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     Tartine sucrée salée au camembert

     

     

     

     

     Tartine sucrée salée au camembert

     

     

     

     

    Pour les adeptes du mélange sucré salé, ma nouvelle recette va vous plaire.

    Une tartine qui peut se manger aussi bien en apéro qu'en plat accompagné d'une salade composée.

    Un savoureux mélange tout en douceur de pomme, oignon, bacon et camembert.

    On place la garniture sur une grande tranche de pain et on fait gratiner au four quelques minutes.

    Ensuite ... et bien on se régale !  ^^

     

     

     

     

    Pour 4 grandes tartines garnies

     

     

     

     

    Ingrédients :

    1 oignon
    1 pomme Golden
    100 gr de lardons de bacon
    1 camembert
    1 boule de pain de campagne tranchée

     

     

     

     

    Préparation :

     Tartine sucrée salée au camembert

    Épluchez puis taillez l’oignon en brunoise = petits morceaux.

    Ajoutez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faite chauffer.

    Dès que l’huile est chaude ajoutez et faites rissoler quelques minutes l'oignon.

     Tartine sucrée salée au camembert

    Pelez la pomme, ôtez le cœur puis coupez en brunoise également.

     Tartine sucrée salée au camembert

    Ajoutez les dés de pomme dans la poêle et continuez la cuisson environ 5 min tout en remuant.

     Tartine sucrée salée au camembert

    Pour terminez ajoutez les lardons de bacon et laissez revenir 5 min en remuant régulièrement.

     Tartine sucrée salée au camembert

    Stoppez la cuisson puis réservez.

     Tartine sucrée salée au camembert

    Préchauffez votre four à 200° C.

    Placez les tranches de pain sur une grille.

    Étalez uniformément sur les tartines et recouvrez avec des tranches de camembert.

    Saupoudrez le dessus avec un peu de poivre.

     Tartine sucrée salée au camembert

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud à 200° C et laissez cuire 10 min.

     Tartine sucrée salée au camembert

    A dégustez chaud ou tiède.

     

     

    Bon Appétit !

    wink2

     

     

     

     Tartine sucrée salée au camembert

     Tartine sucrée salée au camembert

     Tartine sucrée salée au camembert

     Tartine sucrée salée au camembert

     Tartine sucrée salée au camembert

     Tartine sucrée salée au camembert

     

     

     

     

     

     

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     Sablés de noël à la pâte à tartiner

     

     

     

     

    Sablés de noël à la pâte à tartiner

     

     

     

     

    Une recette que je prépare à toutes saisons et qui plait à toute la famille !

    Des biscuits sablés garnis de pâte à tartiner.

    Amusez-vous avec les formes et préparez cette recette facile avec vos enfants.

    Un délice fondant à partager ...  smile

     

     

     

     

    Pour environ +/- 20 sablés garnis

     

     

     

     

    Ingrédients :

    Les biscuits :

    200 gr de farine T 55
    100 gr de beurre mou
    75 gr de sucre glace
    1 grosse pincée de cannelle
    40 gr d'œuf entier battu
    1 pincée de sel

     

    La garniture :

    Pâte à tartiner de votre choix : nutella, nocciolata, ...
    Ou ma pâte à tartiner choco' noisette " Fait Maison "

     

     

     

     

    Préparation :  

    Dans un saladier ajoutez et travaillez le beurre mou avec le sucre glace + pincée de sel pour obtenir une sorte de crème.

    Les sablés Rudolph    

    Ajoutez ensuite l’œuf battu 40 gr + la grosse pincée de cannelle et mélangez.

    Les sablés Rudolph 

    Incorporez la farine puis mélanger sans trop travailler la pâte.

    Les sablés Rudolph

    Façonner une boule.

    Les sablés Rudolph     Sablés " Tête de citrouille "

    Avec un morceau de film alimentaire, enroulez la boule et laissez reposer pendant 1 H dans le frigo.

    Après le temps de repos, préchauffez votre four à 170° C.

    Farinez le plan de travail.

    Les sablés Rudolph

    Abaissez la pâte au rouleau à environ 3 mm d’épaisseur.

    Biscuits choco-caramel

    A l’aide d’un emporte-pièce rond, détaillez des formes puis déposez sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis cuisson.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

    Sur la moitié des biscuits, à l’aide d’un petit emporte-pièce étoile, découpez des formes pour avoir le creux.

    Spitzbuben à la confiture de fruits rouges ( Bredele de Noël )

     

    Cuisson :

    Enfournez la plaque dans le four chaud ventilé pendant 13 min à 170° C en surveillant la coloration des sablés.

    Ajustez le temps +/- selon les fours.

    Sortez la plaque.

    Laissez refroidir complétement les biscuits sur une grille.

     

    Assemblage :

    Prenez une base de sablé, déposez dessus une noix de pâte à tartiner.

    Posez dessus le sablé creux puis pressez légèrement.

    Laissez reposer et figer à température ambiante sur une grille pendant 3 H.

    Les biscuits se conservent parfaitement plusieurs jours dans une boite hermétique.

     

     

    Bon Appétit !

    happy

     

     

    Sablés de noël à la pâte à tartiner

    Sablés de noël à la pâte à tartiner

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    Décembre 2019 : les fruits & Légumes de saison

     

     

     

    Décembre 2018 : les fruits & Légumes de saison

     

     

     

    Fruits :

    Ananas
    Avocat
    Banane
    Citron
    Clémentine
    Fruit de la passion
    Grenade
    Kaki
    Kiwi
    Litchi
    Mandarine
    Mangue
    Marron
    Orange
    Orange sanguine
    Pamplemousse
    Papaye
    Poire
    Pomme

     

     

    Légumes :

    Betterave
    Carotte
    Chou blanc
    Chou de Bruxelles
    Chou frisé
    Chou rouge
    Chou-chinois
    Citrouille
    Courge
    Céleri
    Endive
    Mâche
    Navet
    Oignon
    Panais
    Poireau
    Pomme de terre
    Radis
    Salsifis
    Topinambour

     

     

     

     

     

     

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     Pizza savoyarde à la raclette

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour terminer la semaine en douceur, on se fait plaisir avec une pizza au fromage typique de saison : La raclette.

    Une pizza blanche à base de crème et de moutarde à l'ancienne de mon partenaire Reine de Dijon.

    La pizza est bien moelleuse et toute douce mais la moutarde et le bacon vient apporter de la saveur et du peps en plus !

    Vous pouvez très bien remplacer la raclette par du reblochon ou même un fromage de ma région la Bourgogne : l'époisses.

    Plaisir assuré !   wink2

     

     

     

     

    Diamètre 28 cm

     

     

     

     

    Ingrédients :

    Pâte moelleuse et allégée :

    200 gr de fromage blanc 0 %
    250 gr de farine T 45
    6 gr de levure chimique
    1 filet d’huile d’olive
    1 pincée de sel
    Basilic / origan déshydraté

     

    Garniture :

    200 gr de crème épaisse light 15 % de M. G.
    2 cuillère à soupe de moutarde en grains à l’ancienne Reine de Dijon
    1 Pomme de terre
    200 gr de fromage à raclette
    200 gr de lardons de bacon
    1 oignon

     

     

     

     

    Préparation :

    Pâte moelleuse et allégée :

    Dans la cuve du robot, ajoutez une grosse pincée de sel dans le fond.

    Ajoutez la farine + levure + herbes basilic origan.

    Formez un puit et ajoutez au centre le fromage blanc + huile d’olive.

    Avec le crochet mélangez formez une boule de pâte.

    Pizza savoyarde à la raclette

    Réservez.

     

    Garniture :

    Épluchez puis Faites cuire la pomme de terre environ 20 min au cuit-vapeur et réservez.

    Faites revenir quelques minutes les lardons de bacon dans une poêle chaude. Juste dorer car ils vont continuer à cuire ensuite dans le four.

    Réservez.

    Dans un bol, mélangez la crème épaisse + moutarde à l’ancienne + l’oignon émincé en petits morceaux.

    Réservez.

    Pizza savoyarde à la raclette

    Farinez votre plan de travail et aplatissez la pâte au rouleau selon votre moule à pizza ou plaque de four.

    Pizza savoyarde à la raclette

    Déposez dessus le mélange crème / moutarde / oignon.

    Étalez puis lissez avec le dos d’une cuillère.

    Parsemez le dessus avec les lardons.

    Coupez les tranches de raclette en 2 dans la longueur et répartissez sur la pizza.

    Coupez la pomme de terre en rondelles et déposez sur la pizza.

    Pour terminer, saupoudrez le dessus avec un peu d’herbes de Provence.

    Pizza savoyarde à la raclette

     

    Cuisson :

    Placez la pizza dans le four chaud à 200° C et laissez cuire 10 min à chaleur tournante.

    Ajustez le temps de cuisson également selon vos goûts.

    Retirez la plaque du four, laissez reposer 5 min.

    Pizza savoyarde à la raclette

    Découpez les parts puis savourez.

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Pizza savoyarde à la raclette

    Pizza savoyarde à la raclette

    Pizza savoyarde à la raclette

    Pizza savoyarde à la raclette

    Pizza savoyarde à la raclette

    Pizza savoyarde à la raclette

    Pizza savoyarde à la raclette

     

     

     

     

     

     

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     Carrot cake léger ( sans matière grasse )

     

     

     

     

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

     

     

     

     

    Une façon originale de manger des légumes dans un dessert typique anglo-saxon.

    Mon carrot cake est comme j’aime : léger, moelleux et épicé comme il faut.

    Il est vraiment léger car j’utilise 0 matière grasse ! mais de la compote de pomme.

    J’ai préféré ne pas faire de glaçage sur le dessus, car je trouve cela trop bourratif et trop riche.

    Ce n’est bien sûr que mon avis !

    Vous pouvez remplacer également la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes… le résultat est tout aussi divin.

     

     

     

     

    Pour 1 cake 28 cm de long

     

     

     

     

    Ingrédients :

    80 gr de cassonade
    100 gr de poudre d’amandes
    8 gr de levure chimique
    ½ cuillère à café de cannelle en poudre
    3 œufs entiers
    80 gr de compotes de pommes sans sucre ajouté
    220 de carottes râpées
    100 gr de farine
    1 cuillère à café de vinaigre de cidre

     

     

     

     

    Préparation :

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Épluchez puis râpez les carottes.

    Réservez.

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

    Dans un saladier, fouettez les œufs + le sucre afin de faire blanchir le mélange.

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

    Ajoutez la compote de pommes puis mélangez.

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

    Ajoutez la cannelle et mélangez à nouveau.

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

    Versez la poudre d’amandes + farine + levure et mélangez la pâte.

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

    Ajoutez le vinaigre puis mélangez.

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

    Pour terminer ajoutez les carottes rappés et mélangez l’ensemble.

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

    Beurrez et farinez votre moule si besoin.

    Versez la pâte dans le moule.

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

     

    Cuisson :

    Placez le cake dans le four chaud à 180° C et laisser cuire +/- 45 min.

    Le dessus doit être bien gonflé et doré.

    Sortez le moule du four, laissez reposer 5 min puis démoulez sur une grille.

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

    Laissez reposer environ 10 min et filmez le cake dans du film alimentaire.

    Le cake va absorber l’humidité et il restera très moelleux pendant plusieurs jours.

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

    Carrot cake léger ( sans matière grasse )

     

     

     

     

     

     

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     Petits moelleux au citron

     

     

     

     

    Petits moelleux au citron

     

     

     

     

    Vous pouvez voir sur mes photos l’originalité des citrons, ils sont aussi gros qu’une balle de golf.

    Ils proviennent du Niger !

    Mon amie Hanène fait partie de l’association « La compagnie est un sel » et c’est grâce à elle que j’ai pu avoir ces citrons.

    Découvrez également l'outil utilisé dans le pays pour presser ces petits citrons  ^^

    Petits moelleux au citron

     

     

     

     

    Pour 12 moelleux

     

     

     

     

    Ingrédients :

    4 œufs
    80 gr de beurre
    80 gr de cassonade
    50 gr de sucre en poudre
    120 gr de farine de gruau d’Or
    5 cl de jus de citron
    5 gr de levure chimique

     

     

     

     

    Préparation :

    Dans 2 saladiers, séparez les œufs : les blancs d’un côté et les jaunes dans un autre saladier.

    Faites fondre le beurre au micro-ondes puis réservez.

    Coupez les citrons puis pressez-les pour obtenir 5 cl de jus et réservez.

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Dans un saladier, battez au fouet les jaunes avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

    Ajoutez le jus du citron dans la pâte puis mélangez.

    Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

    Ajoutez la farine tamisée + levure et mélangez l'ensemble.

    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

    Incorporez les blancs délicatement dans la pâte précédente à l'aide d'une Maryse.

    Répartissez la pâte dans les empreintes du moule.

    Le moule est un Flexipan Demarle

     

    Cuisson :

    Placez le moule dans le four chaud à 180° C chaleur tournante et laissez cuire environ 16 min.

    Ajustez le temps de cuisson +/- pour obtenir une jolie coloration.

    Sortez le moule du four.

    Laissez reposer 10 min puis démoulez.

    Laissez refroidir complétement sur une grille.

    Avant la dégustation saupoudrez d'un voile de sucre glace.

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Petits moelleux au citron

    Petits moelleux au citron

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