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Tarte fine aux clémentines et à la cannelle
Je vous propose de découvrir ma nouvelle recette issue du livre « Desserts magiques et bluffants » publié aux Editions Solar via mon partenariat du Club Praline.
Une tarte vraiment très rapide à préparer et qui demande très peu d'ingrédients.
Une petite tarte toute simple pour donner du peps !
Pour 4 / 6 parts
Diamètre 26 cmIngrédients :
1 pâte feuilletée épaisse et pur beurre
5 grosses clémentines
4 cuillères à soupe de sucre roux en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
20 gr de beurre
1 poignée d'amandes effiléesPréparations :
Préchauffez votre four à 180° C.
Déroulez la pâte feuilletée puis découpez un cercle de 26 cm.
Piquez toute la surface de la pâte avec une fourchette.
Pour donner un look sympa à ma tarte j'ai coupez les pointes sur les rebords de la pâte.
Épluchez les clémentines et séparez délicatement les quartiers.
Faites fondre le morceau de beurre dans un bol au micro-ondes ou sinon dans une petite casserole puis réservez.
Badigeonnez rapidement le dessus de la pâte avec un peu de beurre fondu au pinceau.
Disposez en rosace les quartiers de clémentine sur la pâte feuilletée.
Badigeonnez légèrement avec le beurre fondu le dessus des quartier de clémentines.
Saupoudrez avec le sucre roux en poudre ainsi qu'avec la cannelle.
Parsemez avec un peu d'amandes effilées.
Cuisson :
Placez la tarte dans le four chaud à 180° C puis laissez cuire pendant environ 35 min.
La pâte doit être bien cuite.
Sortez la tarte du four et laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.
Bon Appétit !
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Mon nouveau partenariat : Editions Solar "Club Praline"
Pour consulter le site, cliquez ci dessous sur le logo :
Depuis fin Févier, j'ai la chance et le privilège de faire parti du "Club Praline" des Éditions Solar.
Ce club a été créé par les Editions Solar et permet à une poignée de bloggeurs et bloggeuses de recevoir chaque mois 1 livre de cuisine au choix parmi une sélection.
Le but est aussi de vous parler de ces ouvrages pour vous donner envie de vous les procurer.
Découvrez et suivez également sur les réseaux sociaux :
Pour le mois de Mars 2017, j'ai choisi le livre " Desserts magiques et bluffants ".
Merci Alexia pour le colis.
Découvrez 100 recettes irrésistibles sélectionnées avec soin pour réaliser des desserts sur le pouce ou à préparer à l'avance, complètement décadents ou légers, avec toujours une touche surprenante.
190 pages de gourmandises simples et rapides à préparer.
Le livre est divisé en 4 thèmes :
- Parfum d'enfance
- Jours de fête
- Choco Addict
- Tutti frutti
Sur le blog, au fil des semaines et des mois je vous dévoilerai des recettes tirées de ces ouvrages avec ma petite touche personnelle. . .
2 recettes rapides et gourmandes à venir très vite :
Tarte fine aux clémentines et à la cannelle
Tresse feuilletée à la framboise
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Cake marbré chocolat et pistache
Un cake marbré, moelleux, gourmand, au chocolat et à la pistache.
Il a vraiment que du bon ce nouveau cake ! Testez-le...
Juste petit bémol à mon goût ! J'ai eu la main un peu forte sur le colorant gel vert, un peu trop flashy à mon goût !
Pour 10 / 12 parts
Ingrédients :
Cake marbré :
150 gr de beurre
180 gr de farine
3 œufs entiers
1 sachet de poudre à lever La Patelière
180 gr de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de pâte de pistaches + colorant vert
25 gr de chocolat en poudre non sucré (type Van Houten)
1 pincée de selGlaçage :
40 gr de chocolat noir
40 gr de crème liquide entièreDéco :
Pistaches non salées et émondées
Préparations :
Coupez le beurre en morceaux et faites fondre au micro-ondes dans un bol ou sinon dans une casserole puis réserver.
Dans 2 saladiers séparez les œufs : les blancs dans un saladier et les jaunes dans un autre saladier.
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel puis réservez.
Avec les jaunes ajoutez le sucre en poudre puis fouettez l'ensemble afin de faire blanchir le mélange.
Ajoutez le beurre fondu légèrement refroidi puis mélangez l'ensemble.
Ajoutez la farine + la poudre à lever puis mélangez l'ensemble délicatement.
Ajoutez ensuite petit à petit les blancs montés en neige en tournant délicatement dans le même sens afin de ne pas trop casser les blancs.
Divisez la pâte en deux parties égales dans 2 bols.
Dans un bol incorporez la pâte de pistaches avec un peu de colorant vert et dans l'autre bol ajoutez le chocolat en poudre.
Mélangez les deux sortes de pâtes.
Beurrez et farinez si nécessaire un moule à cake.
Répartissez les deux pâtes dans le moule a cake en alternant les couleurs.
Cuisson :
Placez le moule dans le four chaud à 180° C puis laissez cuire pendant environ 35 min.
Le dessus doit être doré et bien gonflé.
Pour vérifier la bonne cuisson enfoncez la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche sinon poursuivez la cuisson de quelques minutes.
Laissez reposer environ 15 minutes puis démouler et laissez refroidir sur une grille.
Glaçage / Déco' :
Sur une planche à découper concassez les pistaches puis réservez.Cassez le chocolat noir en morceaux et placez dans un bol.
Faites bouillir la crème liquide puis versez là sur le chocolat tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse.
Versez la ganache sur le dessus du cake en zig-zag et ensuite parsemez avec des éclats de pistaches.
La ganache chocolat va légèrement durcir au fil du temps.
Bon Appétit !
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Blanc manger coco
Un peu d'exotisme et d'évasion avec mon nouveau dessert : la blanc manger coco.
Le blanc manger est un dessert typique créole, crémeux et fondant à souhait.
Pour plus plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de noix de coco râpée lors de la cuisson du lait concentré et lait de coco.
A accompagner avec un tartare de fruits, vous allez vous régaler !
Pour 6 / 8 portions
Ingrédients :
40 cl de lait de coco
20 cl de lait concentré sucré
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille ( ou 1/2 cuillère à café de vanille en poudre )Fruits frais pour accompagner
Préparations :
Dans un bol rempli d'eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine pendant 10 min pour la ramollir.
Dans une casserole versez le lait concentré sucré avec le lait de coco et ajoutez la vanille puis mélangez au fouet.
Faites chauffer à feu doux tout en remuant et laissez chauffer jusqu'à ébullition.
Stoppez ensuite la cuisson puis laissez tiédir 5 minutes.
Essorez la gélatine entre vos mains puis laissez fondre dans le mélange chaud tout en remuant.
Versez le blanc-manger coco dans des verrines ou petits moules en silicone.
Laissez refroidir pendant 6 H au frais.
À manger bien frais et si possible avec des fruits c'est un régal !Bon Appétit !
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Granola aux graines et purée de noisettes
Préparez un bon petit déjeuner gourmand, fait maison et sain grâce à ma nouvelle recette de granola en pépites.
Simple, rapide et parfumé vous allez vous régaler.
Comme toujours n’hésitez pas à varier les plaisirs selon vos goûts
Ingrédients :
160 gr de flocons d'avoine
3 cuillères à soupe de son d'avoine
100 gr de compote aux pommes sans sucre ajouté
2 cuillères à soupe de purée de noisettes
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 grosse pincée de cannelle
1 poignée de mélange de graines de tournesol et courge
40 gr de chocolat au lait
40 gr de chocolat bancPréparations :
Dans un saladier ajoutez les flocons d'avoine avec le son d'avoine et une grosse pincée de cannelle.
Mélangez.
Dans un bol mélangez la purée de noisette avec le sirop d'érable.
Ajoutez la compote de pommes puis mélangez l'ensemble pour avoir une texture onctueuse.
Versez le mélange avoine / cannelle et mélangez à la spatule.
Ajoutez les graines puis mélangez grossièrement pour former des pépites.
Étalez le granola sur une plaque recouverte d'un tapis silicone ou papier sulfurisé en gardant des pépites.
Cuisson :
Placez la plaque dans votre four froid.
Allumez votre four à 140° C et laissez cuire pendant 30 min.
Remuez le granola toutes les 10 minutes en ouvrant rapidement la porte du four.
Sortez ensuite la plaque du four.
Le granola doit être doré.
Laissez refroidir complètement à l'air libre.
Coupez le chocolat en petits morceaux et ajoutez dans le granola.
Le granola se conserve une semaine à 15 jours dans une boîte hermétique.Bon Appétit !
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Yaourts des neiges à la vanille
Le yaourt des neiges est un yaourt à la fois ferme et fondant.
Il a vraiment un goût très doux et parfumé à la vanille.
Selon vos envies, n'hésitez pas à le parfumer comme vous aimez : avec de la confiture, du café en poudre, cannelle, . . .
Et bien sur vu le nom de ce yahourt, obligé de faire une petite déco façon Reine des Neiges avec Olaf !
Pour 9 yaourts
Ingrédients :
1 yaourt nature de 125 gr
125 gr de crème fraiche épaisse 30 % de M.G.
75 cl de lait entier
3 sachets de sucre vanillé (environ 25 gr)
1 gousse de vanillePréparations :
Dans un saladier ajoutez le yaourt nature + sucre + crème fraiche + vanille.
Mélangez au fouet.
Versez le lait petit à petit tout en mélangeant.
Répartissez entre 9 pots.
Bouchez les trous restants avec des couvercles.
Fermez avec le capot de la M.D.
Cuisson :
Lancez le programme 1 / Durée 12 H.
Après le temps de cuisson, ôtez les yaourts de la machine.
Fermez avec les couvercles puis placez au réfrigérateur toute une nuit si possible (environ 12 H).
A dégustez bien frais.
Bon appétit !
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Crozets aux lardons et aux champignons
Pour varier du quotidien et changer un peu des pâtes et du riz, découvrez les crozets.
Les crozets sont une variété de féculents au sarrasin spécifiques à la Savoie.
Une recette "réconfort" à partager et rapide à préparer car il s'agit d'une cuisson tout-en-un en 20 min chrono !
Pour 4 / 6 pers.
Ingrédients :
400 gr de crozets au sarrasin
200 gr de lardons fumés
1 poireau
200 gr de champignons de Paris frais
1 cube bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
CiboulettePréparations :
Lavez puis émincez les champignons.
Lavez puis taillez en rondelles le blanc de poireau.
Réservez.
Dans une cocotte, placez tout les ingrédients.
Versez par dessus 80 cl d'eau.
Faites chauffer à feu moyen et laissez cuire pendant 20 min tout en remuant régulièrement.
A la fin de cuisson retirez la casserole et laissez reposer 5 min.
Au moment de servir les assiettes, parsemez le dessus de ciboulette ciselée.
Bon Appétit !
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Le choco fondant
Une envie d'un gâteau au chocolat ?
En quelques ingrédients et une cuisson rapide de 20 min, découvrez ma recette rapide d'un bon gâteau au chocolat fondant légèrement praliné.
Avec son dessus craquelé et croustillant, vous allez adoré ! ! !
Pour 6 / 8 parts
Ingrédients :
100 gr de chocolat noir
100 gr de beurre
50 gr de farine
150 gr de sucre en poudre
3 œufs entiers
1 pincée de selFacultatif pour + de gourmandise :
3 cuillères à soupe de pralin en poudre La Patelière
1 poignée de pépites de chocolat
1 poignée de pralinPréparation :
Préchauffez votre four à 195° C.
Cassez le chocolat en morceaux.
Dans un bol ajoutez le chocolat + beurre.
Faites fondre au micro-ondes 2x 30 sec. environ.
Mélangez afin d'obtenir un mélange bien homogène.
Laissez tiédir.
Dans un saladier fouettez le sucre en poudre + les œufs.
Versez le mélange chocolat / beurre puis mélangez l'ensemble.
Ajoutez la farine + pincée de sel et mélangez à nouveau.
Ajoutez les pépites de chocolat + la poudre de pralin et mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné si nécessaire.
Pour ma part, j'ai utilisé un moule jetable diamètre 24 cm Gault & Frémont "Bio Food Pack"
Décorez le dessus avec un peu de pépites de chocolat et du pralin.
Cuisson :
Placez la gâteau dans le four chaud à 195° C et laissez cuire 20 min.
Sortez le gâteau du four et laissez refroidir sur une grille.
Le dessus on obtient une couche craquante.
J'ai saupoudrez le dessus avec un voile de sucre glace.
Découpez des parts et régalez-vous.
Bon Appétit !
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