• Salade haricots verts tomate et carotte

     

     

     

      Salade haricots verts tomate et carotte

     

     

     

    Une recette de salade de crudités à préparer rapidement pour l'été . . .

     

     

     

    Recette pour 4 / 6 pers.

     

     

    Ingrédients :

    250 gr d'haricots verts fins et crus
    2 tomates
    2 carottes
    1 échalote
    Mélange ail/persil

     

     

    Préparations :

    Coupez les extrémités des haricots verts.

    Remplissez une grande casserole d'eau + une pincée sel.

    Plongez les haricots verts dans l'eau.

    Salade haricots verts tomate et carotte

    Faites chauffer et laisser cuire une vingtaine de minutes ( à adapter selon la taille des haricots verts ).

    Égouttez puis laissez refroidir.

    Réservez.

    Épluchez les carottes avec un économe.

    Ensuite les râper à l'aide d'une machine ou avec une petite râpe.

    Salade haricots verts tomate et carotte

    Lavez les tomates.

    Coupez les tomates en petits cubes.

    Taillez également l'échalote en petits morceaux.

    Salade haricots verts tomate et carotte

    Prenez un saladier et réunissez les haricots verts + carottes râpées + dés de tomates + échalote + ail / persil.

    Salade haricots verts tomate et carotte      Salade haricots verts tomate et carotte

    Mélangez l'ensemble.

    Salade haricots verts tomate et carotte

    Vous pouvez ajoutez quelques graines de tournesol pour apporter un peu de croquant.

    A accompagner une sauce salade et avec pourquoi des croutons.

     

    Sauce salade : 1 cuillère à café de moutarde, huile d'olive et vinaigre balsamique.

    Mélangez dans un saladier au fouet la moutarde en ajoutant de l'huile d'olive pour prendre de la consistance.

    Pour terminer ajoutez un filet de vinaigre.

    Vous pouvez ajoutez un peu d'eau pour avoir une sauce plus liquide.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Salade haricots verts tomate et carotte 

    Salade haricots verts tomate et carotte

    Salade haricots verts tomate et carotte

    Salade haricots verts tomate et carotte

     

     

     

     

     

     

     

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