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  • ...Pain d'épices à l'orange confite et aux pépites de chocolat     Cœur de pain d'épices     Le pain d'épices     Crème dessert au Kinder     Verrines pâtissières aux pommes et dés de pain d'épices     P anna cotta au sirop d'érable et sa coque de chocolat     Flocons...

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  • ...cuillère à café de vanille en poudre La case à vanille (ou 1 gousse de vanille). 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 30% de MG 30 gr de sucre glace 40 gr de miettes de speculoos Insert à la poire : 250 gr de poires au sirop 50 gr de sucre en poudre 2 gr d'agar-agar...

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  • ...50 gr de pralin La mousse chocolat au lait et praliné : 240 gr de chocolat au lait 130 gr de lait 30 cl de crème liquide entière froide 1 cuillère à soupe de praliné noisette extra 1 sachet de 2 gr d'agar-agar (ou 6 gr de feuilles de gélatine)         Préparations :   ( ! ) Pensez...

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  • ...Arôme amande amère Ganache chocolat au lait caramel : 150 gr de chocolat au lait 30 gr d'eau 100 gr de sucre en poudre 120 gr de crème liquide entière 30 gr de beurre 250 gr de mascarpone Décor : Feuille azyme décor Reine Des Neiges 250 gr de pâte à sucre blanche 500 gr de pâte à...

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  • ...choco-caramel : 80 gr de chocolat au lait de Papouasie - Barry 15 gr d'eau 50 gr de sucre en poudre 80 gr de crème liquide entière 20 gr de beurre         Préparations : La ganache choco-caramel : Si vous utilisez du chocolat en tablette, cassez en morceaux et déposez-les dans un bol,...

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  • ...de sel 1/2 cuillère à café de vanille en poudre " La case à vanille " Chantilly mascarpone à la vanille : 30 cl de crème liquide entière 30 % MG froide 100 gr de mascarpone 2 cuillères à soupe de sucre glace 1 gousse de vanille " La case à vanille "         Préparations : ( ! )...

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  •                 Découvrez ma toute nouvelle recette de crème dessert "Maison" au bon goût de la célébrissime barre Mars. Cela donne en bouche un délicieux goût choco-caramel !!!         Pour 8 / 10 pots         Ingrédients : 1 L de lait demi-écrémé 20 cl de crème...

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  • ...poudre 100 gr de beurre 100 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 150 gr de chocolat noir 10 cl de crème liquide 50 gr de pépites de chocolat   Chantilly mascarpone : 25 cl de crème liquide entière ( 20 + 5 cl ) 125 gr de mascarpone 40 gr de sucre glace 1 cuillère à café...

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  • ...battu 1 pincée de sel   Ganache chocolat spéculoos : 200 gr de chocolat au lait de Papouasie - Barry 20 cl de crème liquide entière 4 spéculoos 20 gr de beurre 15 framboises   Déco' : 10 Oreo Chocolat blanc, dulcey pour les moulages Halloween         Préparations : La pâte à...

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  • ...présent. Pour terminer un repas, un peu de fraicheur avec ma panna cotta à partager qui est légère et crémeuse au bon gout de vanille. La compotée d'abricots va apporter la touche fruitée et acidulée à ce dessert, pour donner un peu de peps à nos papilles. Ma petite touche déco', des...

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