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  • ...version 100 % Vegan, optez pour de la crème végétale au soja et utilisez de l'agar-agar à la place de la gélatine.         Pour 5 verrines         Ingrédients  : Panna cotta : 20 cl de crème entière liquide 40 cl de lait d'amandes 40 gr de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine...

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  • ...de cassonade 30 gr de sucre en poudre 3 jaunes d’œufs ½ cuillère à café de vanille en poudre 1,5 feuilles de gélatine ( 3 gr )   Mousse chocolat Azelia : 250 gr de chocolat Azélia Valrhona 100 gr de lait 40 cl de crème liquide entière 30% M.G. 4 feuilles de gélatine ( 8...

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  • .../ coing : 3 pommes type golden 250 gr de gelée de coing 1 sachet de 2 gr d'agar-agar ( ou 2 feuilles de gélatine : 4 gr ) 20 cl eau 1/2 citron 2 cuillère à soupe de sucre   Croustillant chocolat : 60 gr de chocolat au lait 2 cuillères à soupe de pralin 6 crêpes dentelles   Mousse...

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  • ...pralinoise 100 gr de crêpes dentelles 100 gr de pralin Mousse dulcey : 250 gr de chocolat dulcey 4 feuilles de gélatine ( 8 gr ) 120 gr de lait 40 cl de crème liquide entière         Préparations : Génoise noisette : Préchauffez votre four à 200° C. Dans un saladier ajoutez les...

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  • ...fromage blanc 100 gr de sucre en poudre 50 gr de cassonade 30 cl de crème liquide entière 4 feuilles de gélatine 120 gr de nutella 1 cuillère à café de vanille en poudre "La case à vanille"         Préparations : La base biscuit : Dans une poêle bien chaude, faites torréfier les...

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  • ...vanille 1 cuillère à café de vanille en poudre La case à vanille (ou 1 gousse de vanille). 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 30% de MG 30 gr de sucre glace 40 gr de miettes de speculoos Insert à la poire : 250 gr de poires au sirop 50 gr de sucre en poudre 2 gr...

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  • ...entière froide 1 cuillère à soupe de praliné noisette extra 1 sachet de 2 gr d'agar-agar (ou 6 gr de feuilles de gélatine)         Préparations :   ( ! ) Pensez à placez votre bol inox et/ou fouet pour aider à la prise de la chantilly, environ 5 H avant le début de la recette au...

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  • ...Ingrédients : Panna Cotta : 40 cl de crème liquide entière 30 % de MG 20 cl de lait demi écrémé 5 feuilles de gélatine 40 gr de sucre en poudre 1 demie cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 gousse de vanille entière) " La case à vanille " Compotée d'abricots : 9 abricots 10...

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  • ...liquide entière "froide" 60 gr de sucre glace 1/2 cuillère à café de vanille en poudre 2 feuilles de gélatine 3 Oreo Déco : 4 Oreo         Préparations : La base : Prenez votre mixeur et ajoutez dedans 14 Oreo cassés en morceaux.      Réduisez en une poudre fine. Faites fondre...

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  • ...blanc façon straciatella : 200 gr de fromage blanc nature 4 cuillères à soupes de copeaux de chocolat 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 30 gr de sucre glace Insert à la cerise : 250 gr de cerises dénoyautées 50 gr de sucre en poudre 2 gr d'agar-agar        ...

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