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Par ENERGIE71 dans Biscuits / Sablés le 8 Janvier 2021 à 08:00Financiers au citron & graines de pavot A nouveau je vous souhaite une Bonne & Heureuse Année 2021 et croisons les doigts pour qu'elle soit plus cool que 2020 ! 1 ère recette de l'année : simple, rapide et efficace. Moi et ma passion pour les financiers ......
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Par ENERGIE71 dans Entremets / Bavarois le 20 Décembre 2020 à 08:00...de sucre glace 50 gr de beurre 2 œufs 20 gr de maïzena Croustillant : 50 gr de chocolat inspiration amande Valrhona 25 gr de noisettes grillées 25 gr gavottes Crémeux ruby - framboise : 180 gr purée de framboises 15 gr de jus de citron 2 jaunes d’œufs 1 feuille de gélatine (...
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Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 12 Octobre 2019 à 07:00...de chocolat noir Quelques gouttes d’huile de tournesol La ganache : 160 gr de chocolat blanc Ivoire Valrhona 20 gr de chocolat au lait Azélia Valrhona 150 gr de crème liquide entière 30 % de M.G. 100 gr de beurre de cacahuète bio 100 % Préparation : La veille J- 1 : ...
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Par ENERGIE71 dans Biscuits / Sablés le 9 Mars 2019 à 04:00...gr de farine 40 gr de noisettes 1 pincée de vanille en poudre Ganache : 50 gr de chocolat au lait Azélia Valrhona 40 gr de crème liquide entière 30 % M.G. Déco : Pralin en grains La Patelière Préparation : Faites torréfier les noisettes 15 min dans un four chaud à...
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Par ENERGIE71 dans Tartes / Crumbles le 5 Janvier 2019 à 02:00...douceur ! J'ai réalisé une crème pâtissière moins sucrée en ajoutant du chocolat blond Dulcey de Valrhona et j'ai réalisé une crème de noisettes torréfiées au lieu des amandes. Le tout donne une frangipane chocolat noisette très gourmande et savoureuse. Pour 8 / 10 parts...
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Par ENERGIE71 dans Gâteaux / Cakes le 26 Septembre 2018 à 03:00...citrons pour avoir 15 cl de jus 3 œufs entiers 60 gr de sucre 180 gr de chocolat blanc ( pour moi Ivoire Valrhona ) Biscuit génoise : 3 œufs 50 gr de sucre en poudre 30 gr de fécule de maïzena 30 gr de farine Sirop imbibage : 1 citron 5 cl d'eau 15 g de sucre ...
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Par ENERGIE71 dans Cake Design le 15 Avril 2018 à 06:00...levure chimique 1 pincée de sel Quelques gouttes d'arôme vanille Croustillant chocolat : 100 gr de chocolat Azélia Valrhona 90 gr de crêpes dentelle 30 gr de pralin Ganache montée au chocolat Dulcey : 200 gr de chocolat Dulcey Valrhona 30 cl de crème liquide entière 30% M.G. (...
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Par ENERGIE71 dans Chocolats maison / Gourmandises le 18 Mars 2018 à 05:00...créativité ou à croquer ! J'ai garnis mes coques avec une ganache montée au chocolat blond Dulcey de chez Valrhona . Le croquant de la coupelle en chocolat et la mousse fondante Dulcey... C'est juste tip top ! Pas de panique, sinon remplacez les coques en chocolat par des fonds de...
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Par ENERGIE71 dans Recettes Multi Délices le 5 Février 2018 à 08:00Pot de crème au chocolat Ivoire Valrhona Préparez de nouvelles gourmandises grâce à la Seb Multidélices. Des petits pots de crème au chocolat Ivoire de chez Valrhona. Fondantes, onctueuses et crémeuses... ces crèmes sont un pur délice ! ...
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Par ENERGIE71 dans Entremets / Bavarois le 19 Décembre 2017 à 21:30...toute nouvelle bûche aux saveurs choco-noisette. Azélia est une référence de chocolat de la marque Valrhona . Un chocolat au lait tout doux aux notes de noisettes grillées. Ma bûche se compose d'une base en biscuit moelleux, une mousse chocolat Azélia, un cœur crémeux façon crème brulée...
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