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     Flamby maison

     

     

     

     

    Tout le monde connait bien les célèbres "Flamby" :

      Flamby maison

    Alors pourquoi ne pas faire sa propre version maison qui est très rapide et économique ???    

     

     

     

     

    Pour 6 pots

     

     

     

     

    Ingrédients :

    50 cl de lait
    3 cuillères à soupe de sucre en poudre
    2 cuillères à café d'arôme vanille
    2 gr de agar-agar en poudre (gélifiant)
    Caramel liquide

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans une casserole, versez le lait + sucre + agar-agar en poudre + arôme vanille.

    Flamby maison

    Mélangez l'ensemble au fouet.

    Faites chauffer à feu moyen et portez le mélange à ébullitions.

    Pendant ce temps, mettez du caramel dans le fond des 6 pots.

    Flamby maison

    Après ébullition du lait, stoppez la cuisson.

    Flamby maison

    Placez le lait dans un bol avec bec verseur pour + de facilité.

    Flamby maison

    Répartissez le lait dans les 6 pots.

    Flamby maison

    Fermez le dessus avec les couvercles.

    Flamby maison

    Laissez reposer environ 30 min puis placez au frigo pendant 5 H minimum.

    A manger bien frais et à démouler dans une assiette pour voir le caramel couler . . . 

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Flamby maison

    Flamby maison

    Flamby maison

    Flamby maison

     

     

     

     

     

     

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       Compote pomme poire framboise

     

     

     

     

    Le plein de fruits et de peps avec cette compote maison aux 3 fruits du jardin !

     

     

     

    Recette pour 1 petit saladier

     

     

     

    Ingrédients :

    3 pommes type Golden
    3 poires type William
    250 gr de framboises fraîches
    10 cl d'eau
    50 gr de sucre gélifiant pour confiture (marque Vahiné)

    Sucre en poudre (Facultatif) : je n'ai pas ajouté de sucre pour garder le côté acidulé.

     

     

    Préparations :

    Épluchez les pommes et poires.

    Compote pomme poire framboise

    Ôtez le cœur + pépins.

    Compote pomme poire framboise

    Coupez les fruits en morceaux.

    Compote pomme poire framboise

    Réservez.

    Rincez les framboises à l'eau et égouttez.

    Dans une grande casserole versez l'eau + sucre gélifiant.

    Compote pomme poire framboise

    Ajoutez tout les fruits puis mélangez.

    Compote pomme poire framboise        Compote pomme poire framboise

    Faites chauffer à feu doux et laissez cuire environ 25 min.

    Bien mélangez au fur et à mesure de la cuisson pour éviter que le fond attache.

    Compote pomme poire framboise

    Stoppez la cuisson.

    Selon vos goûts, utilisez soit comme moi un presse-purée pour avoir de la texture ou sinon au mixer ou blender pour avoir quelque chose de lisse.

    Compote pomme poire framboise

    Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frigo 4 H environ.

    A manger bien frais.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Compote pomme poire framboise

    Compote pomme poire framboise

    Compote pomme poire framboise

     

     

     

     

     

     

     

     

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          Crème dessert speculoos

     

     

     

     

    Une nouvelle recette de crème dessert facile à faire avec des biscuits Speculoos

     

     


    Recette pour 6/8 verrines

     

     

     

    Ingrédients :

    80 cl de lait demi-écrémé
    30 gr de sucre roux
    30 gr de maïzena
    100 gr de speculoos

     

     

     

    Préparations :

    Dans un bol mixer, mettez ensemble les speculoos + sucre + maïzena.

    Crème dessert speculoos

    Mixez pour avoir une poudre fine.

    Crème dessert speculoos

    Versez le lait dans une casserole à feu doux, puis faites bouillir.

    Crème dessert speculoos

    Ensuite versez en pluie la poudre speculoos + sucre + maïzena dans le lait bouillant.

    Crème dessert speculoos

    Bien mélanger au fouet.

    Laissez cuire 5 min après les premières ébullitions tout en remuant, le mélange va épaissir.

    Ensuite stoppez la cuisson.

    Crème dessert speculoos

    Laissez tiédir 1 H environ.

    Si par la suite il y a la formation d'une petite "peau" sur le dessus, vous pourrez la racler facilement avec une petite cuillère ou placez dessus une feuille de film alimentaire.

    Mettez dans des verrines, pots, saladier,...

    Placez au frais pendant 3 H avant de déguster.

     

    Vous pouvez aussi ajouter dessus des miettes de speculoos pour la dégustation !

     

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Crème dessert speculoos

    Crème dessert speculoos

    Crème dessert speculoos

     

     

     

     

     

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     Crème dessert carambar 

     

     

     

    Une nouvelle recette de dessert fait avec les célèbres Carambar caramel.

    Une crème dessert rapide à faire, onctueuse et au bon goût de caramel.

    Rien à voir avec les crèmes Danette.

     

     

    Variante : a éssayer aussi avec des caranougat

     

     

     

    Recette pour 6/8 verrines

     

     

     

    Ingrédients :

    70 cl de lait demi-écrémé (60cl + 10 cl)
    40 gr de sucre roux
    30 gr de maïzena
    18 carambar

     

     

     

     

    Préparations :

    Si vous avez du temps le matin faites trempez les carambar + 60 cl de lait + le sucre.

    Crème dessert carambar      Crème dessert carambar

    Au bout de 4/5 heures, tout est bien fondu sans rien faire.

    Sinon faites chauffer la casserole à feu doux, bien mélanger pour faire fondre les carambar.

    Faites chauffer doucement, pendant ce temps, dans un verre délayez la maïzena + 10 cl de lait.

    Crème dessert carambar      Crème dessert carambar

    Versez dans la casserole tout en laissant bouillir.

    Crème dessert carambar

    Laissez cuire 5 min après les premières ébullitions, le mélange va épaissir.

    Bien mélangez à la cuillère.

    Crème dessert carambar

    Ensuite stoppez la cuisson.

    Laissez tiédir 1 H environ.

    Si par la suite il y a la formation d'une petite "peau" sur le dessus, vous pourrez la racler facilement avec une petite cuillère.

    Mettez dans des verrines, pots, saladier,...

    Placez au frais pendant 3 H avant de déguster.

     

     

    Bon appétit !

     

     

     

    Crème dessert carambar

    Crème dessert carambar

    Crème dessert carambar

     

     

     

     

     

    Autres recettes à essayer :

     

     

    Crème dessert au praliné

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

     

     

    Crème dessert au Kinder

    Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

     

     

    Crème dessert caramel

    Crème dessert au praliné

     

     

     

     

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       Semoule au lait carambar et tartare de fraise

     

     

     

     

    Une nouvelle recette de dessert qui allie la gourmandise et un fruit !  

    En plus je trouve que le caramel et la fraise vont très bien ensemble

     

     

     

    Recette pour 6 pers.

     

     

     

    Ingrédients :

    60 gr de semoule fine
    60 cl de lait 1/2 écrémé
    5 carambar caramel + 5 carambar fraise
    30 gr de vergeoise brune
    500 gr de fraises

     

     

     

    Préparations :

    Un petit conseil si vous avez du temps, quand je dois faire fondre mes carambar dans un liquide, je m'y prend la veille au soir.

    Donc la casserole, j'ai versé le lait + sucre vergeoise + carambar.

    J'ai posé un morceau de film sur la casserole et laissé ma casserole sur mon plan de travail à température ambiante. Le lendemain matin, tout est fondu !!!

    Semoule au lait carambar et tartare de fraise

    Ensuite faites chauffer à feu moyen le lait aux carambar.

    Dès l’ébullition, baissez le feu puis versez en pluie la semoule.

    Semoule au lait carambar et tartare de fraise

    Remuez l'ensemble à la cuillère et laissez cuire et gonfler 5 bonnes minutes.

    Ensuite stoppez la cuisson puis réservez.

    Si vous voulez faire des formes sympa, utilisez un moule silicone puis passez le vite fait sous l'eau (comme çà pour le démoulage, ce sera + simple).

    Semoule au lait carambar et tartare de fraise

    Versez la semoule dans les empreintes du moule puis placez au frais 3 H.

    Semoule au lait carambar et tartare de fraise

    Pendant ce temps, lavez les fraises.

    Puis les équeutez et les coupez en petits cubes.

    Semoule au lait carambar et tartare de fraise

    Réservez au frais dans un saladier.

     

    Tuile carambar fraise / caramel

    Autre petite touche déco, j'ai fais des petites tuiles carambar fraise / caramel.

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Coupez 1 grand carambar fraise et caramel en 4, posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.

    Déposez dessus côte à côte 2 morceaux, puis mettez au four environ 4 / 5 min.

    Dès que les carambar sont fondus et il y a des bulles qui se forment, sortez la plaque du four.

    Laissez refroidir.

     

    Assemblage :

    Prenez votre assiette, déposez dessus 1 semoule au lait carambar + 1 tuile.

    Si vous avez un cercle ou carré avec poussoir, remplissez de tartare de fraises puis démoulez.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Semoule au lait carambar et tartare de fraise

    Semoule au lait carambar et tartare de fraise

    Semoule au lait carambar et tartare de fraise

     

     

     

     

     

     

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          Mousse nutella spéculoos

     

     

     

     

    Pour terminer un repas : une délicieuse mousse au nutella alliée au croquant du biscuit spéculoos !

    Un régal !

     

     

     

    Pour 6 pers.

    Temps de repos : 4 H

     

     

     

    Ingrédients :

    60 gr de nutella
    100 gr de chocolat au lait
    40 gr de beurre
    3 œufs ( blancs et jaunes séparés )
    2 cuillères à soupe de sucre en poudre
    16 spéculoos

     

     

     

    Préparations :

    Dans un bol allant au micro-ondes, mettez le chocolat cassé en morceaux, les morceaux de beurre + le nutella.

    Mousse Nutella Spéculoos

    Faites chauffez au micro-ondes pas trop fort, mélangez régulièrement pour faire fondre l'ensemble et avoir une crème homogène.

    Mousse Nutella Spéculoos

    Cassez vos 3 œufs puis séparez les jaunes des blancs.

    Mettez les 3 jaunes d’œufs dans la crème au nutella.

    Mousse Nutella Spéculoos

    Remuez l'ensemble puis réservez.

    Mousse Nutella Spéculoos

    Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel.

    Ajoutez le sucre au fur et à mesure sans cesser de battre au batteur électrique.

    Mousse Nutella Spéculoos     Mousse Nutella Spéculoos

    Incorporez délicatement la crème nutella dans les blancs en neige pour avoir un ensemble onctueux.

    Mousse Nutella Spéculoos     Mousse Nutella Spéculoos      Mousse Nutella Spéculoos

    Posez les spéculoos sur une planche à découpez puis les couper en petits morceaux; réservez.

    Mousse Nutella Spéculoos      Mousse Nutella Spéculoos

     

    Assemblage :

    Prenez vos verrines, posez un peu de morceaux spéculoos dans le fond.

    Mousse Nutella Spéculoos

    Recouvrez de mousse au nutella.

    Mousse Nutella Spéculoos

    Puis sur le dessus un peu de spéculoos.

    Mousse Nutella Spéculoos

    Placez au frais et laissez reposer 4h environ.

     

     

     

    Bon appétit !

     

     

     

    Mousse Nutella Spéculoos

    Mousse Nutella Spéculoos

    Mousse Nutella Spéculoos

     

     

     

     

     

    Autres recettes à tester :

     

    Le roulé marbré au nutella

    Panna Cotta au Nutella

     

     

    Brownies nutella Noix

    Panna Cotta au Nutella

     

     

    Moelleux noisette spéculoos cœur nutella

    Panna Cotta au Nutella

     

     

    Panna Cotta au nutella

    Le Délice Nutella

     

     

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