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Par ENERGIE71 dans Entremets / Bavarois le 10 Mai 2011 à 22:24...d’extrait ou arôme vanille Mousse praliné + dés de poire : 1 tablette de chocolat praliné 200 gr 1 brique de crème bien froide (pour la monter en chantilly) 3 feuilles de gélatine 1 petite conserve de poires au sirop Mousse caramel au beurre salé : 200 gr de sucre en poudre...
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Par ENERGIE71 dans Crèmes / Mousses / Coulis le 2 Janvier 2011 à 22:37...Panna Cotta praliné à croquer ! Pour environ 6 verrines Ingrédients : 50 cl de crème liquide entière 10 cl de lait 30 gr de sucre roux 100 gr de Pralin "Vahiné" 4 gr de feuilles de gélatine Déco : une grosse poignée de noisettes 2 cuillères à soupe de sucre en...
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Par ENERGIE71 dans Glaces / Sorbets le 2 Janvier 2011 à 20:08...gr mélange noisettes, amandes, noix, noix de pécan, amandes effilées,... 50 gr de sucre roux 30 cl de crème fleurette bien froide une douzaine de framboises Préparations : Mettez au frigo 1h avant le saladier (inox si possible) le fouet/ou batteurs et la crème pour...