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     Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

     

     

     

     

    Découvrez ma toute nouvelle recette de crème dessert "Maison" au bon goût de chocolat blanc parfumé à la vanille

     

     

     

     

    Pour 8 / 10 pots

     

     

     

     

    Ingrédients :

    1 L de lait
    20 cl de crème liquide entière
    180 gr de chocolat blanc
    60 gr de sucre en poudre
    55 gr de maïzena
    1/2 gousse de vanille

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans un bol, délayez la maïzena + sucre + un peu de lait pour obtenir une crème épaisse.

    Bien remuer pour éviter d'avoir des grumeaux.

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille     Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

    Versez le lait restant dans une grande casserole.

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

    Ajoutez dedans le mélange sucre/maïzena/lait + le chocolat blanc cassé en morceaux.

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille     Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

    Fendez la demie gousse en 2 dans la longueur.

    Avec la lame d'un couteau, grattez l'intérieur.

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

    Ajoutez les graines + gousses dans le mélange au lait.

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

    Faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition tout en remuant au fouet pour éviter que le fond attache.

    La crème va s'épaissir légèrement au fil de la cuisson.

    Laisser cuire environ 2 min après ébullitions.

    Stoppez la cuisson.

    Retirez les morceaux de gousses de vanille.

    Laissez reposez environ 15 min.

    Versez la préparation dans un saladier.

    Ajoutez la crème liquide entière.

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

    Mélangez au fouet.

    Placez au frigo au minimum 6 H ou comme moi toute une nuit.

    Servez la crème dessert soit dans des verrines ou pots avec couvercles.

    A manger bien frais.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille 

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

     

     

     

     

     

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    Mon 29 ème partenariat gourmand : Gault & Frémont

     

     

     

     Pour consulter le site, cliquez ci dessous sur le logo :

     

    Mon 29 ème partenariat gourmand : Gault & Frémont

     

     

     

     

    Gault & Frémont,une affaire qui cartonne ! ! !
     
     
    La marque est leader en emballages papier et carton.


    Depuis sa création à Tours en 1850, Gault & Frémont est le partenaire incontesté de l’ensemble de la filière des métiers de bouche.

    Gault & Frémont propose à ses clients une large gamme d’emballages : boites, sacs, papiers, supports ainsi qu’une gamme de produits de cuisson : papier cuisson, barquettes en carton compact et moules de cuisson en papier.

     

    Gault & Frémont s’adapte aux spécificités de ses clients représentés par les artisans boulangers pâtissiers, traiteurs et leurs distributeurs, les enseignes de grandes surfaces alimentaires (GMS), les acteurs de la restauration rapide (RHF-RHD), ainsi que les industriels (alimentaires et hors alimentaires).

    Gault & Frémont a perfectionné ses solutions en matière d’emballage pour ses clients de la boulangerie-pâtisserie et de la grande distribution.

    Son savoir-faire est aujourd’hui de plus en plus recherché par les professionnels de l’industrie agroalimentaire et de la restauration.

     

    Excellente chose pour la nature : Tous ces moules sont compostables et biodégradables.

     

    Les moules en papier sulfurisé passe aussi bien au micro-onde qu'au four ou congélateur à -40° C.

    Pas besoin de graisser les moules avant de remplir.

    Pas de déformation à la cuisson.

    Facilité au démoulage.

     

     

    Un grand merci pour le colis     

     

     

    Mon 29 ème partenariat gourmand : Gault & Frémont

    Mon 29 ème partenariat gourmand : Gault & Frémont

     

     

     

     

    Le contenu du colis :

     

    Du papier cuisson Salamandre ®

    Des moules de cuisson en papier sulfurisé Bio Food Pack

    Des moules à muffins

    Des barquettes à poutre en carton compact

    Des moules à cakes

     

     

    Mon 29 ème partenariat gourmand : Gault & Frémont

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     Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

     

     

     

     

    Une nouvelle idée de salade de pâtes à découvrir ! ! !

    ^^

     

     

     

     

    Ingrédients :

    250 gr de pâtes crues "disque volant"
    1 cube bouillon
    2 tomates
    4 pétales de tomates séchées
    250 gr de feta
    Ciboulette
    Graines de lin dorées
    Paprika

     

     

     

     

    Préparations :

    Faites cuire les pâtes dans de l'eau + cube bouillon.

    Égouttez les pâtes.

    Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

    Versez dans un saladier puis ajoutez un filet d'huile d'olive.

    Remuez.

    Lavez puis découpez les tomates fraîches en petits dés.

    Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

    Ajoutez dans les pâtes.

    Ajoutez également un peu de ciboulette et de paprika.

    Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

    Découpez également les tomates séchées en petits dés.

    Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

    Dans le saladier ajoutez les dés de tomates séchées + feta.

    Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

    Ajoutez une bonne poignée de graines de lin dorées puis mélangez l'ensemble délicatement.

    Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

    Vous pouvez également ajoutez de la sauce de votre choix soit dans le saladier soit dans votre assiette.

    A manger frais,

     

     

    Bon appétit !

    happy

     

     

    Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

    Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

    Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

    Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

    Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

    Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

     

     

     

     

     

     

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    Macarons au chocolat au lait

     

     

     

     

    Pour les gourmands et gourmandes, découvrez ma recette de macarons au chocolat au lait.

    ^^

     

     

     

     

    Pour 60 à 70 macarons (+/- 140 coques)

     

     

     

     

    Ingrédients :

    Coques macarons :
    3 blancs d’œufs à température ambiante ( environ 70 gr )
    135 gr de poudre d'amande
    210 gr de sucre glace
    75 gr de sucre en poudre
    Colorant en gel bleu

    Ganache chocolat au lait :
    20 cl de crème liquide entière
    200 gr de chocolat au lait spécial pâtisserie
    20 gr de beurre

     

     

     

     

    Préparations :

    La veille :

    Séparez les blancs des jaunes des œufs la veille.

    Mettre les blancs dans un petit bol et fermez avec du film alimentaire jusqu'au lendemain.

    Laissez sur votre plan de travail à température ambiante.

     

    Ganache chocolat au lait :

    Dans une casserole, faites chauffer et porter à ébullition la crème liquide.

    Ajoutez ensuite le chocolat cassé en morceaux.

    Macarons au chocolat au lait

    Mélangez au fouet afin d'avoir un mélange lisse.

    Ajoutez le beurre dans la ganache chocolat puis remuez.

    Macarons au chocolat au lait

    Versez dans un bol et laissez reposer au frais 1 nuit si possible.

     

    Jour J : 

    Coques macarons :

    Dans un bol mixer, mettez la poudre d'amande + sucre glace.

    Macarons au chocolat au lait

    Mixez longuement pour avoir une poudre fine.

    Macarons au chocolat au lait

    A l'aide d'un tamis fin, tamisez le mélange dans un saladier  pour obtenir un mélange très fin et enlever les gros grains restants.

    Macarons à la pistache    Macarons à la pistache

    Dans un grand saladier, versez les blancs d'œufs.

    Avec un fouet, battez quelques instants les blancs pour les aérer et commencer à faire mousser.

    Commencez à monter les blancs en neige au batteur électrique à faible vitesse.

    Quand les blancs deviennent mousseux, ajoutez la moitié du sucre en poudre.

    Continuez à battre à faible vitesse, puis à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir des blancs bien brillants et avoir le fameux bec d’oiseau.

    Macarons au chocolat au lait

    Ajoutez dedans l’autre moitié du sucre en poudre.

    Battez de nouveau à vitesse moyenne puis élevée pendant quelques minutes.

    Ajoutez ensuite le colorant en gel bleu puis battez les blancs à nouveau vitesse 2.

    Macarons au chocolat au lait     Macarons au chocolat au lait

    N'hésitez pas à fouetter longuement les blancs, ils ne seront que meilleurs !

     

    Macaronnage :

    Voici la phase cruciale des macarons !!!  

    Versez un peu de mélange poudre d'amande/sucre glace sur les blancs en neige.

    ( à faire en plusieurs fois ).

    Macarons au chocolat au lait

    Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse (spatule souple) en prenant l'appareil de l'extérieur vers l'intérieur, tout en le soulevant et en tournant le saladier dans le sens d'une aiguille d'une montre.

    Ajoutez le reste du mélange et continuer de macaronner pour obtenir une pâte souple.

    La pâte doit devenir lisse / brillante et former un ruban en tombant dans le saladier.

    Macarons au chocolat au lait     Macarons au chocolat au lait

    Versez ensuite la pâte dans une poche à douille.

    Macarons au chocolat au lait     Macarons au chocolat au lait

     

    Dressage :

    Préchauffez votre four à 130° C four ventilé.

    Préparer vos plaques à pâtisserie et posez dessus une feuille de papier sulfurisé.

    Avec la poche à douille, dressez des petits tas de pâte bien en quinconce.

    Macarons au chocolat au lait

    Claquez la plaque sur le plan de travail pour que les coques prennent formes et chassez les bulles d'air.

    Pour la touche déco j'ai saupoudrez le dessus avec des vermicelles en chocolat.

    Macarons au chocolat au lait

     

    Cuisson :

    Enfournez une plaque de macarons dans le four ventilé et laissez cuire 16 min à 130° C en bas du four.

    J'ai retourné mon lèche-frites dans le bas du four et j'ai posé ma plaque dessus.

    La collerette doit apparaitre au bout de 5 min environ. 

    Sortez ensuite les macarons du four.

    Macarons au chocolat au lait

    Recommencez l'opération avec l'autre plaque de macarons.

    Laissez refroidir quelques minutes pour décoller ensuite délicatement les coques.

    Réservez les coques.

    Macarons au chocolat au lait     Macarons au chocolat au lait     Macarons au chocolat au lait  

      Si besoin pour conservez les coques, placez dans une boite métal. 

     

    Assemblage :

    Réunissez les coques 2 par 2 sur une plaque.

    Macarons au chocolat au lait     Macarons au chocolat au lait

    Sortez la ganache du frigo puis placez dans une poche à douille.

    Macarons au chocolat au lait

    Coupez la pointe.

    Ajoutez au centre d'une coque, une noix de ganache chocolat au lait.

    Macarons au chocolat au lait     Macarons au chocolat au lait

    Posez par dessus la seconde coque pour fermer le macaron.

    Pressez légèrement.

    Placez au frais pour 5 H avant de déguster ou le mieux toute une nuit au frais.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Macarons au chocolat au lait

    Macarons au chocolat au lait

    Macarons au chocolat au lait

    Macarons au chocolat au lait

    Macarons au chocolat au lait

    Macarons au chocolat au lait

    Macarons au chocolat au lait

     

     

     

     

     

      

       Mes recettes de macarons à découvrir : 

     

    Maca'rambar

    Macarons au chocolat au lait

     

     

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    Macarons au chocolat au lait

     

     

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    Macarons façon " Rocher praliné "

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    Macarons à la pistache

    Macarons : # 1 la customisation

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Macarons à la framboise

    Macarons : # 1 la customisation

     

     

    Macarons au citron

    Macarons chocolat blanc / speculoos

     

     

    Macarons chocolat blanc / speculoos

    Noël 2012 : Les douceurs gourmandes

     

     

     

     

     

     

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    Collection " La bonne cuisine de nos régions "

     

     

     

     

     Lancement lundi 25 Août 2014

     

     

    Découvrez une toute nouvelle collection " cuisine " en vente en supplément avec le magazine Télé Star.

     

     

    Toutes les semaines découvrez 1 livre de recettes sur une région de France.

     

     

    Prix :

    N° 1 La Provence = 0, 90 € + 1, 10 € le magazine Télé Star = 2 €

    N° 2 et suivants = 4, 90 € le livre + 1, 10 € le magazine Télé Star = 6 €

     

     

    Collection " La bonne cuisine de nos régions " - Août 2014

     

    Collection " La bonne cuisine de nos régions " - Août 2014

     

     

     

     

     

     

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     Clafoutis aux abricots & pralines roses

     

     

     

     

    Un dessert fruité et de saison à préparer avec ma recette gourmande de clafoutis !

    cool

     

     

     

     

    Pour 8 à 10 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    10 abricots
    200 gr de farine
    1 sachet de levure chimique
    70 gr de sucre en poudre
    1 pincée de sel
    3 œufs entiers
    50 cl de lait
    100 gr de pralines roses concassées
    1 cuillère à café de vanille en poudre

     

     

     

     

    Préparations :

    Lavez puis coupez en dés les abricots.

    Clafoutis aux abricots & pralines roses     Clafoutis aux abricots & pralines roses

    Réservez.

    Préchauffez votre four à 170 ° C.

    Dans votre saladier ou comme moi cuve de robot, ajoutez les œufs + sucre + vanille + pincée de sel.

    Clafoutis aux abricots & pralines roses

    Mélangez au fouet.

    Versez le lait tout en mélangeant.

    Clafoutis aux abricots & pralines roses     Clafoutis aux abricots & pralines roses

    Ajoutez la farine + levure puis remuez l'ensemble.

    Clafoutis aux abricots & pralines roses

    Prenez votre plaque de four puis déposez votre moule dessus.

    Beurrez et farinez si besoin.

    Versez la pâte dans le moule.

    Clafoutis aux abricots & pralines roses

    Ajoutez les dés d'abricots.

    Ajoutez les pralines concassées.

    J'ai saupoudrez en plus le dessus avec un peu de pralin.

    Clafoutis aux abricots & pralines roses    Clafoutis aux abricots & pralines roses

     

    Cuisson :

    Placez le moule dans le four chaud à 170° C et laisser cuire environ 45 min.

    Le dessus doit être gonflé et doré.

    Stoppez le four et retirez le moule du four.

    Clafoutis aux abricots & pralines roses

    Laissez reposer 10 min puis démoulez.

    Laissez refroidir sur une grille.

    A manger tiède ou froid selon vos goûts.

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

     

    Clafoutis aux abricots & pralines roses

    Clafoutis aux abricots & pralines roses

    Clafoutis aux abricots & pralines roses 

    Clafoutis aux abricots & pralines roses

    Clafoutis aux abricots & pralines roses

    Clafoutis aux abricots & pralines roses

    Clafoutis aux abricots & pralines roses

     

     

     

     

     

    Autres recettes à découvrir :

     

     

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    Clafoutis moelleux d'automne

    Clafoutis aux abricots & pralines roses

     

     

     

     

     

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