• Petits bavarois Oreo façon cheesecake

     

     

     

     Petits bavarois Oreo façon cheesecake

     

     

     

     

    Envie d'un dessert façon cheesecake et une texture légère ?

    Essayez ma recette de petits bavarois aux célèbres biscuits américains Oreo !

    ^^

     

     

     

     

    Pour 4 bavarois diamètre 7 cm

    Temps de repos : environ 6 h ou une nuit

     

     

     

     

    Ingrédients :

    La base :

    12 Oreo
    50 gr de beurre

    Bavarois Oreo :

    200 gr de mascarpone
    20 cl de crème liquide entière "froide"
    60 gr de sucre glace
    1/2 cuillère à café de vanille en poudre
    2 feuilles de gélatine
    3 Oreo

    Déco :

    4 Oreo

     

     

     

     

    Préparations :

    La base :

    Prenez votre mixeur et ajoutez dedans 14 Oreo cassés en morceaux.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake     Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Réduisez en une poudre fine.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Faites fondre le beurre puis laissez reposer.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Mélangez l'ensemble.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Prenez un support ou planche à découper.

    Posez un morceau de papier cuisson.

    Posez les 4 cercles.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Découpez 4 bandes de rhodoïd (ou pochette perforée pour classeur) puis insérez dans les cercles.

    Cela va aider à avoir un joli résultat net lors du démoulage.

    Fixez les bandes avec un petit morceau de scotch.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Répartissez avec la pâte d'Oreo entre les 4 cercles.

    Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère ou un poussoir.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Réservez au frais.

     

    Bavarois Oreo :

    ( ! ) Pensez à placez votre bol inox et/ou fouet pour aider à la prise de la chantilly, environ 5 H avant le début de la recette.

    Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 min.

    A l'aide de votre robot ou au batteur électrique fouettez la crème liquide entière très froide en chantilly avec le sucre glace ajouté petit à petit lors de la prise de la crème en chantilly.

    Ajoutez la vanille en poudre puis mélangez.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Ajoutez en 3 fois le mascarpone puis mélangez au batteur entre les ajouts.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake     Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    On obtient une crème onctueuse et crémeuse.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Prélevez un peu de cette crème dans un bol puis ajoutez un filet d'eau.

    Mélangez.

    Faites chauffer environ 30 secondes au micro-ondes afin de chauffer (pas bouillir) la crème pour pouvoir y faire fondre la gélatine.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées dans le bol.

    Mélangez à l'aide d'une cuillère l'ensemble.

    La gélatine doit se dissoudre rapidement et facilement.

    Versez dans la mousse bavaroise.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Mélangez au batteur quelques instants.

    Hachez 3 Oreo avec un couteau pour avoir des petits morceaux.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Versez dans la mousse bavaroise et mélangez à l'aide d'une spatule.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake     Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Répartissez la crème dans les cercles.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Tapotez la plaque contre le plan de travail afin de chasser les bulles d'air et lisser le dessus.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Pour la touche déco, enfoncez 1 Oréo au centre des cercles.

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Placez au au réfrigérateur pendant 6 H ou au préférable toute la nuit.

    Moi j'ai laissé toute la nuit au frais, j'ai alors couvert le dessus des 4 cercles avec un morceau de film alimentaire.

    Au moment du dessert, placez sur une assiette, ôtez les cercles puis déroulez la bande de rhodoïd.

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

     

    Et n'oubliez pas, dimanche 31 Mai 2015 : Jour de la fêtes des mères  smile

     

    Petits bavarois Oreo façon cheesecake

     

     

     

     

     

     

    « Macaron XXL aux framboises et mousse pistacheFête des Mères 2015 : Mes recettes »
    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    Tags Tags : , , , , , , , , , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :