Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

 Tarte aux cerises
     et sa pâte brisée aux graines de pavot

Après ma tarte à rhubarbe, découvrez ma toute nouvelle tarte fruitée aux cerises !!!

Pour4 à 6 parts.

Ingrédients :

250 gr de farine fluide
125 gr de beurre mou "pommade"
5 cl d'eau froide
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
40 gr de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de graines de pavot

600 gr de cerises
300 gr de compote de pommes
Brillant à tarte ou gelée de fruits

Préparations :

Pâte à tarte aux graines de pavot :

Pour plus de facilité et rapidité, j'ai fais la pâte au robot directement.

j'ai mis tout les ingrédients dans mon bol mélangeur et avec la feuille.

Je laisse mélanger l'ensemble 5 bonne minutes.

Ensuite je retire la pâte du bol mélangeur et forme une boule de pâte entre les mains.

Sinon la version manuelle :

Dans un saladier mélangez la farine + le sel + le beurre coupé en dés.

Mélangez rapidement avec les mains en frottant et sablant (un comme pour une pâte à crumble).

Sortez ensuite la boule de pâte, farinez votre plan de travail.

Travaillez un peu la pâte entre vos mains pour la réchauffer légèrement.

Étalez la boule de pâte + ou - finement selon vos goûts.

Placez la pâte dans votre moule puis fonçez (marquez) l'intérieur et coupez l'excédent.

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Placez au frigo jusqu'au moment de garnir la tarte.

Equeuttez puis ôtez les noyaux des cerises.

Sortez votre pâte à tarte du frigo.

Préchauffez le four à 180° C.

Garnissez le fond de pâte avec une couche généreuse de compote de pommes maison 

Rangez les cerises par dessus.

J'ai utilisé les chutes de pâte pour faire un peu de déco.

Cuisson :

Placez la tarte dans le four chaud à 180° C pendant 40 min environ.

La pâte et le dessus doivent être dorés.

Sortez ensuite la tarte du four.

Laissez reposer environ 10 min, puis démoulez-la.

Laissez refroidir sur une grille.

Pour donner un aspect brillant sur le dessus, comme moi vous pouvez badigeonnez le dessus avec de la gelée de fruits ou sinon un sachet de brillant à tarte.

Bon appétit !

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