• Tag sucre

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  • ...gr de poudre d'amande 50 gr de noisettes 50 gr de noix de pécan 90 gr de beurre mou " pommade " 100 gr de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de maïzena 30 gr de cranberries séchées. 1 fève Dorure : 1 jaune d’œuf         Préparations : Dans une poêle chaude, faites...

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  •                 Pour les gourmands et gourmandes, rendez-vous le dimanche 3 Janvier 2016 : Jour de l'épiphanie . A votre tour de cuisiner, voici toutes mes créations de galettes des rois.                 La basique :   Galette des rois à la frangipane           Les...

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  • ...tarte 28 cm Pour 8 / 10 parts         Ingrédients : Dés de pommes caramélisés : 2 pommes Golden 50 gr de sucre en poudre Galette franc-comtoise : 40 cl de lait 225 gr de farine 120 gr de beurre 100 gr de sucre en poudre 5 œufs entiers 1 gousse de vanille " La case à vanille "...

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  •                   Bûche à la poire et mousse speculoos     Bûche façon straciatella & son cœur cerise     Bûche de Noël Chocotique       Le Trianon au chocolat praliné     Le grand financier noisette et sa mousse perlée à la vanille     Palets bretons aux spirales...

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  • ...largeur         Ingrédients : Base dacquoise aux amandes : 100 gr de blanc d’œufs (environ 3) 40 gr de sucre en poudre 30 gr de poudre d'amandes 10 gr de maïzena Croustillant chocolat : 60 gr de chocolat au lait 20 gr de crêpes dentelles 20 gr de pralin Mousse fromage blanc vanille /...

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  • ...de repos : 1 nuit / environ 12 H         Ingrédients : La dacquoise amande : 3 blancs d’œufs 70 gr de sucre glace 20 gr de farine 70 gr de poudre d'amandes Le croustillant : 120 gr de chocolat au lait 60 gr de crêpes dentelles 50 gr de pralin La mousse chocolat au lait et praliné :...

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  • ...Faim De Loup !!! La partie " Cake Design "  Au départ je n'étais pas du tout attiré par la pâte à sucre, mais une amie m'a demandé de préparer un gâteau d'anniversaire pour sa petite Lyna. Étant fan de l'univers Disney, j'ai décidé de me lancer dans cette aventure afin de préparer un...

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  • ...sarrasin.         Pour 8 / 10 parts         Ingrédients : 3 œufs (blancs et jaunes séparés) 40 gr de sucre roux 60 gr de miel 90 gr de beurre 3 cuillères à café de mélange quatre-épices 30 gr de poudre de noisettes 60 gr de farine de sarrasin 1 pincée de sel 35 cl de lait...

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  • ...de biscuits         Ingrédients : Biscuits sablés : 200 gr de farine 100 gr de beurre mou 75 gr de sucre glace 40 gr d’œuf battu 1 pincée de sel Ganache choco-caramel : 80 gr de chocolat au lait de Papouasie - Barry 15 gr d'eau 50 gr de sucre en poudre 80 gr de crème liquide...

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  • ....           Pour 7 pers. Diamètre 7 cm         Ingrédients : Palets bretons : 2 jaunes d’œufs 75 gr de sucre en poudre 75 gr de beurre mou 100 gr de farine 5 gr de levure chimique 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de vanille en poudre " La case à vanille " Chantilly...

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