai acheté il y a quelques années au salon Sugar Paris.

    A voir également sur Google pour trouver un équivalent ^^

    Sablés lapins de Pâques aux amandes

    Dans un saladier ajoutez et travaillez le beurre mou + le sucre glace + une pincée de sel pour obtenir une sorte de crème onctueuse.

    Les sablés Rudolph    

    Fouettez l'oeuf entier dans un bol et ajoutez seulement 40 gr d’œuf battu + la vanille liquide puis mélangez.

    Les sablés Rudolph 

    Incorporez la farine puis mélangez sans trop travailler la pâte.

    Les sablés Rudolph

    Formez une boule.

    Les sablés Rudolph     Sablés " Tête de citrouille "

    Avec un morceau de film alimentaire, enroulez la pâte et laissez reposer pendant 1 H dans le frigo.

    Après le temps de repos, préchauffez votre four à 170°C.

    Farinez le plan de travail et étalez la pâte de 5 mm d'épaisseur environ.

    Les sablés Rudolph     Les sablés Rudolph

    Avec un emporte-pièce, découpez les formes de lapin.

    Déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou tapis cuisson.

    Déposez une amande sur le torse des lapins et pliez délicatement les pattes par dessus.

    Dessinez les yeux et la bouche à l'aide d'un cure-dent.

    Lapins de Pâques aux amandes

     

    Cuisson :

    Enfournez la plaque dans le four chaud pendant 13 minutes à 170° C en surveillant la coloration des sablés.

    Ajustez le temps +/- selon les fours.

    Sortez la plaque.

    Lapins de Pâques aux amandes

    Laissez refroidir complétement les sablés sur une grille avant de les dévorer.

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Lapins de Pâques aux amandes

    Lapins de Pâques aux amandes

     

     

     

     

     

     

    A découvrir également :

     

     Oeufs en chocolat et mousse au chocolat Dulcey

    Pâques 2018 : Toutes mes recettes

     

     

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

    Tartelette noix de coco au chocolat de Pâques

    Pâques 2016 : Toutes mes recettes

     

     

    Les mendiants de Pâques

    Pâques 2014 : Mes recettes

     

     

    Tarte pâtissière aux fraises & pistaches

    Tarte pâtissière aux fraises & pistaches

     

     

    Sablés de Pâques au nutella

    Pâques 2015 : Toutes mes recettes

     

     

    Petits nids croustillants de Pâques

    Pâques 2016 : Toutes mes recettes

     

     

    Nids de Pâques

    Joyeuses Pâques 2013

     

     

    Coque d’œuf à croquer !

    Joyeuses Pâques 2013

     

     

    Les chocolats de Pâques cœur caramel beurre salé

    Joyeuses Pâques 2013

     

     

    Le lapinou brioché de Pâques

    Pâques 2017 : Toutes mes recettes

     

     

    Oeuf de Pâques feuilleté exotique

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

    Lapinous choko kroquant

    Pâques 2013 : Les recettes

     

     

     

     

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    2 commentaires
  •  

     

     

     Molly cake au chocolat

     

     

     

     

    Molly cake au chocolat

     

     

     

     

    Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, vous avez pu découvrir en avance un visuel de mon gâteau de Pâques 2019.

    Un gros gâteau type layer cake au chocolat, ganache montée au chocolat et fraises Gariguettes.

    Comme base de gâteau j’ai utilisé le molly cake mais dans une version gourmande au chocolat.

    Ce que j’aime dans ce gâteau est qu’il est très moelleux, il est sans beurre, il reste bien droit à la cuisson, il ne s’effrite pas et on peut le faire sans problème plusieurs jours à l’avance.

    En général pour avoir un visuel sympa, il faut le cuire dans un moule de 16 à 18 cm de diamètre.

    On obtiendra un gâteau bien haut que l’on pourra découper en 3 ou 4 disques pour le garnir de crème ou de mousse.

     

     

     

     

    Pour 10 / 12 parts ( Gâteau complet et garni )

     

     

     

     

    Ingrédients :

    250 gr de sucre
    3 œufs entiers
    220 gr de farine
    30 gr de cacao en poudre non sucré
    250 gr de crème liquide entière 30 % M.G.
    10 gr de levure chimique La Patelière

     

     

     

     

    Préparation :  

    Préchauffez le four à 160° C.

    Dans la cuve de votre robot, ajoutez le sucre + les œufs et fouettez pendant environ 10 min à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’appareil double de volume et soit bien mousseux.

    Molly cake au chocolat     Molly cake au chocolat

    Tamisez la farine + la levure + le cacao en poudre en plusieurs fois dans le mélange précédent et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule silicone.

    Molly cake au chocolat     Molly cake au chocolat

    Montez la crème liquide bien froide en chantilly onctueuse.

    Molly cake au chocolat

    Incorporez délicatement la chantilly à la pâte précédente à l’aide d’une spatule.

    Molly cake au chocolat

    Beurrez et tapissez de papier cuisson votre cercle inox.

    J'ai réglé mon cercle sur 18 cm comme diamètre.

    Placez un morceau d’aluminium à la base pour éviter les coulures de la cuisson.

    Beurrez également la base.

    Versez la pâte au cacao dans le moule.

    Molly cake au chocolat

     

    Cuisson :

    Placez le moule dans le four chaud et laissez cuire 1 H +/- à 160° C.

    Une cuisson longue et douce pour obtenir un gâteau moelleux et bien aéré.

    Surveillez bien la cuisson, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche, sinon continuez un peu la cuisson.

    Le dessus du gâteau reste assez plat après cuisson.

    Une fois la cuisson terminée, laissez votre gâteau reposer environ 5 minutes avant de le démouler sur une grille.

    Molly cake au chocolat

    Une fois le gâteau refroidit, n'hésitez pas à le filmer pour qu'il garde tout son moelleux et sont côté "humide".

    Molly cake au chocolat

    Vous pouvez bien le préparer en avance comme 2 à 3 jours avant de faire votre recette, et le conserver dans le frigo.

    Ensuite découpez le molly cake en disques et garnissez selon vos envies ! ^^

    Pensez à préparer un sirop pour imbiber légèrement les disques de biscuits.

    Molly cake au chocolat     Molly cake au chocolat

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Molly cake au chocolat

    Molly cake au chocolat

    Molly cake au chocolat

    Molly cake au chocolat

     

     

     

     

     

     

    A découvrir également :

    Layer cake de Pâques

    Layer cake de Pâques

     

     

    Le roi lion

    Molly cake au chocolat

     

     

    Molly cake à la vanille

    Molly cake

     

     

    Gâteau Licorne

    Gâteau Licorne

     

     

    Cake design : La reine des neiges

    Cake Design : La Reine Des Neiges

     

     

     

     

     

     

    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires