• Tag crème

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  • Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Par ENERGIE71 dans Gâteaux / cakes le 18 Septembre 2012 à 22:48
    ...spéculoos 100 gr de sucre glace 70 gr de beurre 1 œuf entier 1 jaune d’œuf 6 cuillères à soupe de crème liquide 4 cuillères à soupe de nutella 1 grosse poignée de noisettes hachées     Préparations : J - 1 : J'ai préparé le dessert pour manger le midi en fin de repas, donc...

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  • Crème pâtissière onctueuse vanille / fève tonka

    Par ENERGIE71 dans Recettes de base le 4 Juin 2012 à 23:23
             Crème pâtissière onctueuse     Vanille / fève tonka       Pour changer un peu, voici une nouvelle " recette de base " : La crème pâtissière . Cette crème est idéale pour garnir des choux, faire des verrines, pour garnir le fond d'une tarte aux fruits, . . . Ma version...

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  • Gratin dauphinois

    Par ENERGIE71 dans Légumes / Accompagnements le 1 Avril 2012 à 12:23
    ...pour 6/8 pers.       Ingrédients : 1,5 kg de pomme de terre noix de muscade en poudre 50 cl de crème liquide 25 cl de lait Sel, poivre beurre (pour beurrer le plat) 2 petites gousses d'ail 50 gr de gruyère râpé     Préparations : Épluchez les pommes de terre. Les nettoyer si...

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  • Semoule au lait et à la vanille

    Par ENERGIE71 dans Crèmes / Mousses / Coulis le 30 Décembre 2011 à 17:40
    ...Pour 6/8 petites verrines       Ingrédients : 70 gr de semoule fine 50 cl de lait entier 10 cl de crème liquide 30 gr de vergeoise 10 gr de sucre 2 sachets de sucre vanille 1 cuillère à café de vanille en poudre       Préparations : Dans une casserole, portez le lait entier à...

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  • Mes petits sapins enneigés

    Par ENERGIE71 dans Gâteaux / cakes le 20 Décembre 2011 à 17:58
    ...( à doser selon vos goûts ) Mélange 4 épices ( à doser selon vos goûts ) 200 gr de chocolat blanc 10 cl de crème liquide 250 gr de noix de coco râpée 1 moule silicone forme " sapin "     Préparations : Dans une casserole, mettez le lait + le beurre + le miel + le sucre et la...

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  • Macarons chocolat blanc / speculoos

    Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 15 Décembre 2011 à 18:22
    ...alimentaire de votre choix en poudre de préférence 100 gr de chocolat blanc 6 speculoos 10 cl de crème liquide       Préparations : J - 1 : L'idéal est de séparer les blancs des jaunes des œufs la veille. Mettre les blancs dans un petit bol et fermé avec du film alimentaire. Sortir...

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  • Quiche poireaux lardons champignons et Vache qui rit

    Par ENERGIE71 dans Tartes / Quiches / Pizzas le 17 Septembre 2011 à 13:30
    ...</w:LatentStyles></xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <![endif]--> Ingrédients : 1 pâte brisée 4 œufs entiers 1 brique de crème liquide légère : 20 cl 7 portions de vache qui rit Sel / poivre / épices 150 gr de lardons nature 1 poireau 1 petite boite de champignons (env. 120...

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  • Crème mousseline praliné

    Par ENERGIE71 dans Recettes de base le 13 Août 2011 à 14:43
                 Crème mousseline praliné     Voici une nouvelle recette " de base " que j'ai réalisé pour garnir mon Paris-Brest ( recette à venir... ). Recette idéale aussi pour remplir des choux, garnir un fond de tarte sablée avec des fruits, . . .       Ingrédients : 25 cl de...

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  • Panna Cotta lait de coco et purée de mangue

    Par ENERGIE71 dans Crèmes / Mousses / Coulis le 19 Juillet 2011 à 22:47
    ...exotique bien frais pour terminer un repas !     Recette pour 6 verrines     Ingrédients : 20 cl de crème de coco 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 50 gr de sucre 2 feuilles de gélatine 1 petite boite de mangue au sirop (marque repère chez Leclerc) + 3 cuillères à soupe de sucre...

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  • Whoopies Pies pavot / ganache chocolat blanc spéculoos

    Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 7 Juillet 2011 à 23:37
    ...Pour le fourrage : 130 gr de biscuits spéculoos 100 gr de chocolat blanc 10 gr de beurre 10 cl de crème liquide 5 cl d'eau     Préparations : Préchauffez votre four à 170° C. Préparation de la ganache : Dans un bol (plastique) mettre le chocolat blanc + le beurre + la crème + l'eau....

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