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    Tarte " So Brasil "

     

     

     

     

     

    Le pays phare de l'année 2014 restera le Brésil.

    Merci à la coupe du monde de foot  ^^

    J'ai voulu apporter ma touche " So Brasil " pour le site en créant une tarte gourmande, originale et colorée !!!

    C'est parti, à vos fourneaux !!!  cool

     

     

     

     

    Pour 6 parts

    Diamètre 20 cm

     

     

     

     

    Ingrédients :

    La pâte sucrée :

    100 gr de beurre mou
    50 gr de sucre glace
    200 gr de farine fluide
    2 gr de sel fin
    15 gr de poudre d'amande
    40 gr d'oeuf battu

    La ganache choco-caramel :

    15 cl de crème entière liquide 30% MG
    150 gr de chocolat au lait
    4 carambar caramel

    La déco :

    100 gr de Noix du Brésil
    70 gr de sucre en poudre
    M&M's jaune et vert

     

     

     

     

    Préparations :

    La pâte sucrée :

    Pour préparer ma pâte j'ai utilisé mon robot pâtissier mais vous très bien la faire avec les mains ou au batteur électrique.

    Mettez dans la cuve le beurre mou avec le sucre glace.

    Tarte " So Brasil "

    Mélangez avec la feuille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

    Ajouter ensuite les 40 gr d'oeuf battu (à peine 1 œuf) puis mélangez.

    Tarte " So Brasil "

    Ramenez avec une spatule la pâte au centre du bol.

    Tarte " So Brasil "

    Ajoutez la farine + poudre d'amande + sel et mélangez.

    Tarte " So Brasil "    Tarte " So Brasil "

    Retirez la pâte du bol, formez une boule de pâte.

    Tarte " So Brasil "

    Aplatissez légèrement et filmez la pâte.

    Tarte " So Brasil "    Tarte " So Brasil "

    Laissez reposer la pâte au frigo environ 40 min.

    Après le temps de repos, préchauffez votre four à 170° C.

    Sortez la pâte du frigo.

    Aplatissez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson pour plus de simplicité car la pâte est "cassante/friable"

    Tarte " So Brasil "    Tarte " So Brasil "

    Prenez votre plaque à pâtisserie.

    Déposez dessus une feuille de papier cuisson puis votre cercle à pâtisserie 'ou sinon moule à tarte).

    Glissez délicatement la pâte au centre.

    Coupez le dessus le long du bord pour avoir quelque chose de bien net.

    Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.

    Tarte " So Brasil "

    J'ai laissé reposer ma pâte 10 min ensuite au frigo.

    J'ai découpé un rond de papier cuisson puis déposé dans le fond de tarte.

    Tarte " So Brasil "

    j'ai également déposé des billes céramique dans le fond pour éviter que la pâte gonfle.

    Tarte " So Brasil "

    Cuisson :

    Placez votre plaque dans le four chaud et laissez cuire environ 30 min à 170° C.

    La pâte doit être dorée.

    Retirez ensuite la plaque du four.

    Laissez reposer environ 10 min.

    Otez les billes, le papier cuisson et le cercle autour.

    Tarte " So Brasil "

    On obtient une pâte bien dorée et croustillante.

    Tarte " So Brasil "

    Mettez de côté.

     

    La ganache choco-caramel :

    Dans une casserole, ajoutez les 4 carambar caramel et la crème entière.

    Tarte " So Brasil "

    Faites chauffez tout en remuant.

    La crème doit bouillir.

    Stoppez ensuite la cuisson.

    Tarte " So Brasil "

    Cassez le chocolat en morceaux puis ajoutez dans la crème.

    Tarte " So Brasil "

    Remuez pour faire fondre le chocolat et obtenir une crème épaisse et onctueuse.

    Tarte " So Brasil "

    Versez la ganache choco-caramel sur le fond de tarte.

    Tarte " So Brasil "    Tarte " So Brasil "

    Placez au frigo au minimum 4 H pour que la ganache se fige.

     

    La déco :

    Pendant le temps de repos, j'ai préparez ma déco pour la tarte.

    J'ai préparé des pépites de noix du Brésil caramélisées.

    Déposez les noix du Brésil sur une planche à découper.

    Tarte " So Brasil "

    Avec un couteau longue lame, concassez les noix en petits morceaux.

    Tarte " So Brasil "

    Dans une casserole, versez le sucre et faites chauffer à feu doux pour obtenir un caramel.

    Une fois que le sucre est bien fondu, versez les pépites de noix.

    Tarte " So Brasil "    Tarte " So Brasil "

    Mélangez.

    Tarte " So Brasil "

    Stoppez la cuisson.

    Versez la préparation sur une planche à découper bien solide (car attention avec le caramel chaud, cela fait gondoler !!!)

    Lissez/étalez l'ensemble.

    J'ai utilisé mon rouleau à pâtisserie en bois pour étaler le dessus.

    Tarte " So Brasil "    Tarte " So Brasil "

    Laissez durcir environ 30 min à température ambiante.

    Cassez entre les mains pour obtenir des morceaux.

    Vous pouvez désormais décorer votre tarte avec les M&M's jaune / vert et les pépites caramélisées de noix du Brésil ! ! !   ^^

    Tarte " So Brasil "

    Décorez la tarte puis placez au frais jusqu'au moment du dessert.

     

     

    Bon appétit !

    happy

     

     

    Tarte " So Brasil "

    Tarte " So Brasil "

    Tarte " So Brasil "

    Tarte " So Brasil "

    Tarte " So Brasil "

    Tarte " So Brasil " 

    Tarte " So Brasil "

    Tarte " So Brasil "

     

     

     

     

     

     

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       Crumble pomme rhubarbe
                    et flocons d'avoine

     

     

     

     

     

    Une nouvelle recette de crumble avec une petite touche originale : Les flocons d'avoines.

    Cela va donner d'avantage de croquant et de moelleux à la pâte à crumble.

    cool

     

     

     

     

    Pour 6 / 8 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 tiges de rhubarbe
    2 pommes
    30 gr de sucre en poudre

    120 gr de farine
    100 gr de sucre
    100 gr de beurre mou
    40 gr de poudre d'amande
    40 gr de flocons d'avoine

     

     

     

     

    Préparations :

    La pâte à crumble :

    Dans un saladier, ajoutez le beurre + sucre + poudre d'amande.

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

    Mélangez avec une cuillère.

    Ajoutez la farine.

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

    Mélangez avec les mains pour obtenir une pâte sableuse avec des petites boulettes.

    Si besoin, effritez entre vos mains.

    Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez à nouveau.

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

    Réservez.

    Préchauffez votre four à 180° C.

     

    Les fruits :

    Épluchez les tiges de rhubarbes puis coupez en petits tronçons.

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

    Épluchez les pommes, ôtez les trognons puis coupez en quartiers et en petits morceaux.

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

    Versez les fruits coupés dans un saladier.

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

    Ajoutez un peu de sucre, moi j'ai fais un mélange sucre en poudre et cassonade forte (15+15 gr).

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

    Prenez votre plat, déposez dans le fond les fruits.

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

    Sur le dessus versez une couche généreuse de pâte à crumble.

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

     

    Cuisson :

    Placez le plat dans le four à 180° C pendant 40 min environ.

    Le dessus du crumble doit être un peu doré.

    Sortez le plat du four.

    Selon vos goûts : soit laissez tiédir ou soit laissez refroidir complétement.

    Moi je préfère manger mon crumble froid ! 

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

     

     

     

     

     

     

     

     

    Autre recette à découvrir :

     

     

    Crumble express aux fruits

    Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

     

     

     

     

     

     

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       Rochers Coco-Choco

     

     

     

     

     

    Un basique gourmand de la pâtisserie mais avec une petite touche en +

    Des rochers coco croquants et fondants accompagnés de pépites de chocolat ! ! !

    ^^

     

     

     

     

    Pour 15 petits rochers

     

     

     

     

    Ingrédients :

    100 gr de noix de coco râpée
    50 gr de sucre en poudre
    50 gr de pépites de chocolat
    2 blancs d’œufs
    1 pincée de sel

     

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Dans un saladier, séparez les œufs puis gardez uniquement les blancs.

    Utilisez les jaunes pour faire par exemple des Galettes Bretonnes (clic ici pour voir ma recette).

    Ajoutez une pincée de sel sur les blancs.

    Rochers Coco-Choco

    Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique tout en incorporant le sucre petit à petit (pour obtenir une sorte de meringue).

    Rochers Coco-Choco

    Dans un saladier versez la noix de coco.

    Ajoutez un peu de blanc d'oeuf.

    Rochers Coco-Choco

    Mélangez puis incorporez tout en mélangeant délicatement avec une spatule.

    On obtient une pâte un peu épaisse.

    Rochers Coco-Choco

    Versez les pépites de chocolat puis mélangez l'ensemble à la spatule.

    Rochers Coco-Choco

    Prenez votre plaque à pâtisserie, déposez dessus un tapis cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.

    Formez des rochers de pâte puis déposez-les sur votre plaque.

    Rochers Coco-Choco

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud à 180° C pendant 10 min pour que les rochers soient dorés sur les bords.

    Sortez la plaque du four.

    Rochers Coco-Choco

    Posez les rochers sur une grille et laissez refroidir complétement.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Rochers Coco-Choco

    Rochers Coco-Choco

    Rochers Coco-Choco

    Rochers Coco-Choco 

    Rochers Coco-Choco

    Rochers Coco-Choco

     

     

     

     

     

    A essayer également :

     

     

    Les rochers Coco

    Rochers Coco-Choco

     

     

     

     

     

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      Elle à table :
        Nouveautés pâtisseries Juillet 2014

     

     

     

     

    Le célèbre magazine Elle à table vient de lancer 2 nouveautés pour les fans de pâtisserie.

     

     

    J'ai eu la chance de recevoir ces 2 produits.

     

    Merci à Sylvie pour le colis     

     

     

     

    Le petit + sympa : une recette à découvrir et à tester sur le dos du packaging.

    - Pour le tampon à biscuit : Biscuits au citron et aux amandes

    - Pour les caissettes déco : Muffins à l'orange et chocolat

     

     

     

    Elle à table : nouveautés pâtisserie Juillet 2014

     

     

     

     

    Les caissettes déco

    x 50

    Idéal pour les muffins et cupcakes

    Design exclusif Elle à table !!!

    Prix : 2 € 90

     

    Elle à table : nouveautés pâtisserie Juillet 2014

     

     

     

    Le tampon à biscuits

    Pratique : double face réversible

    2 logos : " Home Made " et " Mmm ! "

    Tampon en silicone, hygiénique et facile à laver.

    Poignée ergonomique idéale pour les adultes et aussi pour les enfants

    Prix : 9 € 90

     

    Elle à table : nouveautés pâtisserie Juillet 2014

     

     

     

     

     

     

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     Tarte aux cerises
        
    et sa pâte brisée aux graines de pavot

     

     

     

     

     

    Après ma tarte à rhubarbe, découvrez ma toute nouvelle tarte fruitée aux cerises !!!

     cool

     

     

     

     

    Pour4 à 6 parts.

     

     

     

     

    Ingrédients :

    250 gr de farine fluide
    125 gr de beurre mou "pommade"
    5 cl d'eau froide
    1 jaune d'œuf
    1 pincée de sel
    40 gr de sucre en poudre
    4 cuillères à soupe de graines de pavot

    600 gr de cerises
    300 gr de compote de pommes
    Brillant à tarte ou gelée de fruits

     

     

     

     

    Préparations :

    Pâte à tarte aux graines de pavot :

    Pour plus de facilité et rapidité, j'ai fais la pâte au robot directement.

    j'ai mis tout les ingrédients dans mon bol mélangeur et avec la feuille.

    Je laisse mélangez l'ensemble 5 bonne minutes.

    Ensuite je retire la pâte du bol mélangeur et forme une boule de pâte entre les mains.

    Pâte brisée maison    Pâte brisée maison    Tarte aux cerises sur sa pâte brisée aux graines de pavot


    Sinon la version manuelle :

    Dans un saladier mélangez la farine + le sel + le beurre coupé en dés.

    Mélangez rapidement avec les mains en frottant et sablant (un comme pour une pâte à crumble).

    Ajoutez l'eau + le jaune d’œuf + graines de pavot, mélangez à nouveau du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
     
    Formez une boule.
     
    Tarte aux cerises sur sa pâte brisée aux graines de pavot
     
    Couvrez de papier film et laisser reposer au frigo pendant environ 2 H.

    Sortez ensuite la boule de pâte, farinez votre plan de travail.

    Travaillez un peu la pâte entre vos mains pour la réchauffer légèrement.

    Tarte aux cerises sur sa pâte brisée aux graines de pavot

    Étalez la boule de pâte + ou - finement selon vos goûts.

    Tarte aux cerises sur sa pâte brisée aux graines de pavot

    Placez la pâte dans votre moule puis fonçez (marquez) l'intérieur et coupez l'excédent.

    Tarte aux cerises sur sa pâte brisée aux graines de pavot

    Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

    Tarte aux cerises sur sa pâte brisée aux graines de pavot

    Placez au frigo jusqu'au moment de garnir la tarte.

    Equeuttez puis ôtez les noyaux des cerises.

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

    Sortez votre pâte à tarte du frigo.

    Préchauffez le four à 180° C.

    Garnissez le fond de pâte avec une couche généreuse de compote de pommes maison  ^^

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot     Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

    Rangez les cerises par dessus.

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

    J'ai utilisé les chutes de pâte pour faire un peu de déco.

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

     

    Cuisson :

    Placez la tarte dans le four chaud à 180° C pendant 40 min environ.

    La pâte et le dessus doivent être dorés.

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

    Sortez ensuite la tarte du four.

    Laissez reposer environ 10 min, puis démoulez-la.

    Laissez refroidir sur une grille.

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

    Pour donner un aspect brillant sur le dessus, comme moi vous pouvez badigeonnez le dessus avec de la gelée de fruits ou sinon un sachet de brillant à tarte.

     

     

    Bon appétit !

    happy

     

     

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

     

     

     

     

     

     

    A découvrir également :

     

    Tarte à la rhubarbe

    Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

     

     

     

     

     

     

     

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      Moelleux chocolat & Maltesers

     

     

     

     

     

    Des moelleux au chocolat gourmands qui cachent au centre un cœur croustillant !!!

    smile

     

     

     

     

    Pour env. 15 moelleux

     

     

     

     

    Ingrédients :

    130 gr de beurre "mou"
    120 gr de sucre en poudre
    3 œufs entiers
    100 gr de farine fluide
    1 cuillère à soupe de vanille liquide
    50 gr de chocolat en poudre type Vanhouten
    1/2 sachet de levure chimique
    Une vingtaine de Maltesers

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans un saladier ajoutez le beurre mou + le sucre.

    Moelleux chocolat & Maltesers

    Travaillez avec une spatule et remuez pour obtenir une sorte de crème.

    Ensuite ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant bien entre chaque œuf.

    Moelleux chocolat & Maltesers    Moelleux chocolat & Maltesers

    Versez la vanille liquide puis remuez au fouet une nouvelle fois.

    Moelleux chocolat & Maltesers

    Versez le chocolat en poudre puis mélangez.

    Moelleux chocolat & Maltesers

    Ajoutez la farine + levure et mélangez à nouveau.

    Moelleux chocolat & Maltesers

    Préchauffez votre four à  175° C.

    Pour un meilleur remplissage des moules, versez la pâte dans une poche à douille.

    Moelleux chocolat & Maltesers

    Prenez votre grille de four, déposez dessus les moules.

    Remplissez de pâte les moules au 2/3 de la hauteur.

    Enfoncez une bille de maltesers au centre.

    Moelleux chocolat & Maltesers

    Appuyez légèrement.

    Recouvrez avec un peu de pâte pour cacher la bille de maltesers.

    Moelleux chocolat & Maltesers

     

    Cuisson :

    Placez la grille dans le four chaud à 175° C et laissez cuire pendant 12 min.

    Le dessus doit être gonflé.

    Moelleux chocolat & Maltesers

    Sortez la plaque du four et laissez reposer 10 min puis démoulez.

    Laissez refroidir sur une grille.

    Moelleux chocolat & Maltesers

    S'il en reste !!! à conserver dans une boite hermétique.

    Pour la petite touche déco, vous pouvez saupoudrez le dessus d'un voile de sucre glace.

     

     

    Bon appétit !

    happy

     

     

     

    Moelleux chocolat & Maltesers

    Moelleux chocolat & Maltesers

    Moelleux chocolat & Maltesers

    Moelleux chocolat & Maltesers

    Moelleux chocolat & Maltesers

    Moelleux chocolat & Maltesers

     

     

     

     

     

     

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